韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
% w, |! c" Q3 [! F( s" ^. q- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c8 A4 \4 _3 w, Q0 N! k
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+ C" U8 \5 f3 U7 s0 M5.39.217.77:8898泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。+ |7 z. S: T `: A
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。公仔箱論壇3 Q9 z4 Z8 A0 p) }' h' ^
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜
; W( n5 ]- L# s5 X% A: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】tvb now,tvbnow,bttvb0 s' Y& Z, @, r! J0 \8 h
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gtvb now,tvbnow,bttvb, T+ |* o. o& [5 J4 K$ m8 j0 g _
, z) h' v* a* A' E8 C7 W0 |* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】
# w, i/ C) q1 `: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g* q6 n5 k N* F5 a& Y; e
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【作法】* C0 o$ V; g9 @7 A c/ ?/ o) f
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
+ s$ v9 t6 C; H1 e% W% R _/ q( K公仔箱論壇2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
[9 F# ~4 p4 P) r) n3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。: X w: G: g" l4 a( o$ T$ o
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。; B3 @5 i/ N! j: Q0 L. ?
8 S+ l- `. X+ l1 J5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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泡菜炒饭4 Q4 h$ K& e. c
9 p' y% Z" h8 Gtvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。8 B/ [6 a7 \6 [( y6 b
; c. k$ w( J5 r/ i, Wtvb now,tvbnow,bttvb此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。* W7 N2 {7 p2 d4 q( D- v5 v K
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【材料】（1 人份）
4 r# n4 V! |8 t4 o' `! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
5 n* A' E1 Y. o6 o4 o. P# }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q, P; e; A+ S5 O- H5 {& l) N
【调味料】
; L; }+ J2 ^8 i6 ]公仔箱論壇芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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【作法】
! y, k( W$ }5 `/ o5.39.217.77:88981. 泡菜挤干，切碎备用。
" n7 u& j2 O' p# b2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
( D# H0 ^( R4 m% w# i; G! H/ n1 L s3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。5.39.217.77:8898/ \. J5 {' j2 W( ^/ ^. A3 \
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
7 b: Z* @( D& }- Z' A! U. e2 W) htvb now,tvbnow,bttvb5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
1 _/ V0 G+ ?- Z9 B* t( i6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
/ V, I9 c. m9 ^7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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