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材料（4人用）：6 n" u0 h7 z. c
1.高野豆腐.....72克（約4塊）
/ A8 N( h- ?4 ` ^* |2.帶少許肥的免治豬肉.....100克! C+ ]+ T3 \, o7 |# v7 |: ^& e
3.油.....1湯匙
( K! |6 q$ X9 t/ j ?公仔箱論壇4.乾蔥.....2粒（切碎）
; V* f, Z! o$ L' M B5.39.217.77:88985.蒜頭.....1瓣（切碎）
) N9 X9 P* w' O6 E) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.指天椒.....1/6隻（切粒）
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) q k9 O( j8 utvb now,tvbnow,bttvb醃豬肉材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }* x) g. {$ r% p3 w& j% J
1.生抽.....2/3茶匙
* s; B' I6 G. H( Q1 @tvb now,tvbnow,bttvb2.蠔油.....1/2茶匙
6 W" V: y y+ c' V公仔箱論壇3.糖.....1/2 茶匙- T2 z& v. z5 Y2 |. d
4.酒.....1/2茶匙
% X! T" r3 {8 U! V8 k9 ~1 }公仔箱論壇5.胡椒粉.....少許
. H6 n Y1 G: O' f1 a5.39.217.77:88986.生粉.....3/4茶匙% n3 }! P3 J8 I e# u0 G8 R% c
7.麻油.....1/2茶匙
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3 R1 E7 y, c* M2 H5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; e N1 V# P" G2 j- y0 v
煮高野豆腐材料：公仔箱論壇! x! L @6 ?, l9 l
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g" @& j( ?9 m
2.滾水.....1.25杯
5 S: x- ]; L; B公仔箱論壇3.雲南火腿.....15克（切薄片）
, g' w# t5 B1 E) C6 D2 f( `0 o/ |公仔箱論壇4.麻油.....1/2茶匙
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9 e7 C9 v/ Z5 Y; ~# _: Q2 C公仔箱論壇做法：
6 B$ j# f9 ^* ^* W+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。公仔箱論壇' T, S( w. q8 U, H
6 b. F7 O, e9 Q7 C4 l( P" ]( v3 h5.39.217.77:88982.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。' R- x4 g1 n- ?5 U
3 C/ f- r- b& E6 m8 j; G公仔箱論壇3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?( X7 R0 B8 p: V; a' S
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。公仔箱論壇/ S( D# h3 u& _) ]
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。公仔箱論壇' s5 ]! E/ ]+ e" Z+ E7 q, ?+ u
8 B1 y }7 y+ ^* }7 O1 R5.39.217.77:88986.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。6 Z! A: L! X# `6 K* ~/ h, v
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。7 d3 ^& I) V9 |; Z% `+ z
" g6 P8 U4 `3 o, A5 l' l% X. z, o8 r9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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