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材料: tvb now,tvbnow,bttvb% s, o1 A' U7 A" J3 P: x
膏蟹1隻、蛋白 1隻、生粉1湯匙、已煮好花膠1隻
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調味: 5.39.217.77:8898" |2 R( ~' `; X! G8 C6 M
糖1茶匙
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1.把蟹肉及1茶匙糖加入熱水中，水滾後熄火。
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2.加入蟹膏，邊落邊拌勻。) H& Q& K9 @6 X: y
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3.加入生粉水埋芡，邊落邊拌勻。
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; |3 K4 G: _: M7 wtvb now,tvbnow,bttvb4.利用細火，煮至出現小氣泡再加入蛋白製造蛋花效果。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^% d5 u3 S1 V; V: u" l
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5.最後淋上已煮好花膠上，即成。: ]. B* D1 N/ o" m' x4 R# ] F) C
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Tips:
" ?9 ?$ r |3 P: V& `! X! g公仔箱論壇水可用上湯代替。 生拆蟹膏、熟拆蟹肉。 生粉水要邊攪邊落，芡汁才會滑。 蟹膏煮前用剪刀剪成蓉，可使蟹膏更滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f& u' L. J) B" q! h, _+ L/ ^2 K
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發表於 2015-9-28 05:54 AM
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