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材料（4人用）：8 u+ U6 o: q( y; m+ p/ }
1.高野豆腐.....72克（約4塊）% z! T4 t/ n: U* \' Z4 g" A
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
' D8 V. P9 q, j" Jtvb now,tvbnow,bttvb3.油.....1湯匙* \- D5 X, q% P! ^/ R4 H3 v! H
4.乾蔥.....2粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb- u# X2 W8 W6 ?" E
5.蒜頭.....1瓣（切碎）5 U$ n2 n" U* J/ f+ X: ^
6.指天椒.....1/6隻（切粒）
' n+ b3 |, K* ], r y8 ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ ?& @/ s5 o% U" b5 L
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醃豬肉材料：% G! B& N- P" H9 i1 }
1.生抽.....2/3茶匙
+ z7 k$ b% i; E: b2 u1 Z2.蠔油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 B* m# I; I$ g# p5 g D$ i* B
3.糖.....1/2 茶匙
: A+ v- _& G2 c! l/ t3 M9 \! ?9 W$ m4.酒.....1/2茶匙
/ y& \4 N" B! }( M, T" l- M0 t5.胡椒粉.....少許5.39.217.77:8898! W7 _; ^8 c( H
6.生粉.....3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( ?1 u5 x# Q, [/ u& d
7.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb h) c; R7 h$ f& A, `; g; [; @& d' \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J; R9 }, O% k1 y- r/ Q! ~2 o
' z. t0 O: ~# l: H煮高野豆腐材料：' D- z U0 `; p2 w
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯5.39.217.77:88986 F P, Z0 z2 D6 t8 c
2.滾水.....1.25杯. Z; A( m2 f# ]* ]- [
3.雲南火腿.....15克（切薄片）tvb now,tvbnow,bttvb9 C, u, K0 q# B. }6 x
4.麻油.....1/2茶匙5.39.217.77:8898# z% {9 q& P$ j8 Z* A
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2 t; z# w* h# R' p8 `& m5 j7 u做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 d; x0 ~9 e* u2 Z4 V
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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4 {. }! i3 N8 p7 E* i5.39.217.77:88982.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。公仔箱論壇" F o3 _( r1 k" u4 H
' i( a' v8 x6 z% S4 `( { M \5.39.217.77:88983.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
9 {. g( Z- y" J9 q0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?5 Y! ^% g X* r5.39.217.77:88985.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。1 ~3 {; x: d# r" `
, ?; i( M7 H; ]5 G. s; F, R- _2 ntvb now,tvbnow,bttvb6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d% R+ c# R& ]+ _, W6 w
4 Z' W! L8 n9 N6 m- F- h5.39.217.77:88988.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。5.39.217.77:8898) A$ ^7 f6 b4 Z4 w
2 Y% F8 [! n& K5.39.217.77:88989.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。 o) Q) f+ v5 y6 x
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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