材料：6 B; j) w+ o& V( A
加拿大豬扒.....1塊0 [ r3 }; ~* [
麵粉.....30克
% s; Y0 R0 X0 J0 j" \. g7 b麵包糠.....30克
+ h8 l8 w J$ T# k/ I5.39.217.77:8898雞蛋.....2隻
/ t! L0 Q/ C% U# _# l8 X; C鹽.....少許
# L) l6 N+ R8 B" Ztvb now,tvbnow,bttvb黑椒.....少許
. |0 O# Y- c: b) w: A5.39.217.77:8898牛油.....20克
% V2 O. q( ]" \' C) c3 S/ Ptvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....少許
6 r& Y" r" w/ }& f番茄.....少許
5 s2 R6 m5 V+ e) n& {# G$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙律菜.....少許
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! ~9 n4 T% L0 E8 V n5.39.217.77:8898做法：
; r$ q, E; w* z# c1 Y; S/ Y' Ctvb now,tvbnow,bttvb1） 豬扒洗淨，吸乾水分，用保鮮紙包着。5.39.217.77:8898( x8 {; f; ^4 @9 [# R( k5 ?
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2） 用鎚子把豬扒捶至薄身，先以鎚子尖的一面捶打，然後用平面的一面捶打至扁，直至豬扒比原來的體積大一倍。
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3） 豬扒加入鹽及黑椒調味。先撒上薄薄一層麵粉，蘸蛋漿，再蘸上麵包糠，輕力用手壓一壓，讓麵包糠完全貼實豬扒。5.39.217.77:88989 K& q/ ~% ]/ Q
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4） 鍋內倒入橄欖油，燒熱油，放入牛油，先以中火炸豬扒至熟，接着轉成大火，讓豬扒的油分逼出，顏色變金黃色即可。
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5） 最後飾上番茄及沙律菜，完成。
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貼士：
$ s1 L* ~7 A( ?5 Q" \5 mtvb now,tvbnow,bttvb1. 炸豬扒時先調校中火，讓熱力滲透入豬扒內把肉炸熟後才轉做大火逼出油分，入口就不會油膩。
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2. 炸油加入牛油，令炸出來的豬扒顏色更金黃。% x: Z" Z9 ~7 p
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發表於 2015-9-27 03:41 PM
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