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材料: 5.39.217.77:88986 X. X5 u3 L$ T6 s
豬利1條、話梅3粒、薑絲少量、蔥花適量
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1 V9 F% ]( @; V1 s5.39.217.77:8898醃豬?調味料：
* j- n. Y( q: l6 y5.39.217.77:8898糖1茶匙、鹽適量、蠔油1茶匙、生粉1茶匙
! w3 w7 C0 M% x. l Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" O& m; e/ Y/ A2 ~- [! U7 R
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做法:
" Y( h9 T1 D' _$ |tvb now,tvbnow,bttvb1.先將豬利汆水後用刀切去利苔，再斜切成片後調味。
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2.把醃好的豬利平放於碟上，灑上已剪成粒的話梅。
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3.利用中火把豬利蒸約5-6分鐘。! y& Q1 X t: x. M
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4.蒸豬?同時，把薑絲下油鑊爆香，把油加入豬利中，可去除羶味。
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' C2 W) D+ {8 j# w6 L6 @5.豬利蒸好後，灑上蔥花及薑絲，即成。
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$ q" c1 D9 c+ P2 fTips:
) N& u3 u9 i6 t( U0 x3 o話梅核有苦澀味，不宜用作烹調，使用前先把話梅肉剪粒。 豬利汆水由水沸後計10多秒便可。 豬利芯是豬利最好吃的部份。
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發表於 2015-9-30 05:41 AM
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