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材料: tvb now,tvbnow,bttvb, G/ q3 k) M5 }/ f9 v$ z+ M0 A+ b
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩tvb now,tvbnow,bttvb$ I7 \6 E4 L- E& d* S
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做法:
! g. u3 c0 K S* k# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。
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2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。
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H8 n \1 @/ T [+ g4 ctvb now,tvbnow,bttvb3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。5.39.217.77:8898& |% Q" D* h( x( v" J/ x; z
- t4 i# A& G4 q* u/ R4.然後煲2小時即成。
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& a; M) T( t0 J( B8 J) S4 W* h3 `0 jTips : tvb now,tvbnow,bttvb; i' h( @: V, V
螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。; m4 E7 q6 i- |- B/ N( J' y3 g
' w) I( \6 r1 R) E) {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r% t& i6 W! V& ^0 y
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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