韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～公仔箱論壇, {# _5 m- p% J0 n" [& @
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$ h, ]& P' q O3 o' K/ {5.39.217.77:8898泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
% Z# g% ]7 Z( H# \( [. I- U% C5.39.217.77:8898由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。6 w3 h, L3 Y, X9 T
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。tvb now,tvbnow,bttvb5 @$ ~ t, ]1 V7 A( B9 F
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韩国泡菜
5 H+ G# T3 g0 J e1 H. c) l; s9 ntvb now,tvbnow,bttvb【材料】
( q+ D' r, d. S8 _. [+ d- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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3 d d* p* `) ?4 P7 ~5 E8 @# I' A5.39.217.77:8898【调味料】# z) o2 j; r( U% D/ `
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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' x2 K" h; l' \【作法】
, u9 N0 l$ d4 }1 d5.39.217.77:88981. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
+ Z) H, `3 y, Z! s% V- T ~. E' R公仔箱論壇2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
# N0 V4 n B, J; ^) v, g7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?0 g& ^% x4 v( L
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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- F- P: N" j# U0 E# A9 ^2 A, Z泡菜炒饭
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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4 D5 L0 d$ ~0 j4 ~& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X, V% R2 K& a9 h* H
' ~. j4 q; u0 t5 D" E5.39.217.77:8898【材料】（1 人份）
# b5 q* y M' i9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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& H* I+ y% s) X+ h: U0 v) p8 T& F【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W1 H O% y0 k9 L4 @
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量5.39.217.77:8898& J5 G) s g+ a8 H. J* f" i
' H" N! M) U! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】
2 B: t! ^5 j- `( K4 j9 P% Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 泡菜挤干，切碎备用。5.39.217.77:88982 J' T; M) ?9 T* M8 y
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
4 o: w4 t& p# P6 ]8 |5 \5.39.217.77:88983. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
1 r# n3 P# V& ^# `$ B5.39.217.77:88984. 放入泡菜碎翻炒均匀。
, e" {2 S# P, d$ U公仔箱論壇5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
- w+ g% I# o/ V7 e. c+ S' y' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T8 {% i% l- U3 Q* I
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w. j8 b1 u; }- n& ~' ^
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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