黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。 + W# s0 i4 S0 e3 V; `7 J/ g) T' u0 m
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3 B6 q# o0 @+ i1 z+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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1. 澱粉：
! c5 s+ C. H5 {+ B 黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 0 x* ^8 w, B# O- V$ Q$ K i3 Q
: h; n _# G _5.39.217.77:8898 2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
! U1 I1 }/ Y6 } ~9 S9 V" R. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
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2 ]) H' K4 Y3 a! f公仔箱論壇 3. 蛋白質： 5.39.217.77:88985 ]. ]( L4 ?2 V4 W; m
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。
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4. 脂質： 5.39.217.77:8898, g$ g# {" }$ K6 K' v) g
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 4 V9 r* V# f7 W- U0 I0 q
5.39.217.77:88980 y; A) n0 \9 l) ?7 O4 a
5. 蘆丁： tvb now,tvbnow,bttvb) l( z5 x: F& n( K Q. Q
蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 " ^8 L8 L4 s% H
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日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 tvb now,tvbnow,bttvb, v' j2 I# R! K% ^% d& E
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& @8 N% }+ b2 i5.39.217.77:8898 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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