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[中式食譜] 蟹黃牛肉羹

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g6 x( d- c: O8 {! r
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量$ I5 f* I4 o% x+ N+ V/ G5 ]0 H, K; u
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0 B$ u6 L/ t, J8 b, ~& R調味:     5.39.217.77:8898# ]9 p9 z- w' W; R
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量; U: h. e, m1 z7 n. R  _* O
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做法:     
) \# i- M+ ?2 k- r" y' sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把芫荽切碎,備用。6 j- {& _# Q3 [

6 K9 E8 n$ _6 Z# Z1 R/ }; e8 x, L+ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起油鑊,炒香牛肉,加入適量熱水,水滾後加入芫荽,再利用鹽及糖調味。' q( R/ N* Z3 K. \; _5 \. ~+ p
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3.熄火以馬蹄粉埋芡,再開火煮滾。4 O  \, E. A( T9 p) \0 e: p
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) {- t$ O4 y4 a5 t2 I5.39.217.77:88984.再熄火加入蛋白,輕輕拌勻,再加入蟹黃拌勻。
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5.以慢火加熱,上碟即成。
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Tips :     5.39.217.77:8898  v5 p- j' L7 m; e: p
利用馬蹄粉取代生粉,湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。) W" J  U% |+ j' W) {
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