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材料:
- g8 F# T7 ?. F7 O0 btvb now,tvbnow,bttvb膏蟹1隻、蛋白 1隻、生粉1湯匙、已煮好花膠1隻
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7 f, J0 _/ ^' ^2 `. J" L& l6 L公仔箱論壇調味: , `# Y; D$ o" m: x! M* S
糖1茶匙/ l Z" r9 A1 ^0 Q7 {7 n5 v5 ]: j
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做法: 3 d/ D( d4 X9 H: b
1.把蟹肉及1茶匙糖加入熱水中，水滾後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb. n7 @5 \4 g* Q A3 X' p) S! t$ I
0 E0 ^+ A* a7 @3 btvb now,tvbnow,bttvb2.加入蟹膏，邊落邊拌勻。
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3.加入生粉水埋芡，邊落邊拌勻。
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4.利用細火，煮至出現小氣泡再加入蛋白製造蛋花效果。5.39.217.77:8898 p0 l7 D `/ u6 p5 Y% q3 A
, [" d$ a! K+ I8 Q( X5.最後淋上已煮好花膠上，即成。
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Tips: 5.39.217.77:8898( I; @2 ? ?' V1 G8 O. G7 L6 y
水可用上湯代替。 生拆蟹膏、熟拆蟹肉。 生粉水要邊攪邊落，芡汁才會滑。 蟹膏煮前用剪刀剪成蓉，可使蟹膏更滑。tvb now,tvbnow,bttvb: \8 ~+ \7 a. {- A
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發表於 2015-9-28 05:54 AM
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