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材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G$ f! j9 {* a. m
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)公仔箱論壇- n7 l5 \+ V: y, g+ q0 H: O3 a
2.花生油.....2杯
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
& t T1 W) k! O; m( k公仔箱論壇1.鹽.....3/8茶匙公仔箱論壇7 |$ Q' i3 G1 V- B
2.胡椒粉.....少許' N7 h# C$ m% h* p# B/ d
3.酒.....1/2茶匙) L& y+ w, S5 x: U' G. n7 p
4.豆粉.....1茶匙公仔箱論壇8 w' `8 w3 j; S+ R
5.蛋黃.....1個
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& l; o* L' D i5 n( H( `魚骨上粉材料：5.39.217.77:8898/ G: E9 H' M3 H4 F5 I* ~
生粉.....3湯匙" z% J8 a7 G: n5 _
2 p0 ^* V y7 O% J: {4 T+ r0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e$ H" \3 I" s* Y
做法：* B0 A6 a; C u. y2 f+ Z, V
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E4 d3 \; F' \. M5 p6 v4 w: |
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。5.39.217.77:8898/ x4 ~1 S5 J/ V* O- v! s1 \
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb3 }6 Q# g( x$ S) D+ {& S ^/ Q1 J; C
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。tvb now,tvbnow,bttvb" y. _" U" P3 v% o9 R
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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( i6 ]+ s$ M! P' g8 R2 d9 J9 _$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
: _' \! v! e! G5 O. x5 a) I7 R* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 G: S' v9 ^. ] h. t s5 J
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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