巴西菜加日本菜再crossover秘魯菜，到底會產生什麼化學作用？答案是紅遍紐約、邁阿密、拉斯維加斯及倫敦的大熱餐廳集團SUSHISAMBA，大玩各地時令食材，將三國的烹調特色糅合為一，炮製出驚喜的精緻時尚佳餚。外國一向特別多新奇搞作，但遠在香港的我們卻往往無緣一試，話說一直未有打算來港開分店的SUSHISAMBA，將於9月24至28日空降Ozone，由倫敦行政總廚Claudio Cardoso及區域壽司主廚John Um發板，與Ozone廚師團隊聯手炮製逾10款經典菜式，例如酸甜開胃的葡萄柚子配醃三文魚、配搭新鮮的龍蝦卷壽司配蜜糖味松露及香脆蓮藕等，將遠在英美的盛宴享受帶到來香港。5.39.217.77:8898* K2 \, t! c! F$ H7 Q
公仔箱論壇/ e) O% r: w8 z$ E+ v- e
Ozone
( s8 S3 R, z0 Z# y0 z5 u香港麗思卡爾頓酒店
' n, C: `4 | e' N* H6 }
" `. V8 p2 Z. N; e$ W' ptvb now,tvbnow,bttvb
" t4 _ B$ \1 x6 m3 mtvb now,tvbnow,bttvb
3 {7 z* G( M+ T M3 n2 i經典的Sao Paolo Samba Roll手捲壽司，用上了帶子、吞拿魚、三文魚、魚籽等海鮮，配搭了秘製醬汁及韮菜油，再以一片松露作點綴。3 \- Z6 |; {0 D# x: x
' q6 g$ H3 ~! v. @0 _
 tvb now,tvbnow,bttvb/ @" ?3 E; x9 [7 v" {
靈感源自墨西哥脆餅的Crispy Yellowtail Taquitos，脆餅中釀入了酸醃油甘魚，再鋪上香烤味噌粟米粒，口感豐富。
6 f: y. }! m1 {5 ~! D5 Y |
發表於 2015-9-24 05:32 AM
| 