黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。 ( F! y" d. _) z
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3 b8 G& ^! h( f. R/ W p- s+ v 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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1. 澱粉： 0 B' o) Y4 D& ^
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 公仔箱論壇( U: w z" g2 j: L2 a' J
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2. 維生素、礦物質與膳食纖維： 公仔箱論壇: I. q7 f7 j* W/ j9 b) u. U
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。 ( q9 s _6 [' B% R
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3. 蛋白質：
3 _; m6 L: }! }& G/ `" Q 黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。
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! V3 m* f6 w* }9 C5 m5 f& R0 Z公仔箱論壇 4. 脂質： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }( y; m- @7 N2 a: a ^% d7 w4 {
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 公仔箱論壇1 I. u2 A* D5 Y; z0 Z5 o0 a
' D; \& Q2 f; Z! L公仔箱論壇 5. 蘆丁：
" Z% p4 v) u. ^2 {. S' s5.39.217.77:8898 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 5.39.217.77:8898' c0 V. \( J5 C
* H! q9 I4 {6 p 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。
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. o) J7 q& u6 n5 C* F$ j# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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