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材料: 公仔箱論壇& L- Q" T4 Y: e
鮮三文魚頭1個、大蔥（切段）3安士、蒜片1粒、紅辣椒1隻（切絲）、日本清酒100毫升、鰹魚豉油1湯匙、日本赤味噌1湯匙、滑豆腐5安士、清水2量杯半) d0 r- c& s- x# X4 b# |
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調味醃料： ; f8 D1 `# t; b* ^' L1 o1 l. ?
鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、麻油半茶匙. m! m; y$ D0 g# c
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做法: 公仔箱論壇8 d4 {! v# Q% F5 k# S4 D/ ^' m
1.三文魚頭開邊，洗淨抹乾，加入醃料拌勻醃10分鐘。公仔箱論壇5 _* X( n% {" Y! P9 {/ b
# U; |. q# z" W) d5 l o9 q+ c3 v qtvb now,tvbnow,bttvb2.三文魚頭表面撒少許生粉，下鍋半煎炸至表面金黃，取出備用。
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4 d. i6 N# H& s0 T' U% k3.下蒜片煎香，加入清酒、清水、赤味噌及鰹魚豉油煮沸，轉中火煮5分鐘。公仔箱論壇% k% J7 T1 G3 _+ G; _" p
# |: t6 A/ }- \ t; N. k2 v公仔箱論壇4.三文魚頭回鍋，放入大蔥、紅辣椒絲及豆腐煮沸，轉慢火煮2分鐘即成。
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發表於 2015-9-27 05:48 AM
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