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材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb: V; }1 X. s* t' A. D8 B
1.高野豆腐.....72克（約4塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H0 j! Q" J% a3 R: W H* @$ o- j
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克5.39.217.77:8898 t O Q" J. @0 d, l
3.油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i# t- g" o* g4 r1 c* h, e6 u
4.乾蔥.....2粒（切碎）
' @; n2 j3 R5 `7 d8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蒜頭.....1瓣（切碎）( Z) `2 \: \6 b$ J# x
6.指天椒.....1/6隻（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb* q9 n' c1 Q+ U9 F E& |
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醃豬肉材料：
" I* }0 f9 W5 H4 y' A. p6 ?& y1.生抽.....2/3茶匙
8 e( N# c$ f% V% r9 ^2.蠔油.....1/2茶匙, ~/ ~( b+ W7 m) v
3.糖.....1/2 茶匙( A, |- {: w/ w
4.酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& N. L8 E2 j+ d% D- o* {: n- f# V
5.胡椒粉.....少許
|$ I4 I' K0 A; \8 U4 n2 C公仔箱論壇6.生粉.....3/4茶匙
$ F; P. w0 m2 d) _6 f( S) ^9 b4 Gtvb now,tvbnow,bttvb7.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇: b, t5 y7 }( l: s; g# P9 z r
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/ l# i6 a. O& b# t- R. n% D煮高野豆腐材料：
9 D( e4 }; q1 d; s* z2 y9 V+ ?1 L- Ytvb now,tvbnow,bttvb1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯2 y3 D# E4 \' L) X* r- C$ _: _
2.滾水.....1.25杯
* C/ L& R) y: O ?$ F, t6 @3.雲南火腿.....15克（切薄片）, g5 i5 \) @- a5 ]
4.麻油.....1/2茶匙! I( G5 {+ x# N# Z8 d/ e% H( T
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做法：
, t; s, D$ S' {$ c4 a/ Etvb now,tvbnow,bttvb1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。公仔箱論壇3 d0 N2 |# G/ c. N1 A9 J! p! e0 n
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。& b. L) q3 Y3 c
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J' p4 e6 I. m. C; u) O$ [
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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) w+ E( _, K: V0 F5 e/ p5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb( V& D. A: j* s
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。tvb now,tvbnow,bttvb- o) [0 x2 a! r" M$ s
0 y5 `# j: T2 {; C9 q7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q# c" j* N& [2 |
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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