! d1 C4 r7 g6 i1 B& H8 `5.39.217.77:8898材料:
@! h* Q% O7 z/ w細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
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. O0 l1 w- N; z做法: tvb now,tvbnow,bttvb! Q& Y$ A* Q8 E O0 u, ^0 \
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。公仔箱論壇1 j( p* M" m2 m" x
3 I3 \/ f7 w5 ?1 t2 S# b2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。公仔箱論壇+ S% R9 k9 I; I) j; o" n2 w; M
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3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。
4 z! I! I6 c, _7 U2 h0 I8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! e$ D( ]( M5 otvb now,tvbnow,bttvb4.然後煲2小時即成。
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5 j: s' c; Z: @7 P; {* S) H2 E5.39.217.77:8898Tips :
3 M3 ~+ c4 e% k, {2 F: j# x螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。7 T0 I, A3 p, b
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C1 G$ S# M7 j) ^$ D8 \
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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