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材料（4人用）：
9 K* G) [4 R4 C$ T+ v" B1 ctvb now,tvbnow,bttvb1.高野豆腐.....72克（約4塊）5.39.217.77:88987 W: L1 Y4 ?* @2 ]2 T
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
. X' e0 z b. Z# K. `& m2 s& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.油.....1湯匙
' W G3 I5 P5 k5 @6 a9 a# u) _: m9 ~/ h4.乾蔥.....2粒（切碎）
+ R, {; F R! X, R1 P* f4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蒜頭.....1瓣（切碎）# ?6 w9 I0 z9 R* g
6.指天椒.....1/6隻（切粒）公仔箱論壇, D- \/ u# _( C0 [+ U- ?
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醃豬肉材料：8 H' o2 p4 ?$ J4 ^" c5 x; x h
1.生抽.....2/3茶匙+ a5 c$ ]8 b/ M' v$ F3 ~+ O- z/ d
2.蠔油.....1/2茶匙5.39.217.77:8898! B5 N7 P9 L) Z. G7 e+ U6 Y! ~
3.糖.....1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" M" X3 {, b$ O4 G0 c& x8 _
4.酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ?2 d: E' I6 y' q6 U5 x
5.胡椒粉.....少許
2 k3 L5 a5 U4 S: k t6.生粉.....3/4茶匙
- v7 x5 _) p; ~; e) u- |+ J7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W3 y4 t, v( t. |5 d
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煮高野豆腐材料：# ~% A. L1 W8 g0 i" [7 S, `
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
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$ n% U% _) Y* v; V" T5 A6 ]# T3.雲南火腿.....15克（切薄片）5.39.217.77:8898& s, C4 l4 p5 I: L! T2 c. ]5 z' L
4.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t, e9 S# e3 e: p6 g8 i
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$ w/ k" d7 G. N4 `0 K5.39.217.77:8898做法：7 L# H7 p, i4 C$ e/ t0 }) W
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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5 ]$ w& S8 W0 A1 k) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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8 l- N) ^- y% h7 F4 ]# M) C3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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+ Z* |$ S% H g! W6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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" x; {4 M; [7 S" D! s: Y8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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( C3 {7 |2 e5 d6 N7 o8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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) n7 |1 o$ C' p2 E5 {公仔箱論壇9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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