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材料（6人用）：
# P+ s, F; h5 y/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
, Y5 q% C% k8 H) I6 @5.39.217.77:88982.花生油.....2杯tvb now,tvbnow,bttvb; f. Q) H7 q6 u8 V0 E
$ C- j5 X: C* Z6 n8 V$ y6 ?! Q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r9 r- L. H0 N0 l5 Q3 P# Q3 Z
醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：7 J, h& l) D, X7 K
1.鹽.....3/8茶匙公仔箱論壇% b E8 n, {# E3 ^7 X. ^- V/ N6 x, W, P
2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }- W0 r. @; A, g: G: X: s
3.酒.....1/2茶匙
; ^1 v" `; S; a公仔箱論壇4.豆粉.....1茶匙
' X! r8 o( | o# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋黃.....1個公仔箱論壇3 y- G, A4 ?( w5 J5 w6 T+ K0 Q
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魚骨上粉材料：
1 C: L$ ]$ M: Q( A: B9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....3湯匙5.39.217.77:88983 Y% Y0 _& u1 ~5 n' N1 M7 O% [' j. [
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: M8 i( |3 g; J+ a( I做法：
2 \) t" K0 @* [- X" u5.39.217.77:88981.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
) k& Z) u) _. T( R0 V% T公仔箱論壇5.39.217.77:8898, F; H/ C& ]- V
2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
1 c& F* T% Q- L! q- W; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' E, m! M! ~0 w; l1 ?) E- Q2 R
3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。公仔箱論壇6 S0 x3 y7 c8 J8 w# _% q+ e- i
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。tvb now,tvbnow,bttvb" G# g( D0 W W( Z) u; D! B
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。公仔箱論壇- s/ k/ f, H7 P' p
$ F4 ^2 q% t4 H- P0 E. q$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。tvb now,tvbnow,bttvb( Y y% p; y- s. I: g/ ~
8 W# L; w" k& q. r. o# E, l7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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