很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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1. 穩定血糖
, I j, y4 t3 o5.39.217.77:8898菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。
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2 C- H- @+ l8 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 對孕婦、嬰兒有益tvb now,tvbnow,bttvb; x+ s% D: X/ R' N/ v/ u d8 M
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
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! ~. F* W2 {% k6 l( ftvb now,tvbnow,bttvb此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
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# s9 _+ ~' C( @& k3 a+ ~公仔箱論壇3. 豐富維生素1 p- z. X$ m& x4 r+ G
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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( b3 X9 w1 ~2 d# ?# @$ S: ~但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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4. 改善貧血
$ x6 U; S) I; i0 T" v, k含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。5.39.217.77:88984 R9 {; I. h& G- D" b, e0 t% _
, t/ t9 N3 E% o3 A5 w5. 改善便秘
; w+ }; V y9 r; B菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。公仔箱論壇, z9 X+ {7 q4 T Z( n
! O* P0 |3 D$ a: B x! _1 v9 G G* Ptvb now,tvbnow,bttvb6. 保護眼睛
9 K5 T, j5 C( X% W4 Q9 W# M菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
" y8 d3 M+ x6 Q, |1 n/ h P. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! ^8 m) h6 K" ^) \4 ~3 j
7. 防失智
- M, V9 d2 ~7 W+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。/ u" @( x4 D |! f
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8. 提高免疫力tvb now,tvbnow,bttvb9 }5 z" @- I7 F! v& p
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】5.39.217.77:8898* n$ @3 u* D) v0 C8 w
& L* @6 A$ D# c% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
, \6 g. B8 u0 |4 N) htvb now,tvbnow,bttvb1. 1/4杯的水
0 V7 R, B& |! @; d0 O# G1 c5.39.217.77:88982. 約450公克的菠菜2 M. J J3 E$ C3 A3 S8 D' Q$ Q
3. 1茶匙的芝麻tvb now,tvbnow,bttvb& c5 s O+ J+ T! n/ A+ h) S( V
4. 2茶匙的醬油5.39.217.77:88982 y& F" P$ V/ y! h
5. 2茶匙的芝麻油tvb now,tvbnow,bttvb: M( Q" T# J7 \1 R
6. 1小辦切碎的大蒜
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步驟：+ F# h' m& _; x9 M. V. e# I! E
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。' Y- ? n0 ?0 p8 t
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
9 `, C; u/ N& }% X公仔箱論壇3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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