很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！& t- M, v: ^ S, C' L! y4 a, p
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1. 穩定血糖4 ~- ]( \2 X# o) g# O9 D) T
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb9 l! G9 [- e) c
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2. 對孕婦、嬰兒有益
3 [. a" o3 K4 L; Q' z/ D+ W公仔箱論壇葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
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, H9 i l& F# g公仔箱論壇此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
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3. 豐富維生素
. K2 q4 Y+ N8 ?/ F3 g菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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" ^" R4 z, b7 }5.39.217.77:8898但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。tvb now,tvbnow,bttvb+ U/ w7 F4 s, s D2 ?/ |
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4. 改善貧血
( |& A" d0 c5 `, y5.39.217.77:8898含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
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5. 改善便秘
- D- k1 K6 g$ u8 Z4 N$ n" W2 \# d菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。tvb now,tvbnow,bttvb4 E9 D: d4 N- i' n f/ [
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菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。5.39.217.77:8898* v3 z& n: H" D4 i- B7 C1 X
0 ~& ^- _* r6 H+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 防失智TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S+ ]5 p% g$ I6 d# J% `2 ^2 B$ [' ?
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n- f: d1 N. d) {3 E! a5 @8 b
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8. 提高免疫力
8 X2 O% K W" U8 V菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R* d/ p. \) c3 h+ Y
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】公仔箱論壇" o8 t. U6 k- e E! J' x) Q& k
: A; k0 x8 o! p. c- G材料：
0 X& m3 O Z& B, ]公仔箱論壇1. 1/4杯的水
0 c" F" F' t q; C2. 約450公克的菠菜公仔箱論壇' p7 a" ~& V. a7 O3 W/ z
3. 1茶匙的芝麻公仔箱論壇8 W/ s7 C- x; t- a- O) Z' C
4. 2茶匙的醬油5.39.217.77:88989 O+ ?$ w% P* a5 c
5. 2茶匙的芝麻油
& r$ `) A: a6 n6. 1小辦切碎的大蒜' w# m8 m; Q- x6 \1 d2 ~8 |
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步驟：
( ?3 o, C0 O# z J9 p. v5 v, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
' h4 m% y) j% z* S公仔箱論壇2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
( k/ ?2 ]! L2 v: }) n0 l: b# Y' V5.39.217.77:88983. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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