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材料（4人用）：8 D$ ~6 ^ \4 h* T1 R, ^: c
1.高野豆腐.....72克（約4塊）( h! X0 b* S- i
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
3 G9 [$ N& p; @0 r% G' P公仔箱論壇3.油.....1湯匙
9 h+ j: e& q I" ], z3 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.乾蔥.....2粒（切碎）
3 U( V. `$ w1 M" J& j; Z公仔箱論壇5.蒜頭.....1瓣（切碎）公仔箱論壇8 {4 b4 P; k" k x
6.指天椒.....1/6隻（切粒）
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+ V' \' T0 ^8 a+ r# w8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( v5 B5 \+ T# {$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃豬肉材料：! s5 [4 D/ ^' H- _* V# I! n
1.生抽.....2/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, }4 `* s: O$ D/ G, w" h
2.蠔油.....1/2茶匙
: f: y7 _- P; P: p9 r" q3 D1 q5.39.217.77:88983.糖.....1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R$ X8 I( m5 K6 h3 ^: V
4.酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Q* d& I& K6 x7 x- J
5.胡椒粉.....少許
. C& O, w3 i1 l- @+ Z6.生粉.....3/4茶匙
; \4 c( _9 u$ V$ ` ]% G3 W7.麻油.....1/2茶匙
, K9 [& g9 C0 Y" v8 t1 X4 y公仔箱論壇公仔箱論壇. q4 k, e/ I- ?8 J6 t+ G
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煮高野豆腐材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q6 N& [. F# }( T3 _) Z
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯公仔箱論壇+ u7 J b% Y5 b6 ?( ?6 y) J
2.滾水.....1.25杯公仔箱論壇6 T2 u7 k( P: D. S& x
3.雲南火腿.....15克（切薄片）公仔箱論壇: V1 o4 @& V) d7 J7 t9 b
4.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇8 G/ Y7 L2 G7 K( u7 u
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做法：
2 q( Y3 V8 [) |6 A* H: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。4 ~9 v3 F% K/ D; N' H
1 ]; h7 Z$ s Y5 M6 Y5.39.217.77:88982.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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: ]8 ?, A! f+ E9 M% r* atvb now,tvbnow,bttvb3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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& v& z, j' v) P; k0 |! S公仔箱論壇4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
* t5 T% E. O2 c4 `5 v, g3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: x' {% A. V/ t9 @( W9 ~/ x
5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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; H7 P/ |' b! E6 k* B9 _ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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6 k( R- i( g+ r7 Q5.39.217.77:88987.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。. L4 p' E& O. G3 e6 r8 q/ K
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A; }2 ?* x; x6 j4 T7 y& L: E7 r
' J7 O: A3 n) I! ktvb now,tvbnow,bttvb9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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