韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y6 V( [& h1 i# h7 t. }
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: Y d0 o% K$ j" V4 j" r4 F' J, k公仔箱論壇泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。- {# K0 A) K7 Y" N
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
6 \6 T# e* |! B) F8 w8 z此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜
0 v% a* a3 `: D. G9 u$ t& P【材料】
3 V# V) W" {; J大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g, ~: t. y$ e3 ?# I+ o
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【调味料】
4 ^+ `. O. |- ~6 @( }7 E2 q8 b5.39.217.77:8898辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g8 c: I& w. F' u! t: K" I8 p( G- W- K
1 R, ]$ t# e2 b7 |' B6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】tvb now,tvbnow,bttvb5 ^( ?$ p9 ?/ ]8 B
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
C. L, [* T, T( Y& d- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入大白菜浸泡12小时左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M9 j# K+ M' b
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j/ h& w) I9 F; V P
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。- L+ I. U# }/ T6 L. W
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。5.39.217.77:88982 S4 x. G% o. e" y: K
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4 Z) w6 U$ M3 E9 g! k4 w8 stvb now,tvbnow,bttvb泡菜炒饭
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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# f& ^2 f( K! B5 ?5 d* V5.39.217.77:8898【材料】（1 人份）5.39.217.77:88987 ~. ?4 _( w' x( r" y1 o7 G: l
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A% s7 S2 S5 P/ @# A
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量5 e. j) W% S" P6 o/ i! W
1 Y3 W/ R. N' }【作法】
* p( g5 q: \; I1 a) X& A8 @( J: X) o2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 泡菜挤干，切碎备用。5 p- D4 `% r+ }' B1 W @
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。tvb now,tvbnow,bttvb( X( @, g5 _1 `9 E$ h
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z' k! H! n) a2 Q, l* ]& Q2 i7 }
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。+ T! _6 m% W9 C; g! Z* K% E
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb. ~1 U3 ?2 m; N$ Y$ i& b# a# @3 H
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。5.39.217.77:88985 R ~9 z- m+ b! _2 Z/ l! X# J o
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。4 E1 {0 U/ @: Z) ^/ i# l
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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