韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
; z% e+ `# u7 S6 Y7 ktvb now,tvbnow,bttvb
: d: H) H% G" s( z! xtvb now,tvbnow,bttvb
2 k& z) H$ J6 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g( {2 r- }( J4 G
泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。公仔箱論壇' y2 t0 X8 L8 z+ f: E0 b
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
7 u& S1 Y: \' G+ K T# j* y此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。公仔箱論壇* K! u- ~8 {8 D4 L) V; c
0 G2 r0 \+ F8 r$ R& a0 r0 U
$ s: J& X5 c. j7 G e7 s, D
/ ]7 h0 v# a+ {0 ] c" b7 Z6 P" x. m/ F* Z& l& C. s+ U2 g
 5.39.217.77:8898/ P- ]% A) B/ T6 c5 R x+ c% D0 M" G
韩国泡菜
6 v4 `) j) P7 ?: x6 L; j/ e4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】6 W/ U* h$ R- h: b8 S( V; B
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g公仔箱論壇) j, h9 ?0 m' Y9 U. I
0 Q8 x9 h4 }$ G5.39.217.77:8898【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb, N4 i% l; c6 ? ?( N
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f. L" _& H% u2 }' G; ~0 [; V
: Y) a" m+ w# q2 {5.39.217.77:8898【作法】4 P" Y7 P+ x/ n, o
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，; z0 w3 e! V0 I R8 G7 @/ |8 x
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
$ ]4 z2 Y! F- ?1 ^: z% w3 b3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
) k* g" z' [4 q4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
$ ^7 k" b$ ]5 G N% f7 n2 W/ d公仔箱論壇4 M, p* L; d$ ]+ y( N! S! N
5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
5 G0 l j R( v8 z, v+ q1 `5.39.217.77:8898) v1 q! ]3 U+ L2 ~& w
5 G" }; y" `9 x5 j5.39.217.77:8898
2 V' j$ E2 \9 c, l# c5.39.217.77:8898泡菜炒饭
' `2 w! [4 `5 \1 n% b4 t3 h- b
$ I" g/ C8 [( `! x& l6 Y2 O5.39.217.77:8898韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
7 T( @/ c: K( C F: z
0 U; J0 ]; }- |4 T6 m8 Q5 T6 ^tvb now,tvbnow,bttvb此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J& \! T- G7 r' J2 A
8 \2 p) S. e5 J+ \* o/ |【材料】（1 人份）' d% D3 z8 p. Z( O% x& t6 E7 [
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
& w5 N& z4 _0 Z/ a+ K$ z
2 ?7 X6 b6 ]0 x% @9 S2 l5.39.217.77:8898【调味料】. Q; m* `- ^5 [
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量公仔箱論壇: W4 m9 W- x' q
7 p( m% f3 U" u( S* O' N3 @3 etvb now,tvbnow,bttvb【作法】tvb now,tvbnow,bttvb/ L2 ]& `& p: v2 w
1. 泡菜挤干，切碎备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k5 g; X. w5 S5 Z0 P
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。$ |! w- o" f6 M& k" I+ I# P
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。公仔箱論壇/ Q: A' |2 T& ^: b
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
. T8 c2 L" X+ |tvb now,tvbnow,bttvb5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
; E+ T9 W/ i4 a" U' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
( k# U$ B1 M. C9 K8 G7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
$ ]; E- ?6 Z0 ?tvb now,tvbnow,bttvb! M/ B, {* r" M% Y- c* e
. A* w8 K! m3 i& qtvb now,tvbnow,bttvb |
|
發表於 2015-9-22 07:16 PM
| 