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[健康資訊] 中西早餐PK?糖尿病控血糖這樣吃

早餐是整天活力的來源,吃對早餐不僅精神百倍,也能妥善控制血糖,對於糖尿病友來說特別重要。不過,饅頭、蛋餅、三明治、奶茶、紅茶…中西式早餐品項眾多,怎麼挑選才健康?營養師指出,糖尿病友應控制總醣類的攝取,並且少吃精製加工食物。主食方面,蔬菜蛋餅優於蘿蔔糕;飲料部分,則是豆漿優於米漿。
/ D* \( r, F  N  I1 d. ?公仔箱論壇吃中式早餐的時候,建議糖尿病友選擇低糖或無糖豆漿代替米漿。公仔箱論壇# N6 r- o5 Z8 L% ]8 q6 I3 `: o
台灣街頭早餐店林立,而且中西式種類齊全,隨時都能變換口味。以中式早餐來說,民眾常吃的不外乎饅頭、肉包、油條、燒餅、蛋餅(常加火腿、鮪魚、培根等)、肉鬆、稀飯、豆漿、米漿等。早餐吃這些食物,適合糖尿病患者嗎?5.39.217.77:88981 u. ^) D" t4 w6 W6 E1 U
肉包稀飯米漿 容易造成血糖升高
" a: c3 W9 r% g! M5.39.217.77:8898營養師陳柏鈞表示,饅頭、肉包、燒餅、稀飯的升糖指數都比較高,容易使血糖上升,建議可以將饅頭和肉包更換為全麥饅頭,或者烤地瓜等纖維含量較多的主食,可以讓血糖上升速度比較平穩。4 c5 w) k4 K( Q1 \
中式早餐常見的米漿,由於原料是米,本身的醣類(碳水化合物)含量就比較高,容易使血糖在短時間內上升,因此,建議可以改喝低糖或無糖豆漿。
7 l' x5 E: x- D, Y! u5.39.217.77:8898中式早餐常吃的肉包,醣類含量比較高,建議可改為全麥饅頭或烤地瓜。
/ g4 ~1 K6 ~$ F公仔箱論壇鮪魚蛋餅+米漿 等於吃進一碗飯醣量tvb now,tvbnow,bttvb- [0 C5 m' C1 F- m4 I/ u
究竟一份典型的中式早餐,含有多少醣類呢?陳柏鈞營養師試算,民眾如果吃一個中型饅頭夾一顆蛋,搭配一杯240c.c.的含糖豆漿,大約攝取了52公克的醣類,約等於5/6碗白飯的醣類攝取量。同時,這樣一份早餐也吃進了約20公克的精製糖,相當驚人。
1 M8 i5 D6 E2 I" r' t7 W另外,如果民眾吃的是一份鮪魚蛋餅,加上240c.c.的含糖米漿,大約攝取了58公克的醣類(米漿就佔了27.8公克),大約等於一碗白飯的含醣量了。另外,這份早餐也含有約20公克的精製糖,不可輕忽。
. q( F% `4 x& \9 |; B% w公仔箱論壇西式早餐經常使用培根、火腿當配料,建議改為起司或鮪魚,相對健康。
, f9 p1 e0 [) h; M- I+ ~西式早餐含糖多 全穀麵包較健康5.39.217.77:88981 D5 b% H" F; K) A5 X
現代人也常吃西式早餐,包含果醬吐司、糖漿鬆餅、火腿蛋三明治、可頌麵包、奶酥麵包、培根起司漢堡、奶茶、紅茶、柳橙汁等,經常使用砂糖、糖粉、糖漿等精製糖,容易造成血糖波動,以及心血管疾病。另外,奶精恐怕含有反式脂肪,同樣不利心血管健康。
8 K) \6 p( K7 \% U: N. e) @公仔箱論壇陳柏鈞營養師建議,飲料選擇低脂牛奶較佳,若想喝茶,應選擇無糖鮮奶茶,或者無糖紅茶。主食部分,果醬吐司改成起司蛋吐司,經多重加工的可頌麵包和奶酥麵包,則更換為全穀雜糧麵包比較健康。
, F2 g3 k# ^" o! y$ u; xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿蛋三明治+奶茶 醣量等於1碗白飯
( ~' t/ M) f: g& r5.39.217.77:8898陳柏鈞營養師試算,民眾吃一份火腿蛋三明治,搭配一杯240c.c.含糖奶茶,大約攝取了65公克醣類,約等於1碗白飯,其中還含有20公克的精緻糖。如果早餐吃的是兩片巧克力吐司、喝一杯240c.c.含糖紅茶,則等於攝取約85公克的醣類,大約等於1.4碗白飯的醣量,其中還包含40公克的精製糖,十分驚人。5.39.217.77:88986 v- r; w3 L1 J6 E: u: m& R
火腿培根不OK 起司鮪魚相對健康TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B% n, _. O/ t5 ?/ U
另一方面,無論中式或西式早餐,都常使用火腿和培根作為配料。不過,由於火腿屬於加工食品,含有較多的添加物,而培根屬於油脂類,容易吃進過多脂肪,建議選擇起司和鮪魚,相對健康。
6 ?2 V/ f2 p/ u" W& i公仔箱論壇整體而言,陳柏鈞營養師提醒,全穀雜糧麵包優於一般麵包,煎蛋吐司優於果醬吐司;起司、鮪魚優於火腿、培根;燕麥片優於玉米脆片,優格醬優於沙拉醬,蔬菜蛋餅優於蘿蔔糕,飯糰最好不要加油條。飲料部分,無糖優於有糖,鮮奶茶優於奶茶,新鮮水果優於果汁,豆漿優於米漿。
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  • soforlee

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