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材料（4人用）：: K0 h7 I$ D/ E. s( i0 ~: ?6 F
1.高野豆腐.....72克（約4塊）
: J& t7 F- A% J0 M o, K公仔箱論壇2.帶少許肥的免治豬肉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb0 u. R1 p$ K9 _8 f
3.油.....1湯匙! }: C1 ^4 ~/ W2 B4 G9 J) r. q/ u2 c
4.乾蔥.....2粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u. t1 w" E ?
5.蒜頭.....1瓣（切碎）
) N$ G8 N5 f. j& Ktvb now,tvbnow,bttvb6.指天椒.....1/6隻（切粒）2 d% U4 W) d; H/ n1 \8 }0 h% s
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醃豬肉材料：
) H2 y4 b5 S! c( i* T% K# n; j公仔箱論壇1.生抽.....2/3茶匙5.39.217.77:88984 @4 t, r4 T8 ~' w" _
2.蠔油.....1/2茶匙5.39.217.77:8898+ M6 |# O" ?1 u- r* m% j
3.糖.....1/2 茶匙
2 u" F3 F, |7 D4.酒.....1/2茶匙4 M9 s* z5 w4 O; d) F+ _/ J: j2 Y
5.胡椒粉.....少許3 C! ~3 I6 K! e' J, C$ D8 b
6.生粉.....3/4茶匙5.39.217.77:88982 C. v2 |; q; J, ?
7.麻油.....1/2茶匙
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: ?2 J7 f. m1 X* E3 E: H8 m- a+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮高野豆腐材料：
% S; v( A& c9 V- P( v2 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
# J" M% z, |4 {' ~8 u: \& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滾水.....1.25杯
6 `5 x! w: M1 x5 Y z5 Y" U5.39.217.77:88983.雲南火腿.....15克（切薄片）8 d8 U" }# d2 y: |
4.麻油.....1/2茶匙
$ T& \9 c" G5 O- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" N! I( U( e4 L' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
0 L- B3 ^+ t, B- n \7 X1 U$ r0 f1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o# P1 x! {! [+ O0 [6 O/ w/ m
# V- S5 D, R7 o% M1 ?2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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: G3 U2 W, k& Z公仔箱論壇3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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* T' d! ~) m* k! j0 V) d" {tvb now,tvbnow,bttvb4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。5.39.217.77:88988 @, f6 L! l0 x/ W" |8 ]0 K* |
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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! V4 j2 u3 ^( b: v6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。4 }( b/ ]- ?4 a; K8 Z8 R
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb7 e `; h0 G/ B/ M
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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