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Ingredients（二人分量）
5 J: B+ C. d3 M2 ]. P5 N5 F, F: i" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷蘭汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O$ q& \+ m: ]1 z
蛋黃.....2隻
% c) @/ e9 |7 [5.39.217.77:8898鹽.....2克5.39.217.77:8898+ O% \) S; q, [0 b- ^7 _/ J" Z+ T" C
糖.....2克
2 H; d: }5 ?: w$ m" f, d: i4 l& i5.39.217.77:8898檸檬汁.....10克5.39.217.77:8898' @) r2 p, L5 I' N- b6 N' V
熱牛油.....125克& P+ ]& `) y8 b' p
雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb3 G3 h. K# M2 j2 [/ p0 ~5 F! l" S% U
英式 Muffin.....2塊tvb now,tvbnow,bttvb/ C3 Q+ j, G, @
火腿.....2片: J% \; {$ a2 x$ U
沙律菜.....10克0 {5 D2 z" J/ d" W# @
- ?- U8 `. S0 ~1 ^6 `3 \公仔箱論壇Steps
$ `" U, G# ]: m" c5 F1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。) j7 n8 P4 f; D( S" I- e* N
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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+ K3 |( O; R! }0 m# U6 P3 gtvb now,tvbnow,bttvb製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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