黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。 tvb now,tvbnow,bttvb3 X K8 `- Q: b9 u" j
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: H! G: v- _# Z: D 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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$ F! f' T9 p1 b! j8 g/ z7 X. K! z4 C 1. 澱粉：
: z! |" q1 Q+ W, V1 y' u5.39.217.77:8898 黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。
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2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
: s$ H# U& b1 X公仔箱論壇 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
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3. 蛋白質：
. Z4 q( {6 H0 e* i _5.39.217.77:8898 黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 tvb now,tvbnow,bttvb1 x) X' H" m/ ^' p
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4. 脂質： 公仔箱論壇! d' O! ~, D+ ]% g6 M! c
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 6 P; O, r" S& A3 @1 {
3 x+ {" K* w* N4 P) A. C公仔箱論壇 5. 蘆丁：
8 [& b8 K$ e) ]9 g$ k5.39.217.77:8898 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。
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6 H7 i0 b/ `( A# [% gtvb now,tvbnow,bttvb 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。
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$ n N* }3 g: D7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 C! b; f: r- k2 o; I$ V' j; q公仔箱論壇 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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