[健康資訊] 吃發芽馬鈴薯恐中毒！3訣竅挑安心

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馬鈴薯，味甘，性平。可健脾開胃，改善食慾不振。含鉀量豐富，可改善出汗過多，帶走大量鉀離子所造成的倦怠無力。
4 u( L3 Q0 @4 M4 _& C) W' c7 Z公仔箱論壇吃發芽馬鈴薯恐中毒！3訣竅挑安心- n& Y- v! D. p* R) e
【功用】# ?5 w$ R; X* X7 j8 W1 u
❶ 馬鈴薯含有較多的必需胺基酸，為促使細胞中蛋白質合成的重要物質。
% s  C0 U5 o+ N- u! i❷ 可健脾胃益氣，改善消化不良、食慾不振。5.39.217.77:8898& |) p* M* U% }% E7 z$ F' }
❸ 可和胃調中，對胃及十二指腸潰瘍、胃炎的腹痛症狀，有緩解的作用。6 j2 Z) k9 s, @
【禁忌】* @% p  |* g- l8 s
❶ 發芽的馬鈴薯含有龍葵鹼，食後可能引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb/ c# P; T, ^; L0 c; r$ }, r3 G+ |& ]
❷ 炸薯條或洋芋片是使用油炸的方式烹調，熱量會提高，以一份68克的速食店薯條來看：熱量330卡、蛋白質4公克、糖類41公克、脂肪17公克、鈉160毫克，實在不可不注意。
" i- t. W" W5 P: }❸ 馬鈴薯皮含有豐富的礦物質，尤其是鉀元素，還有大量的維生素C，所以烹
! ]! q0 v8 c4 s% k5 {5 z- s煮馬鈴薯時，盡量保留皮一起煮。