韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
7 P8 X. B P1 c! ^# u2 W0 X公仔箱論壇由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
! l& h" k+ R j. \, C( R此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜tvb now,tvbnow,bttvb& ^, r$ Q7 t0 Z- X* V) V
【材料】* y: b3 T. Z" a0 D
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】
/ t' y& Q; p* q8 h: M0 F" I公仔箱論壇辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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【作法】
. |: i- `+ v1 A5.39.217.77:88981. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T0 g8 y7 a4 ^6 k, }6 u
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [/ B6 n! V9 M5 W
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o2 w- X1 y, G, ?$ ~+ b
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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泡菜炒饭公仔箱論壇; u S8 p3 z4 S# W( h$ z* s
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。tvb now,tvbnow,bttvb( z3 y* ? \+ v
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。# O( ^! b7 |6 g" n
. i2 d) H4 _, y4 W【材料】（1 人份）公仔箱論壇: ^6 {3 T+ ]1 v4 X* g5 x0 m8 M
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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/ w Y0 v. W3 f% |6 y# {公仔箱論壇【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb0 O2 y# ~ h( s) S$ C
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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【作法】公仔箱論壇6 @: z2 t3 h6 Y$ {; n, ~" t% O
1. 泡菜挤干，切碎备用。
5 v5 u; w J5 f2 G \/ s7 H9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f; H7 M9 ^+ @5 f
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
4 d' P- s' X h2 O4. 放入泡菜碎翻炒均匀。- I( J0 t5 Z4 e1 P1 N& d
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。 ?6 N* r) k! d% m' }% v
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。5.39.217.77:88985 y& C) ?, w/ f# l6 g/ O
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I+ M2 A; ?- ]$ Q( \
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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