$ t) f8 d4 `* Z3 \tvb now,tvbnow,bttvb材料（6人用）：" f$ j' ?4 G' o# j
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)5.39.217.77:8898, S5 j# ^/ D- @/ f) x
2.花生油.....2杯
; p& E3 ~' E( _" U& ]& a+ g$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z# {* d3 I* F9 p: n6 m7 Q8 R: o
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
`% c: v- Y2 ?) I2 B0 Q: _5.39.217.77:88981.鹽.....3/8茶匙
2 G: D4 m% v1 ?4 K- S, ytvb now,tvbnow,bttvb2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V7 k* t) x/ g4 _+ U
3.酒.....1/2茶匙2 D- \2 V& l0 G5 Y$ V5 ^
4.豆粉.....1茶匙
' r. `+ }; @# r: O6 L& J- N5.蛋黃.....1個
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魚骨上粉材料：
7 C. M; \/ ?. r: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....3湯匙# C/ S$ b, v) w: ]
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做法：
, ?# d' z+ E2 F1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
0 D. ~, ~7 ]0 g. B: Z5 b6 [/ q5 I2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g6 X" R8 [ a& e5 V! w$ M. I4 {3 Y
2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。& x3 d% L* U0 }- g& R2 c$ N
' j8 T- R% I) K2 x. i7 @. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o8 W: c6 E6 g$ v( m
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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4 g0 S- v6 n5 X- p+ t5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。; X3 v$ Q& [ M) z4 c% Z6 s7 E
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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