韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～' d3 \* e4 I* b' |" T% G
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1 z( R% w$ B& n& q9 M: `% i* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ }/ `6 {1 U; b. J, u. B4 a泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
2 e# v1 Y$ p$ _由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb" X) r. V# D, I( i7 h
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。0 J- e, b% W3 d% P& d T
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韩国泡菜
$ s# C# F) k1 i2 J, ?) f+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】
7 g1 }/ Y/ k V1 @- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gtvb now,tvbnow,bttvb+ q. W) p0 ~$ Q3 o( {
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【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p2 |# j9 e+ s7 x) q/ M* b5 i% @
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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$ z. w. K, V6 M1 J公仔箱論壇【作法】
; d+ x6 J. i$ y9 g/ n5.39.217.77:88981. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
^9 @$ d2 t# m$ y( |* h' j2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
]) {8 }* ]/ n) y4 s5.39.217.77:88983. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。5.39.217.77:8898: D+ k" ~2 d6 Y& d7 a* ?1 }
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。公仔箱論壇9 A( ?7 s6 @6 h
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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* z" v( U$ v" V! u7 {) K; o泡菜炒饭7 _ Z0 `7 M% A! g& D. s
' {& P' v, T5 y5.39.217.77:8898韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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" M9 \1 d3 x' @; K此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
' k) G8 c* W7 X5 Z, [8 ]2 t0 a6 s公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l7 g! l4 _! S
【材料】（1 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P4 B+ J/ `& _) }# I' G6 P8 K
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb ?% g. w' e; H: f
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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. Q+ m6 p/ l& i5 Z0 |% N3 Ytvb now,tvbnow,bttvb【作法】tvb now,tvbnow,bttvb9 a" p: @$ G( J( _+ u+ y0 g
1. 泡菜挤干，切碎备用。
% y# ~7 R+ I3 }1 R, ?2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。公仔箱論壇* i& x5 |% d- ?9 @, j3 T
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
. m0 D$ `# t, y9 R# \, V4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
+ D- z2 X4 f6 l! C d( P3 Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
( Q% n4 ]& F0 M+ Z% _6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
3 O0 I: l6 e8 v7 m7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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