黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
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黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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1. 澱粉：
0 ]' G0 m$ b9 f4 F( N/ w+ Qtvb now,tvbnow,bttvb 黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 公仔箱論壇8 h& f2 b6 {( d( g) Q
4 M; d% B0 H4 N. F7 w6 N公仔箱論壇 2. 維生素、礦物質與膳食纖維： 5.39.217.77:88988 p8 [- H; M6 e n* @
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。 ( m) R2 h8 C, I- }/ Z1 _6 |
0 `1 X/ x& b' f# I. K3 z; X 3. 蛋白質：
" f" x6 E9 ^, a6 p 黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 tvb now,tvbnow,bttvb+ b! t0 C! D/ R4 ]2 h0 B& }
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4. 脂質：
' k# t1 b' A$ l' Y& Q$ X F 黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
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3 i4 E- a ^3 E1 h2 G# F公仔箱論壇 5. 蘆丁： 3 J$ ^. q- _+ c, y {% L6 g" ]6 Y
蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 5.39.217.77:8898& j) h% K: j6 S# S1 s7 }
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日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。
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6 e: t& |% N/ E# g. e0 [/ _3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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