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主材料：8 `6 M" R0 F5 U6 c8 X) o& N
雞胸肉.....4兩2 c. R6 a: L# z& x [# k
鹽.....2小匙
" m2 \, ?3 H! ?. f5.39.217.77:8898白飯.....適量 q6 Z" p8 S. `4 R5 ]
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5 s9 K) S3 q. u) f5 t& t6 y% i u& N- }公仔箱論壇雞油淋汁：
* U5 F8 x, d, V0 W: p3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....1大匙5.39.217.77:8898" X0 [4 |, r% ^, c' j
雞油.....2兩5.39.217.77:8898. Q- ~6 o; Q7 H# y0 z
紅蔥頭末.....1大匙5.39.217.77:8898! t! z& \& K/ D
米酒.....1小匙
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' k! L; V T" y8 s5 @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* I) @. }) X' i: u( k
肉燥汁：
5 r, h" ]4 O8 z. }豬絞肉.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb% N8 v, [( L6 W; ?
豬油.....2大匙
. p( i- z: W1 I& A/ Q" J2 I蝦米.....1兩 u. K: x) S: s! M1 B. X
紅蔥頭末.....2大匙
" f; B# u6 w8 m% e蒜頭酥.....1大匙
0 R% n I6 F1 a2 i: } t5.39.217.77:8898水.....1.5杯9 }# V7 X3 b) j! D
醬油.....2大匙
# X3 F; I& E! }; Y& @' k( [ H公仔箱論壇砂糖.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 U) ^6 x" n/ x- ^9 v. Y7 H8 g0 v
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/ B, |* l8 ^* {- p1 `作法
+ I; K3 ^7 M1 m3 D7 [& ]9 ~' L1 J3 p# V(1)先用2小匙的鹽將雞胸肉醃20分鐘，再放入水中用中火煮至滾沸。水滾之後將肉撕成5公分長的長絲備用。5.39.217.77:8898( p# e" `! Y6 w' ~
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(2)雞油淋汁作法：鍋中放入1大匙的豬油加熱，油熱後轉中火，放入2兩的雞油繼續加熱至雞油融化。再放入1小匙的紅蔥頭末爆香，同時加入1小匙的米酒拌炒一下即可熄火盛起備用。
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(3)肉燥汁作法：另外準備一只鍋子，倒入2大匙的豬油加熱。油熱的時候倒入2大匙的紅蔥頭末和1大匙的蒜頭酥爆香，接著放入蝦米和絞肉爆炒至絞肉炒散，倒入醬油、砂糖和1又1/2杯的水，蓋上鍋蓋，轉小火滷30分鐘即可。5.39.217.77:88986 Z! m2 g! Z S5 Q7 j& c9 p8 z
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(4)盛一碗熱騰騰的白飯，淋上1小匙作好的雞油淋汁，再鋪上雞肉絲，最後淋上香噴噴的肉燥汁，這就是一碗令人垂涎三尺的超級雞肉飯。! a- D" O0 X$ u
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發表於 2015-9-25 05:45 AM
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