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材料（4人用）：! O' ^: @/ d: |% B1 S+ |$ z1 H
1.高野豆腐.....72克（約4塊）4 T2 N& H2 A/ I# }, M0 O
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
& Q/ q1 B8 ~( m0 z0 }3 M公仔箱論壇3.油.....1湯匙# _4 m0 R* j2 \6 r; m
4.乾蔥.....2粒（切碎）, B) j! N- D" W; `4 q. K0 @
5.蒜頭.....1瓣（切碎）5.39.217.77:8898" I9 |9 ]1 V! \/ v
6.指天椒.....1/6隻（切粒）
$ o* Q, y+ }* j8 E- Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# a; x- d0 s& N& w @5 `
% |: R/ a4 z9 n" {醃豬肉材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L3 s1 Z% G6 @! d) C
1.生抽.....2/3茶匙
! t( h. J5 w- a _4 d公仔箱論壇2.蠔油.....1/2茶匙
* [& Q# H; G- N- c% Y9 L$ l mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.糖.....1/2 茶匙
) X) M: }. e( r/ O: t2 }$ h5.39.217.77:88984.酒.....1/2茶匙5.39.217.77:88987 @ L0 \. M0 y- x* d
5.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S+ r$ C+ |2 f! w4 ?1 t
6.生粉.....3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ], \: m2 U0 y, W7 G5 w+ U- I
7.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c6 D1 Y1 W9 u r# ]/ U
, h# Y' m3 [+ Z& j8 ~- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 [* L2 s: J: h$ j; k" c. ?# ^3 V/ p
煮高野豆腐材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g0 j# \/ H& i1 l9 ], b
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯tvb now,tvbnow,bttvb/ O! c& y$ S3 ^ B, S
2.滾水.....1.25杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }5 Z, X% q- k$ T! S6 {* M
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
0 G) u0 N6 h( E! z3 c, W" W1 n* L5.39.217.77:88984.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇+ ?" v) `* J/ t! g& h9 [
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- D7 u( \& _3 stvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇7 I, N$ H4 n4 C1 g2 O
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。8 I* B3 H, d" x6 ?0 k: Q
1 {% C+ O+ o1 `/ z7 ctvb now,tvbnow,bttvb3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c- I1 y, Q1 J, U! q6 n
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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3 \( k1 j6 C$ S; s0 t I8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。4 X0 g; f) ?% U3 m
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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