; o2 A: D" R- X4 D: p2 L5.39.217.77:8898材料:
3 w; `7 N- u& \* y+ ^3 _細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩( ], n- B: A1 q3 l
5.39.217.77:88984 P' \% `* B0 }/ K2 M' h
. m3 g& S8 p! f& I: u" p做法:
) o. Q3 }* b/ E* h9 t6 s* v$ `. [5 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。! E# ^- y: Z1 ~
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2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。5.39.217.77:88989 D. e! D: j ] T5 G8 `
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3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。5.39.217.77:88987 H1 ~1 |& {4 g( L# o' @! l
^* B! I m; z+ z; c, Z5.39.217.77:88984.然後煲2小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i4 B; G( n! a
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螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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