黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
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1 N( ]5 R, d8 p! Q4 Z6 F p7 [0 Ltvb now,tvbnow,bttvb 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！ 9 w8 F' s1 o) t$ W5 p
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1. 澱粉： 公仔箱論壇. j6 g h% M$ v* Z6 F2 ^6 j1 k
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [2 S8 _5 J% H) V( a" F
7 T' j4 V- z7 \( T5.39.217.77:8898 2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
w3 p! Q7 \* b4 O' K6 s% K. U 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。 3 _, X! J- O- K7 V0 N Y* j
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3. 蛋白質： tvb now,tvbnow,bttvb9 W" n( |- v+ `6 Q% t
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。
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2 l( L8 L( C3 _! K% G, `/ b$ }tvb now,tvbnow,bttvb 4. 脂質： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y b% C. _! h* w" _5 U+ Q
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 6 B) n1 ]" `0 y$ R
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5. 蘆丁：
" g" U# y+ ^; W% g) K& \tvb now,tvbnow,bttvb 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X% Z g' E1 m5 r
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日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 公仔箱論壇" ^8 e [5 W: q1 ^/ `( Z
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專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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