韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～公仔箱論壇8 ^. q; F3 Z d
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! H6 C8 G! l9 Z6 b( F u" }6 Ktvb now,tvbnow,bttvb泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
- c' \) n/ y: U1 g9 m5.39.217.77:8898由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
% b* E% K/ R$ O6 Z8 j w! t公仔箱論壇此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜
& X3 a. f, e3 B0 Ytvb now,tvbnow,bttvb【材料】
* r5 `1 w+ ^" ?9 n) Atvb now,tvbnow,bttvb大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `+ V5 I) I6 W
, \1 }+ d1 k- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】
: q8 I! b6 C0 G7 s* H$ f' w/ H辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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3 }: [6 X& R7 [+ y9 b8 ~, K M5.39.217.77:8898【作法】+ F- s& Y* Q8 O$ A) z2 u! q
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，tvb now,tvbnow,bttvb* H) M* O' J# U9 @9 S# J
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
/ U3 T5 T+ E, l( g3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。公仔箱論壇1 C# L$ J% A I9 w
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb! {8 x7 s- ?4 {
( j# f. K2 S4 ~- F$ Qtvb now,tvbnow,bttvb5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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- i: r2 v/ V; P1 Q* M泡菜炒饭tvb now,tvbnow,bttvb9 N6 F- l7 d. F+ r
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f `5 s8 V8 N8 \8 E& b
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C) k/ _, e0 {! G) F a/ Y& E
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【材料】（1 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V. [: U: `, T1 t) D, x
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v! d1 p1 L6 V+ \* V% a
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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【作法】
5 ^" \+ ^$ B; p" W7 A* L! E公仔箱論壇1. 泡菜挤干，切碎备用。5.39.217.77:8898, f1 a& o2 D' d N. S
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
: [! M- ~" y& j, `1 i' {tvb now,tvbnow,bttvb3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。公仔箱論壇+ F! k+ H7 [0 e
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
6 y# o' L K/ X7 D/ C3 h5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
' b4 l& v0 _- t: x2 E$ n, x# R1 \公仔箱論壇6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
2 n5 d1 }7 D K& O, F7 G7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q5 Y7 R% ?' o( e* @% l1 r
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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