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材料： (4人分量)5 _ B4 Q8 W+ G3 o
泰國金柚1個、蝦皮10克、蒜頭2粒、紅蔥頭2粒、熟花生(或腰果)1至2湯匙、指天椒1隻、芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb2 G1 }* e4 g( R# {; x. W
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" d4 g0 B; A* ?* c- [+ @ r5.39.217.77:8898醬汁料：
4 p4 {( N+ K& f& _; O o8 \1 @8 }青檸2個(青檸檬汁2湯匙+青檸皮茸1茶匙)、魚露1?湯匙、麥芽糖(或糖漿)1.5湯匙
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做法:7 I( c6 `9 X/ `. @) s3 |" j# {8 W
1.將材料洗淨，紅蔥頭及蒜頭剁茸，指天椒切碎，青檸刨起皮茸後橫切開搾汁，芫荽切碎，花生(或腰果)搗碎，將醬汁料混合。. c, ~! r3 m! ]' Y" }0 b$ R5 R
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2.泰國金柚剝皮去衣及筋，起肉搣成小塊。' _' `3 o7 d& f% i, I7 J2 E# |
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3.蝦皮洗淨吸乾水，以少許油與蒜茸和紅椒碎略為爆炒，盛在廚紙上吸去多餘的油分後，加入金柚肉及紅蔥頭茸拌勻上碟。
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+ _! `) n; m k2 ]1 D4.最後在沙律上灑上芫荽及碎花生(或腰果) ，置雪櫃冷凍，進食前混入醬汁料拌勻。* w4 k3 \! S$ z; J+ J. u
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愛吃辣的話可增加指天椒的分量，亦可加入灼熟的蝦仁、蟹柳及青瓜等，令菜式的配料更豐富，提供多元化的營養素及膳食纖維。
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發表於 2015-9-24 06:29 AM
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