很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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1. 穩定血糖
* F) p }; ~- Q8 P( f$ b9 D菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。 t/ U$ j9 s9 g& m+ u
8 m8 ^$ U4 R, R$ P! g* h5 K, c5.39.217.77:88982. 對孕婦、嬰兒有益5.39.217.77:8898' z: u7 g6 A" A5 s' W' T! E
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o* D* J3 t, @6 t& ]( z
/ U% C: s. O' s, w6 o b# o3. 豐富維生素
2 o. S% N7 N- ~! z) N( k公仔箱論壇菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。tvb now,tvbnow,bttvb" g( q' K4 x* u. [4 X5 h/ [
+ h; z/ f+ ~* F: F! J但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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4. 改善貧血1 P8 L; @% W$ ?- D+ Q
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
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0 o9 N+ C4 w0 B! m% I0 A) M, b5. 改善便秘/ c$ _, `7 ~1 k
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。tvb now,tvbnow,bttvb# U4 Y& _, V0 o+ e
, [# Y8 _ T( G( S$ S9 Z6. 保護眼睛公仔箱論壇$ z+ y; @& ^2 F
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。公仔箱論壇* @- y8 ^7 J* i/ f( O
- B& f Y. ^0 e! _9 Y2 n7. 防失智
& |7 J- G( \+ H& J) h( v5.39.217.77:8898菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。5.39.217.77:8898 B/ i! { R2 a- ^ F
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8. 提高免疫力
- B9 ` M' |5 P" _ Ptvb now,tvbnow,bttvb菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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' c* x- A. i. L. G5.39.217.77:8898【5分鐘快速上桌的菠菜料理】0 L0 e1 p3 t( q5 ?/ W4 W
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材料：
& T. y* ?7 E w1. 1/4杯的水
' k& O W0 B5 Z: M2. 約450公克的菠菜
5 P! J- {6 {% s$ v: P! m3 f( N3. 1茶匙的芝麻
0 U* F+ o; V+ _! n( X. m4 e7 Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 2茶匙的醬油1 h6 p" L+ h- `
5. 2茶匙的芝麻油) Y- I w7 @' C$ N/ c! q- P( f
6. 1小辦切碎的大蒜
: c3 \. T6 i+ Q1 }' \5 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G0 n: F8 { D4 J& c" k
步驟：
( ~/ P/ r5 ]" P' M" {- a4 b3 n" z5.39.217.77:88981. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。; k) O- t; C# V. \4 T; h
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z; n4 u X' |8 n4 k S7 W% ]
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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