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材料（4人用）：
% Z& O! g# L6 l- O/ g* A/ E& U3 C7 Y5.39.217.77:88981.高野豆腐.....72克（約4塊）
H' ]- Z( ]* q6 z, e @tvb now,tvbnow,bttvb2.帶少許肥的免治豬肉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb3 ]: Y4 b8 ]1 r0 }4 ^* s7 Y( `
3.油.....1湯匙
8 u; S1 n3 l8 n4.乾蔥.....2粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @- K+ M7 a, h: X8 S* r
5.蒜頭.....1瓣（切碎）
' { G7 F; k. c1 ~6.指天椒.....1/6隻（切粒）
9 O2 \) S# {) j" L6 G6 n3 c1 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u% n! _# z0 u% r% l) E
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醃豬肉材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k" m3 T* ?3 P
1.生抽.....2/3茶匙
7 Z+ O9 A5 P( g# V: o' t. e' ltvb now,tvbnow,bttvb2.蠔油.....1/2茶匙
- _0 U" h4 h5 _% S6 u1 @公仔箱論壇3.糖.....1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ c3 B, Y' `( T- U, [
4.酒.....1/2茶匙
# d. Q4 @) b5 G, G0 c, V$ R% l( N5.39.217.77:88985.胡椒粉.....少許公仔箱論壇' {$ g/ S8 i- h, g: t/ ^9 y
6.生粉.....3/4茶匙
8 G( z3 J6 U9 j0 P公仔箱論壇7.麻油.....1/2茶匙5.39.217.77:8898: F( g9 q( x, N; y9 M! c& h+ b) q3 v% `
公仔箱論壇7 a9 X. j$ N [3 m/ ^
4 h& v0 f4 _4 U( t& S7 f煮高野豆腐材料：
0 F$ u: H4 v( p9 l+ \/ e1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
4 `/ j9 i4 k0 g k2.滾水.....1.25杯; i" B5 i1 _* Y1 T1 G: A
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
: g* H8 P) e# ?9 _# I! L4.麻油.....1/2茶匙; W% Y2 c; N: d2 K! Y4 X
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9 K5 Q( D3 @: X& l5 j8 s做法：
8 R9 E H- x! Y% S! Btvb now,tvbnow,bttvb1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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6 q) x! g5 ]& _6 F4 b/ P7 N- N4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。公仔箱論壇8 s) G0 }# D3 \. C; c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [# R" v! N+ p1 g6 p9 B( W
5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。* V' `) v; t1 Q: K
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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