7 \4 g, L3 z0 J3 ^2 o材料（6人用）：
9 y; t8 |% m: Q& E- [5 ?% H' |公仔箱論壇1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)5.39.217.77:8898! w! P6 q! d T6 |# m
2.花生油.....2杯
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
4 V0 D, X' m0 H公仔箱論壇1.鹽.....3/8茶匙6 b8 w8 y% e: b; m, l
2.胡椒粉.....少許5.39.217.77:8898- m& J2 E# ^$ ~
3.酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 i$ c4 p# q% m
4.豆粉.....1茶匙
+ L& v- V( U* e4 `% ?* ~4 n5.蛋黃.....1個
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魚骨上粉材料：7 k! Y; u5 a9 B% T) q( U
生粉.....3湯匙
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做法：
( r$ K2 `3 V1 A7 I) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。公仔箱論壇, r4 s8 i7 K5 n
) a% f6 a0 J0 @2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。5.39.217.77:8898$ ^! f8 F, j/ t2 S5 Y
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。8 O3 _8 a8 U0 a& r% e
- @. w2 Y' y6 E( z5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
8 J- V5 s k, |* J6 R& w, u$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I, n& `- J! a! u3 Q3 X4 [9 @+ R
6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E# J5 n& w% [( i# r9 F! |( @! q+ |
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( Q3 u, T; z! l) f @. V
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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