[中式食譜] 椒鹽鮮魷

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鮮魷1斤，雞蛋1隻
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" n$ D5 A9 z, ]- R( Q4 a1 _調味:     
$ Y% |- M) D8 Z8 D1 s1 {6 |tvb now,tvbnow,bttvb生粉1湯匙、鹽半茶匙、豆瓣醬1湯匙、淮鹽1茶匙
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/ T, F) y4 L: z做法:     # q! N$ e+ m4 {5 j1 R
1.鮮魷去皮後，斜切十字花，再切成斜長片，並用毛巾吸乾水分。: j) F6 }% ?: C8 |  B
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2.加入雞蛋及調味料拌勻後，沾上生粉。6 A+ b* r2 A( a  E, d. n& j
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3.燒一鑊熟油，炸至金黃色後上碟，灑上淮鹽，即成。
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Tips :     
2 d8 N/ W0 [" L8 h肉色澤白裡透紅為靚鮮魷。 將魷魚從兩邊下油鍋，可免油溫突然下降，令炸粉黏。
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