巴西菜加日本菜再crossover秘魯菜，到底會產生什麼化學作用？答案是紅遍紐約、邁阿密、拉斯維加斯及倫敦的大熱餐廳集團SUSHISAMBA，大玩各地時令食材，將三國的烹調特色糅合為一，炮製出驚喜的精緻時尚佳餚。外國一向特別多新奇搞作，但遠在香港的我們卻往往無緣一試，話說一直未有打算來港開分店的SUSHISAMBA，將於9月24至28日空降Ozone，由倫敦行政總廚Claudio Cardoso及區域壽司主廚John Um發板，與Ozone廚師團隊聯手炮製逾10款經典菜式，例如酸甜開胃的葡萄柚子配醃三文魚、配搭新鮮的龍蝦卷壽司配蜜糖味松露及香脆蓮藕等，將遠在英美的盛宴享受帶到來香港。
0 j/ ~# o+ r4 M* B+ N" v
. ` h: B) G5 P; o8 _公仔箱論壇Ozone5.39.217.77:8898# ^9 i; r+ g* B
香港麗思卡爾頓酒店
6 y5 T) z$ F0 P7 l" G" R$ ~& p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) F, e3 b$ [ v* u+ `
) L: K% D% D: V f- t* ^. U
* O, q6 ^. r; w$ D) ~+ s u經典的Sao Paolo Samba Roll手捲壽司，用上了帶子、吞拿魚、三文魚、魚籽等海鮮，配搭了秘製醬汁及韮菜油，再以一片松露作點綴。
) t; d- B* _- f) E7 r公仔箱論壇
! |1 S I5 g. G( o8 y/ }* b ! L2 T. U. k6 E. V% f6 i
靈感源自墨西哥脆餅的Crispy Yellowtail Taquitos，脆餅中釀入了酸醃油甘魚，再鋪上香烤味噌粟米粒，口感豐富。公仔箱論壇: }4 k' @$ @1 R+ @" x
|
發表於 2015-9-24 05:32 AM
| 