材料：
4 S* N$ e6 k1 R+ p% o$ H W加拿大豬扒.....1塊
/ D# ?4 S' _' s o; R J4 \tvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....30克5.39.217.77:88983 q! ~$ t0 h: Z# a$ R" z5 | L
麵包糠.....30克
0 o! y2 p- v; F' Gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2隻3 F# Z& S. M6 E; m; q9 D2 O
鹽.....少許
3 D( O/ A& }8 v+ W% J, N黑椒.....少許公仔箱論壇/ b% y N6 o# T) X" [& p, i0 A
牛油.....20克
4 |* T4 i1 i h: p6 l* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....少許
. I! e! O. l! A6 R& u# \番茄.....少許
, M, Z: `. d; V4 D沙律菜.....少許5.39.217.77:8898' S" {7 X7 T; Q9 G) B/ J/ o# h
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9 ], K; W$ D& o- W" o/ V# u' t做法：1 v+ @) T4 E0 o9 \5 g
1） 豬扒洗淨，吸乾水分，用保鮮紙包着。
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4 @( D& o6 G: Z" C2 M2） 用鎚子把豬扒捶至薄身，先以鎚子尖的一面捶打，然後用平面的一面捶打至扁，直至豬扒比原來的體積大一倍。
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6 }5 d7 t, p/ \2 i7 q' I公仔箱論壇3） 豬扒加入鹽及黑椒調味。先撒上薄薄一層麵粉，蘸蛋漿，再蘸上麵包糠，輕力用手壓一壓，讓麵包糠完全貼實豬扒。) D( O6 x- k+ \, }
公仔箱論壇8 b- `, L) f4 E+ S9 z2 G. V9 N
4） 鍋內倒入橄欖油，燒熱油，放入牛油，先以中火炸豬扒至熟，接着轉成大火，讓豬扒的油分逼出，顏色變金黃色即可。
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$ {" y! h& s$ t+ O5.39.217.77:88985） 最後飾上番茄及沙律菜，完成。3 T" I2 I- R) b
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' ?! E2 d* p8 E4 {) w) d2 w4 w8 e( }貼士：
1 Y6 ?2 B2 {1 J5 d C1. 炸豬扒時先調校中火，讓熱力滲透入豬扒內把肉炸熟後才轉做大火逼出油分，入口就不會油膩。# l k' F. ?; @, I" R+ w
) d3 F0 [8 c4 @0 ~- X9 z- A2. 炸油加入牛油，令炸出來的豬扒顏色更金黃。& ?1 r! S7 q1 l+ x7 u$ R
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發表於 2015-9-27 03:41 PM
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