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材料（6人用）：4 y2 i, |! E1 @5 e3 [( f2 ~- y4 M
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)tvb now,tvbnow,bttvb" ^ q8 W% H3 h
2.花生油.....2杯5.39.217.77:8898( |* |1 H& R% o0 v& ^
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：tvb now,tvbnow,bttvb; m' d# x! a2 u6 v6 k, H* a! S3 y
1.鹽.....3/8茶匙
) Y/ `1 e/ R9 V6 i' d9 v' R' q5.39.217.77:88982.胡椒粉.....少許公仔箱論壇4 S' C+ I4 |) u: ~
3.酒.....1/2茶匙1 q1 t) e( r1 E* x9 |
4.豆粉.....1茶匙
$ S* i2 C& u, Atvb now,tvbnow,bttvb5.蛋黃.....1個
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0 m; }3 n( Y/ ~8 q) h5 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~) `( X7 z+ w& r0 A
魚骨上粉材料：5.39.217.77:8898! a) T+ r" ^7 y: i/ b9 C2 [, ^4 D6 u
生粉.....3湯匙公仔箱論壇$ ]# p1 {* y& ~( D; Q" d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J2 t! i, l8 d3 Y" F( B7 k
! h+ y8 ]1 D3 A/ i) F: }; |# J$ ^做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W6 T+ Y- D% k0 \5 Z$ A7 y2 S
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。tvb now,tvbnow,bttvb9 P* Y' f! S' ~# ~' f5 ^, h/ x* D
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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- C# j4 h9 a7 e5 a, N, F公仔箱論壇3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。1 R0 S" [$ V: Y
3 p* t+ |5 R" K" N* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。" W$ m* q& G5 N# a- d
! a: H' k/ ]' ^0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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2 v) p; y) a k5 y公仔箱論壇6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。公仔箱論壇% i8 \% @5 ?8 X4 e
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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