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材料（6人用）：公仔箱論壇7 q; f7 B* v$ i
1.伊麵.....2個（大）2 x5 z* G7 S% ]! S) {; j
2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯
) b4 \6 K& {- w公仔箱論壇3.意大利乾牛肝菌.....20克2 r* q" |8 `- T3 Z: }; N2 s
4.蒜頭.....6粒(拍扁)
% p* `' i- x" [; q" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.乾蔥.....3粒(切粒)公仔箱論壇0 T7 R8 E+ W& A# H$ J7 Y
6.橄欖油.....1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Q" V6 D0 S! o$ c4 N
7.紹酒.....2茶匙% Y$ u$ z7 B. C, ~5 Q
0 X! C! P, _5 C' g$ M! A) b# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! \: M3 x% C0 u5 F& h" |/ U5.39.217.77:8898煮伊麵材料：% z e, O9 w7 [) `
1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙
! c! k% }) n5 M3 [" d- P7 R5.39.217.77:88982.乾牛肝菌水.....1/2 量杯
G- T0 c8 u% t9 {. M3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯* e! Y: f! p* K; z
4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' p t9 D0 v4 w
5.大孖盆曬生抽.....1茶匙
6 t P, C! \- L, u8 A6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; k: ^: _+ R' p2 A9 h( u% A( ?
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& {- l; D* v0 E4 n0 W# Y做法：) H& ?: D7 |% T( @1 J
1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。
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* b" b/ X! ^8 }& Q% Xtvb now,tvbnow,bttvb2.伊麵放入筲箕瀝水。
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3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。tvb now,tvbnow,bttvb& P8 A8 r0 {: b
$ u d; J* G- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。
1 U9 Y$ @9 q! e+ d0 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W6 u7 j+ P* h. Y3 t
5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。0 s. Z- ^; ^- L' J
9 E. D5 v5 [4 w" o9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。
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7.放入白松露醬，大火煮30秒。
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& I6 u- {" I; x; I5.39.217.77:88988.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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