9 _" p+ l# k2 |1 k& WIngredients（二人分量）
" K1 t, B/ i8 v2 Stvb now,tvbnow,bttvb荷蘭汁
. p m0 U; n3 Y! x$ [3 a" [+ K8 K: J公仔箱論壇蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb9 q: t- K: L f2 [
鹽.....2克
8 f$ `" S5 }7 I) X- E2 |% @tvb now,tvbnow,bttvb糖.....2克
1 t' h0 U7 O; e- H' ]7 K+ S檸檬汁.....10克
+ H" h; C* t4 z7 g* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱牛油.....125克1 Z, \' b$ P; l4 q- n# q
雞蛋.....2隻
' s% u0 K# s. h3 D公仔箱論壇英式 Muffin.....2塊
: N) s. x) B9 Q4 R* t. T火腿.....2片
2 j6 V# e5 j; l8 A( |" C2 z% J7 E沙律菜.....10克
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Steps4 b. W) Q" o" s
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。 B2 G; S0 v. l! P9 S
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。4 q4 m, f, X4 Q7 Y. }6 Q; z
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。& W! c3 Y+ \% A |" Y$ D2 o( S
* M6 k$ S) v% e' G4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。/ [. b" j0 B+ @$ ~- f
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。5 z2 h2 K* @* L* B: G. j/ R. I
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Tips
5 e5 Y. @5 w4 x8 x% q公仔箱論壇製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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