黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。 公仔箱論壇7 y- L1 m4 }- |( q; K! Q
( H) h G0 e6 K; l) C5 F- ~( }7 Wtvb now,tvbnow,bttvb
( o) @0 D% U+ H( ~, p4 ` ! e! C: j4 c* @! m- @6 U. W- ?
, J% n2 O! x# U, ~* H% Q3 q
黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
; _, L! w1 @# y: ~" c. A* s8 L4 l2 A! v) J2 L
1. 澱粉： 5.39.217.77:88980 ?! g F1 A" Y! Z1 c, H4 N: L8 t
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 tvb now,tvbnow,bttvb+ R# V8 z/ P7 L9 T1 i
8 l3 j- u: n# @. Y/ U8 |0 } 2. 維生素、礦物質與膳食纖維： ; x+ m( Q0 a: i
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
$ g; r) v ^2 [' F! B5 q$ i( [5.39.217.77:88985 `7 t7 a0 G& A0 D! i
3. 蛋白質：
( Z1 ]7 W( }3 K2 X% n" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 5.39.217.77:8898 d, M3 J5 F) G4 u5 F9 t/ S
! T+ N1 `$ N2 M- { O, x 4. 脂質：
! I0 R: Y4 ]0 P3 z3 p3 a# o/ e3 K 黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
& k4 R/ @5 P7 h- m公仔箱論壇# @% ^/ b, k" |! P0 H
5. 蘆丁：
! ]; n6 j2 `6 o6 R4 T ]/ `* V公仔箱論壇 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。
& _; v+ z' e, V6 I9 o+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V% `2 ?8 N8 q1 N
日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。
8 }/ G7 u6 s# [4 M/ Q) u5.39.217.77:8898
! v5 I" }' }1 u/ ^1 i2 x公仔箱論壇
+ C5 q3 D E" C+ q! R' [2 H 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
| 
