[西式食譜] 味噌南瓜炆腩肉

nt1972

/ c2 c. R/ K" [, j% ^* z
材料︰5.39.217.77:8898/ K* W9 H9 e- N3 L
日本南瓜(切塊)約450克、豬腩肉(切塊)約300克、紫洋蔥(切塊)1個、唐芹(切段)適量、蒜頭(切蓉)3瓣、薑片2片、紅辣椒(切圈)適量、日本味噌(麵豉醬)2湯匙、紹興酒1湯匙、魚露適量、食油1湯匙、水700毫升、糖2茶匙、生粉水適量
  S* q' F: {. |/ {8 Y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# l- D1 o) g& U. q2 _! t9 q4 q  g

8 ^+ N& @; W' w' o豬腩肉醃料︰9 s  ^& }  Z. k! k/ k
鹽1茶匙、豉油1湯匙、紹興酒2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉少許、麻油少許
! g/ I" U; c; a& \8 L$ ~ tvb now,tvbnow,bttvb" c  B' E3 E  o4 _% F/ b  M

. B1 X3 x8 I! Q5.39.217.77:8898做法:公仔箱論壇0 z& `7 x6 Y+ E; V
1.豬腩肉洗淨抹乾水份後，與醃料同醃至少半小時。
( W6 x* ]- g, j0 G- a: h  {2 L) y8 f( n; B6 F! N% s2 [
2.以中火燒熱鑊後加油，將蒜頭、紫洋蔥、薑片爆香，加入豬腩肉爆炒至金黃。
: S' v! A. O5 _# w* \tvb now,tvbnow,bttvb7 Z; J6 R& p: j. E8 l  q  `$ d
3.再加入南瓜爆至微微金黃後，加入味噌略炒，灒入紹興酒後，加入水份。
% c7 x7 x4 @6 S8 [$ ~+ |! E( _5.39.217.77:8898
$ ]! k6 ]1 o, p8 |公仔箱論壇4.蓋上鑊蓋，轉中小火炆約15至20分鐘至腩肉腍軟，再加入調味料及辣椒。
9 \2 K9 W; T5 A% ?' ktvb now,tvbnow,bttvb
/ L; b- R1 ?; u+ \" B: rtvb now,tvbnow,bttvb5.炆至收汁後，以生粉水埋芡，最後加入唐芹煮約1分鐘即可。0 u# h2 q9 n$ o( X& Q8 Y

: ^. i! _, f9 Q6 _: u/ `1 D% b