[中式食譜] 蟹黃牛肉羹

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材料:     公仔箱論壇0 k$ C7 I5 K& |/ I
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb0 ]2 j- E/ ~3 J* `+ p$ K
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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: a6 k. m+ u- r+ U0 f: j公仔箱論壇做法:     
  s) d, d* w; i3 [1.把芫荽切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]. s9 W) L+ e  W2 k9 i: F
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]( {, O* h+ L8 G- S6 C. f

& n0 [& C& y& g: \- t3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。) i. H* P: b# k. d  K/ D9 A

' C! L. b! y( c5 s# i) r0 T公仔箱論壇5.以慢火加熱，上碟即成。
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8 N9 F" \9 Y$ W, X% }& mTips :     
. L- k% |2 z5 [  _" Q利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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