很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！* C$ x5 n' d1 Y. N
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1. 穩定血糖5.39.217.77:8898. ~3 H0 q3 D, c5 Y$ B5 F! v6 g
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。
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2. 對孕婦、嬰兒有益
& r `7 } q2 J4 r9 U" R% T' }) E" x葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。5.39.217.77:88987 T9 V6 W& x% q* ~5 ^% O0 m
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。tvb now,tvbnow,bttvb" o6 b% I- V) N4 i
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3. 豐富維生素
. g0 g- P4 A2 E3 H9 f, O5 F菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。tvb now,tvbnow,bttvb& x' S# N1 R, F7 }; S: V# Q( N
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但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。, w8 w) J5 k. d# O, c' J) F
' B5 s2 D/ X# l; z' ^公仔箱論壇4. 改善貧血公仔箱論壇% O, Q3 s) x% a! o. t. l' h/ a
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
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3 x# \: t) m) e; B: A2 f' C$ P; P8 |tvb now,tvbnow,bttvb5. 改善便秘
/ F) V. q R$ H: J4 r* @5 l菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
7 y: B" r# p1 j) G; }' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u* J1 O8 X. v- E; R @. u
6. 保護眼睛0 H8 K& u6 L0 q: A( ~" l# _; b
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
" P! K2 | F. E R4 t$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o( R* o7 Z* ^6 E2 D
7. 防失智公仔箱論壇' t! E0 m1 S% w
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n, s& j3 E9 k
' H e4 r4 C8 ^" B7 b" R, ~# w" {公仔箱論壇8. 提高免疫力
+ ^0 F. T' I& f+ B, m5 J: x0 Q% p6 |) I" L5.39.217.77:8898菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
1 Y( r) e4 P8 q: ?& d7 U5 o5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 E! J9 h) m5 n6 ~9 W0 |$ r \) a
【5分鐘快速上桌的菠菜料理】公仔箱論壇$ A3 g- e$ W; d# t, z
& D1 N% Q8 E3 `5 ztvb now,tvbnow,bttvb材料：
- J) C. n6 l$ W& _/ K/ f$ v公仔箱論壇1. 1/4杯的水
' J3 e. g: Y+ t' U% M: W( o7 u2. 約450公克的菠菜! V# D! C- Z2 F F R% D" f8 g) y
3. 1茶匙的芝麻
. Y M' K0 s& N% ytvb now,tvbnow,bttvb4. 2茶匙的醬油
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* E/ {+ F( t$ p9 U6 I d2 z5 z6. 1小辦切碎的大蒜5.39.217.77:8898" P/ b W9 O, a, Q# N
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步驟：
& F# J1 J. ? U# ^6 Y5.39.217.77:88981. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。. Q3 u# d" P" `, \
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
6 G! G7 ]. @: q8 Q2 R: n F5 ^9 L5.39.217.77:88983. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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