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材料（4人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o! I9 J& }3 Q
1.高野豆腐.....72克（約4塊）
: t) U# C6 }, |) l4 m公仔箱論壇2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
- x/ o4 k9 W9 r4 }3 C' I5.39.217.77:88983.油.....1湯匙0 H5 n% X2 Q1 L @: k+ \
4.乾蔥.....2粒（切碎）$ }6 ^2 `" ~ G1 n: t0 f
5.蒜頭.....1瓣（切碎）4 Y1 X. a! \4 d& I" j; d% Z
6.指天椒.....1/6隻（切粒）
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- Z/ ] ^+ I/ W5 ^$ F& g+ V8 Z醃豬肉材料：
: B( J" Y) E2 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.生抽.....2/3茶匙
' r' F$ z+ F! {+ @: {% A5.39.217.77:88982.蠔油.....1/2茶匙
" E4 L n8 \7 h+ ~7 m5 \% P( V3.糖.....1/2 茶匙
; D2 m, _) g1 G' y2 h$ |公仔箱論壇4.酒.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G/ Z5 k$ |1 L( D& ?1 ^) Y* |9 ]8 O0 L; Z
5.胡椒粉.....少許8 s6 X7 w) v, v2 S7 J* A6 H
6.生粉.....3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& d3 p3 T1 k$ M) ?( ]) i" M& v
7.麻油.....1/2茶匙
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煮高野豆腐材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 h; _& T% Z8 Y
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯公仔箱論壇& F5 @: d, M# d) o) Y, M# f
2.滾水.....1.25杯
- G7 C; U7 |; _- \3 m3 x8 T: B5.39.217.77:88983.雲南火腿.....15克（切薄片）
$ e) [+ s: v* S$ e% k* a. Z5.39.217.77:88984.麻油.....1/2茶匙5.39.217.77:8898$ A8 e* z, D. Y2 O
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+ y G: k+ F, ~3 Z* b# w公仔箱論壇做法：
8 {' E3 Y+ p* l8 b* Y公仔箱論壇1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。; j% Q8 h. v; R
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。5.39.217.77:8898+ \* L3 \3 _! M) h. @" P
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。5.39.217.77:8898* {; d# r/ s3 Z" Q) R8 a
& t* o& s7 R+ Q6 E5.39.217.77:88984.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。5.39.217.77:88984 u% U9 L; e/ r( y, ]/ @" t2 T
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。公仔箱論壇6 D+ R7 K+ V1 V. s) c3 |9 C3 l1 k
$ I6 U$ d" J# u! ~& \tvb now,tvbnow,bttvb7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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b! P, V; w* ~9 {+ n& _* ?& p8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。% X; }- |) b0 ` X9 d# r9 H, | H
5 W4 p! v% [/ I* h. E: ~ [9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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