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材料（4人用）：7 z' W4 Z% O; Y& F
1.高野豆腐.....72克（約4塊）5.39.217.77:8898$ v: s! C1 @& q6 ^: y5 d
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
! ~8 y2 l: s6 X% E5 R. U! E' {3.油.....1湯匙
|& n+ c8 g ]& a* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.乾蔥.....2粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a1 P) y$ N) {/ R6 X x
5.蒜頭.....1瓣（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb: b6 O, S0 H# a9 C
6.指天椒.....1/6隻（切粒）
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( R* O: L' P0 R+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃豬肉材料：5.39.217.77:8898& y- C M6 B; m y- o% K7 u
1.生抽.....2/3茶匙, W6 U7 ~0 w+ Y: c
2.蠔油.....1/2茶匙; e" g& m" c3 b2 `: J9 u
3.糖.....1/2 茶匙
# |5 i6 d1 w3 V; O: f4.酒.....1/2茶匙
3 u3 Q5 G; U0 T/ R: n5.胡椒粉.....少許$ j( y0 [# ~3 g9 W& _+ G5 s
6.生粉.....3/4茶匙5.39.217.77:8898) E( e; X' W- j
7.麻油.....1/2茶匙
: G3 p5 P. o8 ~5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y( H& s# a; F: l+ h5 k& x
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煮高野豆腐材料：公仔箱論壇( X8 K% { O* ^: C
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
! R: v9 |* K9 O. X4 w* F2.滾水.....1.25杯tvb now,tvbnow,bttvb# d) ]1 C/ [7 }
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
* p0 Q* i# `% |5 y* W( q0 @+ K4.麻油.....1/2茶匙
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2 ?, ~- V! m& \& F' [0 gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 R" p$ N) }( G6 y% O5 z' htvb now,tvbnow,bttvb1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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1 p; K9 z2 f, c& c7 N. H5.39.217.77:88982.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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5 ]6 v+ W8 ^! s8 n- n3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
* B2 |2 H. V2 H! K6 ^- x. @# m( w4 ^: a5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 l H2 y# j( `) ~8 h& Y
4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。5.39.217.77:8898- Y7 }8 }; m9 L
M: o- g* d* h+ f* I9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。公仔箱論壇- w0 G; ]5 K* u) j& l
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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