黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。 tvb now,tvbnow,bttvb& ?# m' {$ E- [ x6 r+ I
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黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！ - v. `0 U$ ]( o) t! }
8 W' X7 @: G% r) Q 1. 澱粉：
) z5 T: {( V0 P! u7 Itvb now,tvbnow,bttvb 黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 tvb now,tvbnow,bttvb3 P: @2 `8 n: ]! E
o1 R" t, C9 `9 T. m+ d' W 2. 維生素、礦物質與膳食纖維： 5.39.217.77:88984 \ c: ^0 x5 q1 }( Q3 _
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。 5.39.217.77:8898$ W m r8 u% b* }; y# u5 V
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3. 蛋白質： tvb now,tvbnow,bttvb- E- L, C2 K( [
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 ' A4 \ W2 w' C) f
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4. 脂質：
$ ~7 W* |: O9 {/ N0 R& M+ Y4 }; o" I" k5.39.217.77:8898 黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
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5. 蘆丁： 7 f2 C K" H$ o' U) F7 t
蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。
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0 e( D) Q: k; y" D5 g3 C( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。
% T5 U0 u2 e- J- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# x- [# Q8 J# j+ V6 ` 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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