7 G# P R9 J$ D- X- T/ b2 Y6 o9 E; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb: ^7 d7 r% v" G( f
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)公仔箱論壇/ `% C7 b N, f r7 Q/ a
2.花生油.....2杯公仔箱論壇0 U2 B- Q% l& y" P
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：tvb now,tvbnow,bttvb2 ~2 }1 _( g2 N8 ]; }; t7 Q
1.鹽.....3/8茶匙
1 `- B: l0 ~' _% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.胡椒粉.....少許
; a2 W% y+ o1 u: c( stvb now,tvbnow,bttvb3.酒.....1/2茶匙公仔箱論壇( q) K& ]! { ~, e" L( Y: s! Z/ o5 L# x
4.豆粉.....1茶匙4 p/ [* b- L6 r; A- w8 h3 b) F
5.蛋黃.....1個5.39.217.77:8898- q9 y( d7 n8 J% F- ^
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魚骨上粉材料：( X( @6 x% W& ?0 e0 H }) {
生粉.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! B. ^# [$ T6 l1 j* @+ W2 p
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做法：
" [3 u2 X1 T5 u5.39.217.77:88981.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。5.39.217.77:88985 c* D# F+ R/ b
& p. k/ _3 u7 e5 i- g4 w& I" ?公仔箱論壇3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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. `% l* g3 j2 P4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
$ f( z1 P/ C8 {: Z/ y# x" J8 R/ |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w9 S. N! z6 m9 d* c5 `
5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。公仔箱論壇& |; w L% ?4 v! t% H8 I# x
; Z% D( y# S' w1 v: f' x4 E公仔箱論壇7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。7 r7 Q) k4 p+ H& c4 w
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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