% l# Z; B! x/ V公仔箱論壇材料: ( }0 _' J, q% G% X" ? W/ ~
膏蟹1隻、蛋白 1隻、生粉1湯匙、已煮好花膠1隻
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調味:
4 ~# K) O$ v! ?6 a糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% D$ S# I& _! K: V% V7 n& a. v
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做法:
' c* i8 O, @' G0 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.把蟹肉及1茶匙糖加入熱水中，水滾後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb4 z5 c5 w1 L- [
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2.加入蟹膏，邊落邊拌勻。
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3.加入生粉水埋芡，邊落邊拌勻。
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) ~& W0 b! X- m; ^6 R5 c. [+ D4.利用細火，煮至出現小氣泡再加入蛋白製造蛋花效果。3 ~- Q8 Q0 V6 [& [% r1 E% I
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5.最後淋上已煮好花膠上，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S8 T3 `7 @4 t5 f+ A8 t
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: @* g8 l E0 i/ _2 _$ D5.39.217.77:8898Tips: 1 N2 {1 e2 l( q" S) d8 d2 ^
水可用上湯代替。 生拆蟹膏、熟拆蟹肉。 生粉水要邊攪邊落，芡汁才會滑。 蟹膏煮前用剪刀剪成蓉，可使蟹膏更滑。
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發表於 2015-9-28 05:54 AM
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