黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
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. Z. G: G2 `8 K/ v; a3 i! `% M5.39.217.77:8898 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！ 5.39.217.77:88985 p4 _9 q) q' Y! R6 |
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1. 澱粉： 7 h; c. |( p* V; t4 V# S+ f
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y/ [2 L) b$ x& V1 N! R1 Z
/ W3 z" D1 x3 k# n% t9 x" s 2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
% S* T# p8 d. ]( B- c, c 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。 ! L- L! D/ H) z9 |& _$ a; ]
1 i: d1 P+ c% e$ F1 F$ f 3. 蛋白質：
9 ?. b: \: ~) A: v1 q/ K5.39.217.77:8898 黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 % G' a% L; e1 m' l$ d
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4. 脂質： + y Z. p/ v/ _! q* x6 {
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
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5. 蘆丁：
& k% v- c6 J2 }) L公仔箱論壇 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb& F3 N0 F: J1 V/ O4 H
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日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 公仔箱論壇! q: S# Y; r( j3 W' d5 ?) M/ b
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0 O2 M5 I6 [) L$ N/ \+ Y' H 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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