韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～5.39.217.77:88987 ]' c0 i1 V, g2 B6 a# I- v
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' P# s1 Q- l u# t泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G% T7 L: _* e$ e
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。- M' `+ X; T3 y: `
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。1 N! }; h1 B! @ J9 J$ _: \
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# U0 b# H8 e5 Q8 t% D" N公仔箱論壇韩国泡菜
l( q# f l; C" T: gtvb now,tvbnow,bttvb【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T5 \" ~: x4 }+ Q
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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: v7 S5 d K' i3 ^, a4 L【调味料】
7 i' r3 p" z8 N2 `: o% ~4 |6 @$ V2 P辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g公仔箱論壇) X7 V8 G, }" f
7 V& z% s7 G+ \* M$ T【作法】公仔箱論壇 o4 y( R7 W( p0 B
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a2 E. L3 ?9 U8 u( \
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。# L. Q- _( Y: N! L; Z& g
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 G9 V3 k! U$ I4 e0 |* ?
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。. b# a1 d' p& l0 r9 \
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3 n- N( `* {1 W5.39.217.77:8898泡菜炒饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t, ?" n# E# R9 F
/ g! j) r( F: u& `1 U1 O3 B- v9 c. Q5.39.217.77:8898韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {* P- i! N6 q& ^# S3 u1 \) o
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R' Y/ G( Z2 S: Y7 t! p! ~" x- O
! u8 }( M% i7 t, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】（1 人份）公仔箱論壇* M5 e1 D. ]. `3 V6 N
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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$ R. ?5 z/ a2 stvb now,tvbnow,bttvb【调味料】5.39.217.77:88984 I9 v& W; e5 `
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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9 c+ X8 t/ _& U: f3 U8 s5.39.217.77:8898【作法】
, X9 ]& c4 N/ k ~: n* U/ Y$ S公仔箱論壇1. 泡菜挤干，切碎备用。
$ O3 ?: j5 e1 P$ h" `: |0 U4 V5.39.217.77:88982. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
8 U7 v6 T: V( h7 ^3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。公仔箱論壇( }- H5 b. S7 |& e
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。* W; i# U' Z4 T% z1 ]
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
2 e! e2 A7 o7 {( o& E4 L6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
1 @9 M4 f1 `' o. N. `& ^7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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