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材料（6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb" s: y, i+ _5 l: J. | b7 K* X
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
4 t" y; p, ]4 i, I( n$ ^3 u U) H公仔箱論壇2.花生油.....2杯
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F, k1 ?" W7 ]6 Q2 ^: i
1.鹽.....3/8茶匙
9 t, x- O, ?" v% ]0 i& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.胡椒粉.....少許
. G* m& b1 V5 o9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.酒.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S$ v8 M+ ^; G, x
4.豆粉.....1茶匙
; V" Y3 s! O$ z2 |* B3 T* X8 K8 c5.39.217.77:88985.蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u! c5 \9 N X" s: [ \
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魚骨上粉材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E; y- ^8 m( Y! H
生粉.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a" Z4 w( l6 N: i4 k
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做法：
4 j# z4 ]6 U" {* D" f, ], u. |0 d5.39.217.77:88981.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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7 y4 J4 D: q6 S0 `3 I" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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! B2 C, h4 e* T4 `5 @! k公仔箱論壇3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。5.39.217.77:88981 b4 |+ J5 m, I+ Z, j5 S' V1 ?
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。tvb now,tvbnow,bttvb( ^5 }; c/ L4 f& [
- \" ]% w" e# w6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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: H- |& d# y; m5 |/ V2 d8 @7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! c7 E4 v5 o1 F$ G
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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