[中式食譜] 蟹黃牛肉羹

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; u4 ?7 D; g7 I' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     
) @- C( Y, m2 T  [+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]  i% t/ J7 E4 c8 P% F, ~
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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做法:     
, g& G" h( s- j% x4 d5 G) z1.把芫荽切碎，備用。
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/ n3 d2 x; {# r/ v7 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
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6 O% x0 V6 g( T2 X! L' Qtvb now,tvbnow,bttvb3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。- P  x5 _; P* M9 @: J

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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。公仔箱論壇7 k! M. l( F5 O. }; Z4 e$ C

  ?* E# D2 r' T2 A: |: Gtvb now,tvbnow,bttvb5.以慢火加熱，上碟即成。  o9 b+ E5 U- U
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Tips :     公仔箱論壇# i! W  d8 Z0 @) s$ ~0 ?+ M4 C% d
利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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