[中式食譜] 金玉滿堂

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材料:     
. F( v& h* _! L: B8 t  k墨魚2斤、肥豬肉3兩、麵包糠適量' ?. C! E5 D' L! y2 I4 @- w
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調味:     , K$ [3 b0 a5 T- X; T/ F+ l9 @1 V' w
無筋麵粉3茶匙、胡椒粉適量、鹽半茶匙、糖半茶匙
7 t1 M' G( u2 s% I7 m/ X. S) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 c+ U# ]. j- y4 {
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做法:     公仔箱論壇9 y' v4 }0 y0 D* R+ W
1.先將墨魚鬚切粒，墨魚撕皮後，需風乾四小時。5.39.217.77:8898& H7 N4 Z5 B3 C# ]9 N7 a

# ^' _/ b: t+ T& F2.把已風乾的墨魚切粒，加入肥豬肉用攪拌機打蓉。tvb now,tvbnow,bttvb  w' ?" R3 P: g1 s

+ f$ P' b6 `' H" @8 z" j, [tvb now,tvbnow,bttvb3.加入墨魚鬚及調味料一起撻至起膠，再擠成粒狀沾上麵包糠後壓扁。( j3 t$ k$ }  U/ r. M; Q. X. v# r9 W
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4.炸至金黃色，上碟，即成。
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7 E/ q3 ~4 N4 I3 z公仔箱論壇Tips :     
2 u; D$ E2 ~8 H  n2 l+ i; W/ {; b肉質有彈性，墨魚鬚結實，吸盤有力為新鮮墨魚。 打墨魚膠，以大隻墨魚為適合。 用攪拌機將墨魚打蓉，方便省時。 風乾墨魚為要抽走墨魚中的水份。 將墨魚膠壓扁炸，容易熟透。
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