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材料（4人用）：
* f* e5 A* N/ I, h5 Y ]# P1.高野豆腐.....72克（約4塊）$ P* F: V* P( I" A; R
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb. O6 n6 V6 I9 V9 s1 f# e
3.油.....1湯匙
5 c2 g3 X$ H* u G4.乾蔥.....2粒（切碎）5.39.217.77:8898( Q+ M* z& _2 V0 @ S: ~. c& f& G( w T
5.蒜頭.....1瓣（切碎）5.39.217.77:88984 Q* M0 p; m. L9 ]% _7 x
6.指天椒.....1/6隻（切粒）
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醃豬肉材料：公仔箱論壇0 P( F3 f4 x' F8 s$ I9 c
1.生抽.....2/3茶匙
0 G- G4 ]" W' W7 N) v; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蠔油.....1/2茶匙公仔箱論壇# e. J/ Y. |+ l% J; s
3.糖.....1/2 茶匙
! G9 J# i5 D5 k ktvb now,tvbnow,bttvb4.酒.....1/2茶匙' R* [8 O6 n+ L$ k k) J4 C7 k# s
5.胡椒粉.....少許公仔箱論壇$ r. s3 f3 T! e
6.生粉.....3/4茶匙
! R/ w8 k" v- t4 K/ B7.麻油.....1/2茶匙
8 r# g% _) P7 X6 A% wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^* A) Q1 f2 V4 E! c5 _
' \+ v) \( c4 r7 a7 |% vtvb now,tvbnow,bttvb煮高野豆腐材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 y8 S. u1 l1 p) B R$ q3 j
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
4 u1 f+ x6 E* k: }, j/ A公仔箱論壇2.滾水.....1.25杯1 M/ A* d, |' ]6 n8 W& f- d8 w* u
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
" r0 O* U9 N& C8 ttvb now,tvbnow,bttvb4.麻油.....1/2茶匙
0 i% S0 G G) T( Q# qtvb now,tvbnow,bttvb
( t) q7 ~9 `& p L9 h5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y: S7 \# o; C. d' ~) t% x# a
做法：5.39.217.77:8898/ f4 F4 b* D1 g8 z' l
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。2 n q# ?, w* E3 @/ h1 U
; j9 ]2 U, M( X, h9 F2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。' |/ b& y1 `- T2 R% w8 R
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。5 H2 x' v7 j0 z% B. k7 N
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。. n( A. A! u' \6 ~
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。5.39.217.77:88986 r( I8 p& c3 _: l* ^
" y: ]& [' l0 a6 R0 l7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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+ s4 w9 y, w8 F. K9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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