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[健康資訊] 中西早餐PK?糖尿病控血糖這樣吃

早餐是整天活力的來源,吃對早餐不僅精神百倍,也能妥善控制血糖,對於糖尿病友來說特別重要。不過,饅頭、蛋餅、三明治、奶茶、紅茶…中西式早餐品項眾多,怎麼挑選才健康?營養師指出,糖尿病友應控制總醣類的攝取,並且少吃精製加工食物。主食方面,蔬菜蛋餅優於蘿蔔糕;飲料部分,則是豆漿優於米漿。
: j5 @" X! L! e. R1 \tvb now,tvbnow,bttvb吃中式早餐的時候,建議糖尿病友選擇低糖或無糖豆漿代替米漿。tvb now,tvbnow,bttvb3 k# N5 M% r9 ?% r: x  s  C5 x
台灣街頭早餐店林立,而且中西式種類齊全,隨時都能變換口味。以中式早餐來說,民眾常吃的不外乎饅頭、肉包、油條、燒餅、蛋餅(常加火腿、鮪魚、培根等)、肉鬆、稀飯、豆漿、米漿等。早餐吃這些食物,適合糖尿病患者嗎?
* t- f! X1 C/ _+ }1 e: S7 C' Q公仔箱論壇肉包稀飯米漿 容易造成血糖升高
1 a# }$ C) K" t4 T! T營養師陳柏鈞表示,饅頭、肉包、燒餅、稀飯的升糖指數都比較高,容易使血糖上升,建議可以將饅頭和肉包更換為全麥饅頭,或者烤地瓜等纖維含量較多的主食,可以讓血糖上升速度比較平穩。- I. v1 H  Q) u5 c) \
中式早餐常見的米漿,由於原料是米,本身的醣類(碳水化合物)含量就比較高,容易使血糖在短時間內上升,因此,建議可以改喝低糖或無糖豆漿。5.39.217.77:88985 x( f' N9 @/ b# l$ \2 E( N
中式早餐常吃的肉包,醣類含量比較高,建議可改為全麥饅頭或烤地瓜。公仔箱論壇+ z0 u( S" ^2 S. i* B( x5 }
鮪魚蛋餅+米漿 等於吃進一碗飯醣量
& ]. q& E' M$ v2 L, Xtvb now,tvbnow,bttvb究竟一份典型的中式早餐,含有多少醣類呢?陳柏鈞營養師試算,民眾如果吃一個中型饅頭夾一顆蛋,搭配一杯240c.c.的含糖豆漿,大約攝取了52公克的醣類,約等於5/6碗白飯的醣類攝取量。同時,這樣一份早餐也吃進了約20公克的精製糖,相當驚人。
7 C0 R$ A. w5 M. u) U公仔箱論壇另外,如果民眾吃的是一份鮪魚蛋餅,加上240c.c.的含糖米漿,大約攝取了58公克的醣類(米漿就佔了27.8公克),大約等於一碗白飯的含醣量了。另外,這份早餐也含有約20公克的精製糖,不可輕忽。
* C+ {' U% h, @* h! C5 H$ h1 z7 Y/ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西式早餐經常使用培根、火腿當配料,建議改為起司或鮪魚,相對健康。) [( o/ t7 x0 t! D6 K
西式早餐含糖多 全穀麵包較健康8 L1 \6 B& M. _4 _
現代人也常吃西式早餐,包含果醬吐司、糖漿鬆餅、火腿蛋三明治、可頌麵包、奶酥麵包、培根起司漢堡、奶茶、紅茶、柳橙汁等,經常使用砂糖、糖粉、糖漿等精製糖,容易造成血糖波動,以及心血管疾病。另外,奶精恐怕含有反式脂肪,同樣不利心血管健康。
" w8 I7 s$ j  E8 G4 D% e. e陳柏鈞營養師建議,飲料選擇低脂牛奶較佳,若想喝茶,應選擇無糖鮮奶茶,或者無糖紅茶。主食部分,果醬吐司改成起司蛋吐司,經多重加工的可頌麵包和奶酥麵包,則更換為全穀雜糧麵包比較健康。5.39.217.77:88980 x3 \4 ?; e9 M! y# n
火腿蛋三明治+奶茶 醣量等於1碗白飯
6 @+ o2 V# S' o% A2 O" A0 M陳柏鈞營養師試算,民眾吃一份火腿蛋三明治,搭配一杯240c.c.含糖奶茶,大約攝取了65公克醣類,約等於1碗白飯,其中還含有20公克的精緻糖。如果早餐吃的是兩片巧克力吐司、喝一杯240c.c.含糖紅茶,則等於攝取約85公克的醣類,大約等於1.4碗白飯的醣量,其中還包含40公克的精製糖,十分驚人。5.39.217.77:88986 z1 e+ C- Z" a/ s% r) }5 X
火腿培根不OK 起司鮪魚相對健康
9 g1 s3 [3 L1 u$ C另一方面,無論中式或西式早餐,都常使用火腿和培根作為配料。不過,由於火腿屬於加工食品,含有較多的添加物,而培根屬於油脂類,容易吃進過多脂肪,建議選擇起司和鮪魚,相對健康。
, V2 U# p6 Z6 I4 R: v* a8 E$ k公仔箱論壇整體而言,陳柏鈞營養師提醒,全穀雜糧麵包優於一般麵包,煎蛋吐司優於果醬吐司;起司、鮪魚優於火腿、培根;燕麥片優於玉米脆片,優格醬優於沙拉醬,蔬菜蛋餅優於蘿蔔糕,飯糰最好不要加油條。飲料部分,無糖優於有糖,鮮奶茶優於奶茶,新鮮水果優於果汁,豆漿優於米漿。
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  • soforlee

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