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材料（4人用）：
1 a# w' Z, {9 k$ ^5.39.217.77:88981.高野豆腐.....72克（約4塊）
$ c1 W" |1 T" t: K6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
$ h; e* n1 L$ F0 H- N5.39.217.77:88983.油.....1湯匙
& ]4 D) w# X6 K+ m- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.乾蔥.....2粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb9 Q c8 N! B, E/ d6 w1 b, G1 r
5.蒜頭.....1瓣（切碎）
- h, u0 Z& e! e6.指天椒.....1/6隻（切粒）公仔箱論壇& Q/ `+ `0 B: h
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0 j+ M( }+ L+ m$ i5.39.217.77:8898醃豬肉材料：5.39.217.77:8898# j! v3 \# V z) ^& V
1.生抽.....2/3茶匙
4 `8 M9 A8 }& l8 k3 I2.蠔油.....1/2茶匙
$ o+ H2 f( u- M) F1 s- `6 |公仔箱論壇3.糖.....1/2 茶匙% y: y" X, U- F! \6 x
4.酒.....1/2茶匙
2 e5 u" R/ P w/ o; Y. {# M- V5.胡椒粉.....少許9 ]+ g$ Z8 R: A2 t
6.生粉.....3/4茶匙6 X& q4 T6 W$ L1 j6 j r5 f
7.麻油.....1/2茶匙
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煮高野豆腐材料：
: k) ^% A; F+ \, t/ M; f$ N1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯5.39.217.77:8898! X% o7 s ]9 o- C# P
2.滾水.....1.25杯
$ u: U0 E0 i! Z: Y, u% y Y. M3.雲南火腿.....15克（切薄片）5.39.217.77:8898 q4 q. q3 n; X3 T
4.麻油.....1/2茶匙
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做法：
+ G# R, i2 x1 w7 [0 P% b. n# D. j公仔箱論壇1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。$ F- b3 ^1 x) D0 {* y
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。' }1 @9 D5 V( @5 w9 c! ^
9 Y% y9 V/ M3 i/ K3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。" j1 _/ t* E7 S/ B' ]# n% o
3 m+ V3 |3 ?4 m公仔箱論壇5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。5.39.217.77:8898) \/ U3 j: o5 `. r4 j/ _
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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/ h8 V# U! i9 _; D1 U8 _tvb now,tvbnow,bttvb7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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1 `3 K5 J$ s: Q公仔箱論壇8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。公仔箱論壇* T, \3 c' g5 H- Y5 ?
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。$ ~. b# A& m) S) l" `6 H' v, y
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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