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材料（6人用）：
: u# F$ }" H% x% q0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球). T8 a6 ~! ?* j& t
2.花生油.....2杯
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M# f2 ~* g" o; p1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j/ d% x2 N: _9 k公仔箱論壇醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：( Y0 X1 u- [3 Q0 f+ |' i; t3 S
1.鹽.....3/8茶匙
/ S7 [ s; O x+ ~5.39.217.77:88982.胡椒粉.....少許8 }* h- I# B" M% i/ q
3.酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 S) }, C; Q T6 |
4.豆粉.....1茶匙公仔箱論壇0 L& D- }1 o. a1 A0 U' D
5.蛋黃.....1個
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魚骨上粉材料：" b% R* i3 n6 z4 R# D3 ~
生粉.....3湯匙
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做法：6 R& X5 }" @- T. b& B6 G" h
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。% y7 i' A5 C% F$ \& t
: B7 M( }6 G5 l0 M; ]0 S4 l) d' b8 t5.39.217.77:88982.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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2 h* E2 h: x9 M7 s3 o! t2 I* q3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。5.39.217.77:88982 |* [6 i ~! b+ V4 s+ F* v- v
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |3 c5 M' U" m# O8 x" J4 |
8 r; Y J$ c" z l OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。5.39.217.77:88985 q9 Q7 X$ O$ m; O
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。; t8 U% s% `9 i# |! V$ t( A- A( z! I
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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