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Ingredients（二人分量）* Z; E: X M9 p6 ^
荷蘭汁$ {9 T8 n; }. V, n3 P
蛋黃.....2隻
$ O& O% J' R$ c4 d5 G* Q5 w$ j6 ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....2克# u+ c# f. Q" N5 D; E
糖.....2克5.39.217.77:8898$ I! ]& r# \2 N6 i( e( Z% R
檸檬汁.....10克tvb now,tvbnow,bttvb) S* H$ y$ @5 L, k/ a: H% k6 b" y
熱牛油.....125克
' G! t: D0 T! Z$ N5.39.217.77:8898雞蛋.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n- ~6 p! v8 K: N5 P; O$ Q! E
英式 Muffin.....2塊
% C# C$ U! `) p- T4 _( R: A4 {) r火腿.....2片公仔箱論壇/ h9 P3 e$ Q% _/ v* v6 s5 o
沙律菜.....10克( l( m0 L1 k! H5 x
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Steps
2 w4 l+ l2 T4 ~1 H7 e7 F5 c0 X5.39.217.77:88981.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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; k6 I/ Q; b9 c9 S公仔箱論壇2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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A; p' v4 U3 p2 M: c3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。9 ?6 [ b" H; B
. ~! C# ?6 Q8 f# r! f% t公仔箱論壇4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W* `& }7 A; R9 j/ d7 {/ W4 ]. w
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。: }/ s6 H! G4 H1 v! }+ ~
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, a* ]' k0 Y/ K% i V, YTips
8 U. F1 x- e+ S0 u6 H6 L2 ], f5.39.217.77:8898製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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