" G8 ~, a, m: w* p; g7 s k$ F& X材料（6人用）：
( P! x3 b- ]$ n( _8 {tvb now,tvbnow,bttvb1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y$ d: ?' A$ g$ C) g% Z/ _) K1 n
2.花生油.....2杯tvb now,tvbnow,bttvb3 @4 r6 O0 V' n* `% i: V; V Q) Z
7 y9 m% I# Y! f, m* a9 h5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 @! }' ~( h, |) d5 u$ R
醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：5.39.217.77:8898 \; r& s* D1 W
1.鹽.....3/8茶匙( t3 I7 v0 C' ^9 D* R+ Z
2.胡椒粉.....少許
( U, t% }1 @/ y5 K5 C' @& e9 R. L5.39.217.77:88983.酒.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H- L z" k. p% L: Z1 B* Y
4.豆粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?4 K1 t9 N( N) i1 v) \
5.蛋黃.....1個5.39.217.77:8898+ f J7 n. X$ u$ L7 t
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# n# E N) A7 G$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚骨上粉材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ q9 M! @5 t' g* Y# J0 k1 ^
生粉.....3湯匙
( z6 w" C% a0 L0 }) q% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k) N3 x( x1 ~! v$ B6 q0 l: @
2 M, L4 ^/ A# L$ k# l' V/ g+ S' {9 Etvb now,tvbnow,bttvb做法：
! B. n, J) c) n% a) i q$ A) M1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。! u5 h% v1 i9 K0 f
6 b; n% E7 F+ z. x# ^2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。/ ~) e3 W; Y& l( q
+ U; p- @! x% y, M+ W% D4 G7 C2 g公仔箱論壇3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。5.39.217.77:8898 h. P x& @% h9 w
. d& M. r) M4 n8 R0 k4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。公仔箱論壇* u; j+ ^1 o2 {, ]9 ]
1 M' Q. w2 a0 \2 Y4 L5 D" }公仔箱論壇5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。tvb now,tvbnow,bttvb0 X7 r* a+ N$ i
( f! a' `8 G `公仔箱論壇6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。5.39.217.77:8898- A& r l" o2 O, E! p+ I6 b
q& J9 F1 b7 x2 ?; F2 q, Mtvb now,tvbnow,bttvb7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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