; k. U4 O, I+ a" ?5 BIngredients（二人分量）# _, `; Z" `8 e8 A
荷蘭汁% e+ C# c0 e- T$ d" ^0 @ W" I
蛋黃.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g8 P7 Z& b; {6 C5 l" _" P @
鹽.....2克6 _; |9 B3 _% L/ V: E
糖.....2克
9 e. f8 g8 [: L2 W: D4 G% K檸檬汁.....10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r8 {, E- b8 Y4 J
熱牛油.....125克
3 g9 o. d3 Z" d( D3 q: N% J雞蛋.....2隻
D: `0 z+ t7 f( \7 @公仔箱論壇英式 Muffin.....2塊tvb now,tvbnow,bttvb* Q$ \' b- v9 ]
火腿.....2片1 V8 A+ |9 y" B6 v
沙律菜.....10克 A5 V4 x8 ?: O3 e
* X, f; D, V0 z- e: K3 jtvb now,tvbnow,bttvbStepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j9 b/ O0 F+ @1 O4 Z. I, U
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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% |5 f5 M" w* L$ @& R" j# h( i公仔箱論壇2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。6 Q. o) P* s" W2 E- _
U2 m I! G' C) m4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。' S) m8 K. t0 D$ e$ g, p8 d
7 m! V' V* K$ s% j- Z# c5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。' i9 v0 j, k1 N+ d
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# Z0 t! n+ X" t& ~4 L- g0 X公仔箱論壇Tips
& W' m, T: j% ]$ }. {" a8 j公仔箱論壇製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！5.39.217.77:88983 ^; x- n/ v. n) m- j
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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