4 H9 f. t* D: N. y材料（6人用）：5.39.217.77:88984 L7 }* S8 Z. M, H7 l
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
/ e3 z, [2 c' H3 k* g/ m/ m4 D8 a公仔箱論壇2.花生油.....2杯tvb now,tvbnow,bttvb- V4 ]9 C, t% M- O2 q0 e
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：tvb now,tvbnow,bttvb5 L* ?. {3 k% h$ w2 M: p
1.鹽.....3/8茶匙5.39.217.77:8898$ a6 _# s d/ r, [
2.胡椒粉.....少許
+ C S, y7 P- O! w3.酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, \( _. G: e, C, R: f* q/ t
4.豆粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W' ^! ?: O( i4 j7 `0 w' X: ~
5.蛋黃.....1個
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魚骨上粉材料：
! W" C5 T, Q9 V% g# F }" w# b8 u生粉.....3湯匙公仔箱論壇& C7 x# Y) Z k" r. A+ Q$ L0 ?- K
公仔箱論壇2 ?5 S. e5 S, j( Z' h# {9 [* H; Z5 s
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做法：
! O$ Y' S& {4 p3 r# P5.39.217.77:88981.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
' r# G) l% D6 j f. ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# N1 E! e5 V" z2 Y" b9 B0 d
2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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M5 ^8 U7 M1 p9 |: l0 C3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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! ^: S9 R$ `/ e3 s7 \, B4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
- y) n* s# D, |8 H7 v( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) g1 J. N! P! E: D5 K3 t$ ~: h7 o
5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。( @8 F) `7 f: \/ u/ c5 Q* U t$ y
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a$ x$ [( L! [
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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