[健康資訊] 吃發芽馬鈴薯恐中毒！3訣竅挑安心

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馬鈴薯，味甘，性平。可健脾開胃，改善食慾不振。含鉀量豐富，可改善出汗過多，帶走大量鉀離子所造成的倦怠無力。
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) d  T2 `, m) L+ A! D! A3 a* U- T5.39.217.77:8898【功用】
8 \9 n, q! I, o0 Y$ r5.39.217.77:8898❶ 馬鈴薯含有較多的必需胺基酸，為促使細胞中蛋白質合成的重要物質。# s1 C8 ?2 K) V/ v
❷ 可健脾胃益氣，改善消化不良、食慾不振。公仔箱論壇# M0 |5 J2 w( H" J
❸ 可和胃調中，對胃及十二指腸潰瘍、胃炎的腹痛症狀，有緩解的作用。tvb now,tvbnow,bttvb, j8 S% R- Z+ k: z( F7 T
【禁忌】  q/ ?5 C- u% m8 L5 A6 \4 R
❶ 發芽的馬鈴薯含有龍葵鹼，食後可能引起中毒。5.39.217.77:88986 F- B( A1 s- w; h/ G/ e. [7 i6 w
❷ 炸薯條或洋芋片是使用油炸的方式烹調，熱量會提高，以一份68克的速食店薯條來看：熱量330卡、蛋白質4公克、糖類41公克、脂肪17公克、鈉160毫克，實在不可不注意。
5 M( J9 y3 d0 ~  j$ p4 h5.39.217.77:8898❸ 馬鈴薯皮含有豐富的礦物質，尤其是鉀元素，還有大量的維生素C，所以烹
0 z. T1 I3 W8 [* r5.39.217.77:8898煮馬鈴薯時，盡量保留皮一起煮。