d) k/ `5 h( h4 T# Z: v- W/ Ztvb now,tvbnow,bttvb材料（6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb# E% N1 y/ E" W# ?* _
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
0 }' ]' Q2 `1 C l/ a7 q; |公仔箱論壇2.花生油.....2杯7 d7 b3 J0 ~5 k! a, z7 C" @
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3 u6 R& o3 a- t醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：5.39.217.77:88982 |5 m5 n; S* M' X- X
1.鹽.....3/8茶匙0 J9 L& V0 B4 Y% E1 \
2.胡椒粉.....少許
* T# S! ^; K; ^% j* @- ?7 Btvb now,tvbnow,bttvb3.酒.....1/2茶匙
. H- K: A+ t4 t4.豆粉.....1茶匙
. R2 i* Y4 v/ B5.蛋黃.....1個公仔箱論壇" C- _( w! y7 D: W: J! R4 |' G
5.39.217.77:88987 R3 F5 x7 [1 g0 j4 P; {; `
_ d9 t) z4 i6 M- H魚骨上粉材料：公仔箱論壇/ U; n8 p! S, n' q
生粉.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% R$ A& ^+ l+ t0 R8 {
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8 x' | b9 W1 M$ ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：
. K( [- n3 O1 i# |5.39.217.77:88981.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v9 N7 S @8 b# _
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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6 ]. U1 W: b( c/ Z, o5.39.217.77:88984.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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" E3 V$ D# N2 T+ M" U4 e: B5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。. v; |, C6 c3 g$ j* r
* f4 l1 n7 A. t2 Y1 x+ e8 b6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
& ?9 `3 T5 J) c3 Z5 d* `* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V3 v0 O( f4 }! m9 r2 e5.39.217.77:88987.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
# Y3 J3 }) Z, I6 e% C) ?) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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