材料：tvb now,tvbnow,bttvb; h% ~5 {' b4 H! k
加拿大豬扒.....1塊
% x+ O3 X2 H) V2 e& S" ^% {: l1 K6 L5.39.217.77:8898麵粉.....30克
5 a4 U& B& M5 dtvb now,tvbnow,bttvb麵包糠.....30克8 P. Q5 i1 p$ L0 `$ {' o
雞蛋.....2隻
8 _* k( K0 J( `8 P3 ]9 h' P3 D; w鹽.....少許
6 x0 r# E" O, ]- S# T黑椒.....少許
9 j2 m% L8 G4 ~5.39.217.77:8898牛油.....20克tvb now,tvbnow,bttvb: a, m( T0 \) p3 b
橄欖油.....少許tvb now,tvbnow,bttvb" ]1 q) A$ c8 F& X! l
番茄.....少許
: ?* G+ S) ]% C" L公仔箱論壇沙律菜.....少許公仔箱論壇( X7 @- }7 M+ i. p
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做法：
) z6 w7 H/ y% x& F! Z5.39.217.77:88981） 豬扒洗淨，吸乾水分，用保鮮紙包着。& W/ c3 l* v, Z( f1 M
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2） 用鎚子把豬扒捶至薄身，先以鎚子尖的一面捶打，然後用平面的一面捶打至扁，直至豬扒比原來的體積大一倍。; P( J) d: Z7 w" ^0 z& _* c- W0 U. s
# b7 h& v# K4 Stvb now,tvbnow,bttvb3） 豬扒加入鹽及黑椒調味。先撒上薄薄一層麵粉，蘸蛋漿，再蘸上麵包糠，輕力用手壓一壓，讓麵包糠完全貼實豬扒。5.39.217.77:88982 L% G* v+ f1 n6 [6 s: g0 a6 ^
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4） 鍋內倒入橄欖油，燒熱油，放入牛油，先以中火炸豬扒至熟，接着轉成大火，讓豬扒的油分逼出，顏色變金黃色即可。
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5） 最後飾上番茄及沙律菜，完成。
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1. 炸豬扒時先調校中火，讓熱力滲透入豬扒內把肉炸熟後才轉做大火逼出油分，入口就不會油膩。tvb now,tvbnow,bttvb) X' e. a, `: T [. ^. E+ O
! I) K3 N7 x: y% A( m9 h8 ]: Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 炸油加入牛油，令炸出來的豬扒顏色更金黃。
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發表於 2015-9-27 03:41 PM
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