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材料:
4 y" F. m' a9 m$ V! }2 H3 `8 l0 K豬利1條、話梅3粒、薑絲少量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb5 ~( Q. B7 ~, W2 K' C
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+ a! R- f8 O4 s5.39.217.77:8898醃豬?調味料：tvb now,tvbnow,bttvb. X- c/ E& R! Z! K" J3 I1 |! J
糖1茶匙、鹽適量、蠔油1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇3 b9 K% W Y% i9 o: q# H
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb' t# @) V3 x+ M/ _0 F) x
1.先將豬利汆水後用刀切去利苔，再斜切成片後調味。公仔箱論壇1 b; V) f; U& @, y5 B$ s
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2.把醃好的豬利平放於碟上，灑上已剪成粒的話梅。% h- Z. q. u/ F2 c1 y n# R
0 ]# \- x( N& R' h+ |tvb now,tvbnow,bttvb3.利用中火把豬利蒸約5-6分鐘。5.39.217.77:8898: U) V# W# P6 n) u
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4.蒸豬?同時，把薑絲下油鑊爆香，把油加入豬利中，可去除羶味。
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1 }, x9 `+ x f' o }tvb now,tvbnow,bttvb5.豬利蒸好後，灑上蔥花及薑絲，即成。
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, X9 |0 u/ ]% ]2 i9 H5.39.217.77:8898Tips:
! F& E; \* _* d# Y& `: m6 P) a6 w, I話梅核有苦澀味，不宜用作烹調，使用前先把話梅肉剪粒。 豬利汆水由水沸後計10多秒便可。 豬利芯是豬利最好吃的部份。公仔箱論壇& k0 f1 _ Y! k0 j0 b: k# H
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發表於 2015-9-30 05:41 AM
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