很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B8 a* B5 b* t, n+ |5 h) p- k
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1. 穩定血糖
5 \2 q6 t) p" ]! ~. x; o! e菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。- [7 w8 T0 {6 Q, ?5 r; o
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2. 對孕婦、嬰兒有益
( V8 D { @) b3 c& D+ F& f" l葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。+ V3 H* E5 j/ _# n, a
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
; i% h k# T# htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% T5 X- k. W1 s$ I+ a
3. 豐富維生素) s" C2 J) ~/ \
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。 q) v' f* v3 }
* S6 I0 r+ P/ g( R* N" `5.39.217.77:8898但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。公仔箱論壇 D% G1 K- J t8 r
% ^/ n/ @( B- Y" d3 M Y4 ntvb now,tvbnow,bttvb4. 改善貧血
7 c9 @! D9 g1 u7 I% O含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
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5. 改善便秘
* N+ W1 h+ m( H1 U' z$ w, O% e5 utvb now,tvbnow,bttvb菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r. l3 _) d' X' @- h
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6. 保護眼睛公仔箱論壇4 y% o' U( r, |) s' p! D
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
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7. 防失智TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B0 X" @& H2 I
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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0 J" J* ^5 r L4 X/ A T8. 提高免疫力
+ I2 R S9 l( e# _5.39.217.77:8898菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
$ q l! b+ H% C% j2 R& a- Y$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* z- ~; v" y. W7 ]: O; ^tvb now,tvbnow,bttvb【5分鐘快速上桌的菠菜料理】公仔箱論壇; ?- u' `& l+ @2 U
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材料：
. a0 p8 j, {, n/ q- x$ _/ M' s0 w5 a% g1. 1/4杯的水
! _9 K8 t7 Y* h2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 約450公克的菠菜
# w' {% b( ]( `1 v1 [. o! _3. 1茶匙的芝麻
4 `# e/ k' K! z% {7 e$ P$ |0 q5 [4. 2茶匙的醬油
" J3 {& N9 ~6 v" W5.39.217.77:88985. 2茶匙的芝麻油
1 b2 p2 ?6 {% }6. 1小辦切碎的大蒜
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' W; |. ]$ i3 i4 q5 F+ I5.39.217.77:8898步驟：tvb now,tvbnow,bttvb; r+ D! r, \0 J# l% P( c
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。5.39.217.77:8898+ V" r5 L2 c* r* k/ [8 X( M/ t
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分tvb now,tvbnow,bttvb4 b" N; _& c( b& d$ n6 V% [' t
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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