[中式食譜] 味噌三文魚頭鍋

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材料:     : f! f/ ^7 n& V
鮮三文魚頭1個、大蔥（切段）3安士、蒜片1粒、紅辣椒1隻（切絲）、日本清酒100毫升、鰹魚豉油1湯匙、日本赤味噌1湯匙、滑豆腐5安士、清水2量杯半tvb now,tvbnow,bttvb9 z4 e, ~' v& N: ?2 C1 ?4 h
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3 p. v( w6 q5 W: k" ^% x, wtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
; ^1 Q% t* t* v1 U! A. T鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、麻油半茶匙
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2 C& O& c3 l6 J* m; d公仔箱論壇做法:     
, v2 Y  m5 x7 @1.三文魚頭開邊，洗淨抹乾，加入醃料拌勻醃10分鐘。公仔箱論壇* J, t3 U$ {  k5 s5 ^+ O
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2.三文魚頭表面撒少許生粉，下鍋半煎炸至表面金黃，取出備用。5.39.217.77:88980 {4 l0 a! {) A" F) h
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3.下蒜片煎香，加入清酒、清水、赤味噌及鰹魚豉油煮沸，轉中火煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 U. T- v1 @* T# F7 ]2 V( N
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4.三文魚頭回鍋，放入大蔥、紅辣椒絲及豆腐煮沸，轉慢火煮2分鐘即成。3 N. F8 E. r( \; |/ T

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