黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
8 e" i) |. y3 k6 c0 T
9 }* K u# c1 h* k: \+ y6 L
$ y+ S6 o; |, d. I& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . ]% r3 `$ U. `8 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G: I+ a7 l/ T! F9 O, e
黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
0 m2 \+ T- ]8 E8 b. \0 [- Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) C# Z' |3 I' E' ]2 ]8 ?0 }% v0 ]5 ?
1. 澱粉： 公仔箱論壇2 D0 M: g K: a1 U% z% b
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。
~+ t+ {4 O8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J2 E& [. M- @公仔箱論壇 2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
, M, S4 `$ b# N) x) k 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。 2 |5 g% L. l" }7 \6 y
' U2 m! _3 R( U3 a公仔箱論壇 3. 蛋白質： 4 k2 `9 ]* H" m3 F8 ]3 J$ S. x
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 5.39.217.77:88983 t0 c5 f* e8 M$ z- J
tvb now,tvbnow,bttvb9 t8 @3 J1 m' Q6 Y
4. 脂質： tvb now,tvbnow,bttvb8 Q) J3 V+ U5 ]
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 5.39.217.77:8898" I! _ p( l4 i: h$ E7 N0 t- e8 l! J
" x- H: |1 a) a7 A. p- U5.39.217.77:8898 5. 蘆丁：
4 e3 R+ z3 W j! D" |3 f5.39.217.77:8898 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb$ R, ]7 X) K2 @# L0 D: ~
: b. @3 [. {- O% I' r" G7 m: e6 W% w
日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。
8 x( x0 s/ n$ P$ f, S) P8 Ntvb now,tvbnow,bttvb9 @& e' b1 u6 J. N
+ L9 \: X8 s& M9 y+ f; }3 E8 ]公仔箱論壇 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
| 
