[中式食譜] 金玉滿堂

nt1972

: Y' e* v% o. [: z公仔箱論壇材料:     5.39.217.77:8898" B7 L4 j+ H7 m0 |, e5 m
墨魚2斤、肥豬肉3兩、麵包糠適量公仔箱論壇) C4 u- b+ r) X0 e8 F7 I

7 |) g% ]! U+ H/ I) _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 L" q/ ~2 I+ i0 y
調味:     tvb now,tvbnow,bttvb$ _1 T! x9 U! k. V6 D+ h
無筋麵粉3茶匙、胡椒粉適量、鹽半茶匙、糖半茶匙5.39.217.77:8898  y5 R) f# x# k  a( v# v" C. A
tvb now,tvbnow,bttvb& P/ F+ ]7 a( u

3 ]* _! S$ \7 o5 R* o做法:     tvb now,tvbnow,bttvb* o2 w1 j# T9 |; z. T
1.先將墨魚鬚切粒，墨魚撕皮後，需風乾四小時。
8 j0 }2 X$ b; n5.39.217.77:88980 Y* w! d4 S5 i
2.把已風乾的墨魚切粒，加入肥豬肉用攪拌機打蓉。" C- o4 o( M' u$ q0 K5 o: A

* ?5 j1 n' r9 g4 c5.39.217.77:88983.加入墨魚鬚及調味料一起撻至起膠，再擠成粒狀沾上麵包糠後壓扁。
( _" a' ^3 `1 n2 [公仔箱論壇2 `3 V- J: ]# C5 O
4.炸至金黃色，上碟，即成。
$ j% l* n- S( v# Q
( S8 L" i. p8 rtvb now,tvbnow,bttvb
  \$ W; o7 y8 T* |  `Tips :     
) \% p5 q" A6 b$ Z公仔箱論壇肉質有彈性，墨魚鬚結實，吸盤有力為新鮮墨魚。 打墨魚膠，以大隻墨魚為適合。 用攪拌機將墨魚打蓉，方便省時。 風乾墨魚為要抽走墨魚中的水份。 將墨魚膠壓扁炸，容易熟透。
" }1 r) l# S; u- ~  }# H4 x4 D, U. v* a4 f; X4 I: t. ^, L