# b) s; N. u* ?9 W材料（6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb2 D0 Q- }, \2 ]3 h
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a& ^7 r6 Z: @$ d( E
2.花生油.....2杯2 [6 k! o6 J9 ?6 u+ q9 |* f3 b
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：5.39.217.77:8898" ?% h0 P Z6 I
1.鹽.....3/8茶匙
3 H& j: R$ ]/ ~9 b4 D/ k" O& g2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E0 W% x4 F+ a/ d# d
3.酒.....1/2茶匙
$ F3 o$ K; I( p9 }/ w7 h9 Q# P' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.豆粉.....1茶匙
5 H r" d# T( y9 [4 N5 m5 b5.39.217.77:88985.蛋黃.....1個
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1 ?2 d e: b: q* a" ]- x6 n: itvb now,tvbnow,bttvb魚骨上粉材料：+ j9 U; @' Y: s8 O; [
生粉.....3湯匙
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5 w: ]% v4 P5 O4 c6 y: x! I- B5.39.217.77:8898做法：
5 J: T# c1 P1 H+ E3 ]公仔箱論壇1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。5.39.217.77:8898/ [; O( l A' p& J- {, G
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。5.39.217.77:8898. v. X, |; n, Q4 T7 x
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。公仔箱論壇% g( A; m: P7 v& n) D& F5 [$ {# d
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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; u) \, u( A, T6 Ptvb now,tvbnow,bttvb6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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( z# _( H, R( x6 X; u" a7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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