很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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' q g9 j! ?4 z% q" Z5.39.217.77:88981. 穩定血糖公仔箱論壇7 o8 N- P3 Y, p6 ?; T# @
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L- y" }9 f r% L* n- {% Q
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2. 對孕婦、嬰兒有益
& Y3 a& _$ v* I2 {/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。5.39.217.77:88981 l9 m" n9 ^5 |: a* n
1 v, V4 J4 q# k9 {) x9 h, n3. 豐富維生素. c6 i" _' O0 c" O1 G4 D- F# b r: J
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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. T$ b3 c9 o/ R! N+ H但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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4. 改善貧血
4 G1 A" r6 u* E2 J, T- X2 C含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
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5. 改善便秘; Z0 k* V6 F* U! r$ K/ E
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
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6. 保護眼睛
: S% q' V) S# S公仔箱論壇菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。; x- a8 \6 `8 L4 c5 G7 M; \
8 Z$ |$ U/ p% }' h: x& D) o7. 防失智
L/ O& l/ c7 @1 [% j' |菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。' `+ ~6 ^- N# Q( k5 c
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8. 提高免疫力9 ?5 m0 q4 R/ m
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】tvb now,tvbnow,bttvb* ^7 p: F" X0 B6 v& l/ R% S
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材料：
* R; ]/ A [/ ~, F4 c% }1. 1/4杯的水
# n* | _* G% f. C5 a5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 約450公克的菠菜tvb now,tvbnow,bttvb5 O# {$ Q$ G# ^" j2 b5 F
3. 1茶匙的芝麻2 M( ^+ }' K! Z8 V! o- G) ?
4. 2茶匙的醬油
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$ `) N _! U+ D9 z7 i- S2 C公仔箱論壇6. 1小辦切碎的大蒜
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8 s4 x" c3 U; a" N/ T; M4 `步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a! m/ |. P" \0 m" |3 N. g
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
: y5 H7 ?, y% I1 ~2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
: ~- e8 c7 \' z8 U8 i& F( V) _公仔箱論壇3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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