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材料（4人用）：" }7 b5 n- w# F
1.高野豆腐.....72克（約4塊）tvb now,tvbnow,bttvb; P j# p( o; c8 y; L! b
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
7 j5 _7 \# M. @" t5.39.217.77:88983.油.....1湯匙- e. M- U% q7 X% E5 c9 k. n
4.乾蔥.....2粒（切碎）公仔箱論壇; @' i1 u' U- i% m4 j6 f: w3 x. [
5.蒜頭.....1瓣（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb& ~$ g' j! j( c, m; Y2 Y- n+ x
6.指天椒.....1/6隻（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb' y2 x' }6 E3 I5 { u o" H) y( f/ r
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醃豬肉材料：
8 j r9 S1 Q: n6 q$ k3 q( G& D8 r. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生抽.....2/3茶匙
8 O% f" [4 b# @. v. G0 i公仔箱論壇2.蠔油.....1/2茶匙
n6 n# H4 f5 W0 x5 xtvb now,tvbnow,bttvb3.糖.....1/2 茶匙
% o5 ?4 b2 c6 _' p- d4.酒.....1/2茶匙
9 l$ |4 n& @2 ?5 h公仔箱論壇5.胡椒粉.....少許
& U0 w2 W! e% o* G: F" p, c4 o' x# p6.生粉.....3/4茶匙
& P4 O5 b; M* B3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.麻油.....1/2茶匙
1 L U0 U# u' S. m- T) A& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" ]' s% G7 [7 @; l
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煮高野豆腐材料：
. O: s% U G: p/ b$ |公仔箱論壇1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯tvb now,tvbnow,bttvb: u8 C. [8 P# l; Y1 F/ Q+ }0 q& X( a9 k# J
2.滾水.....1.25杯
2 ^8 r4 H! o1 J$ k. d8 P( ?3.雲南火腿.....15克（切薄片）公仔箱論壇8 z/ x0 T) y/ n% U
4.麻油.....1/2茶匙
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/ R1 O2 Q! P1 w做法：
0 J; E6 }; R- V7 {( y9 c7 m) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。4 D! y# @: F5 j/ i6 U7 K8 m" x0 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [& i7 {# U# K) S6 |$ U; \
2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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* @% m: n$ } Q5 y' utvb now,tvbnow,bttvb3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。5.39.217.77:8898% q1 g% ]" l, o) [' j' \# N$ ]
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb$ T \$ e1 G; F3 v2 L Y6 _; n
# W( R* c# x/ D$ s4 @) w+ Q$ \tvb now,tvbnow,bttvb6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。公仔箱論壇0 `! h% v3 E. v# v2 a7 \. ^% V
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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! K" Z) q K/ D1 |) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。0 O% t, q V) P8 f
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。% @% r* ^; Q: K6 C
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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