 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I$ X4 W; r* o
毛豆是植物含完全蛋白質的食物之一。含人體必需亞油酸、亞麻酸，有助代謝脂肪，降三酸甘油脂、膽固醇。
3 b- I$ D! U4 }/ y1 N
2 e# C1 J# O7 Z7 t5 f, Z) I a別名：枝豆、菜用大豆。
: _7 a/ z* {/ @# T6 p
3 c) @8 A6 n# Q8 i5.39.217.77:8898盛產季節：夏季是新鮮毛豆的生產季節；其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。
9 [8 c: {" I0 e' _% A4 W公仔箱論壇
; D1 v; }. K# F挑選原則：以外觀顏色青翠，摸起來結實飽滿者的較好。3 ^1 v& A% c$ N6 Z
% d7 }( K! P# C9 _, w公仔箱論壇清洗方法：略泡水後再清洗；毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。
% b4 B% Q s; N8 B% ^# C- f公仔箱論壇' `7 n5 ]( k5 [* K! v& P
保鮮方式：先加水燙煮（可加一小撮鹽保持翠綠）後放涼、包好冷藏，約可保存7～10天。
& g: u, M& `8 E公仔箱論壇- y% z* ]- G) F3 W: B0 k" @ l
食用功效：! a5 I9 A% f4 n2 Z' N, [' k
毛豆性平，味甘，中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織；膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用，能預防肥胖及高血壓。0 N4 [8 H' A, p" U# L4 [# V
5.39.217.77:88989 C# {/ P$ |; u X/ y. G% @$ n
營養成分：5 c# A+ J! _" R& @
毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維，另外也含有維生素A，以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質，含量高且質優，與蛋、肉、魚類一樣，均屬於完全蛋白質，易被人體吸收利用。
: Z9 z( Z' V4 r5.39.217.77:8898
& w/ M9 ~6 ~6 u' i# D" m! n- a此外，毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。
& L3 C6 e' t" t k0 }7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Q. ^8 _" ]' [# t3 R. o這樣吃100分：毛豆＋燕麥、糙米公仔箱論壇* n# C( h8 N6 _, u3 D
毛豆裡豐富的必需胺基酸，是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用，可強化蛋白質的作用。5.39.217.77:88982 _ e) ^. |" M$ v# i5 {
! G" {9 Y* e. L( ~6 \1 D5.39.217.77:8898這樣吃不OK：5.39.217.77:8898' r% ?; @$ ~, p
屬於豆科植物的毛豆，如果沒有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞，食用後可能會有身體不適症狀。5.39.217.77:8898! d/ Z, W$ b" s' ^. W1 h8 V
公仔箱論壇6 |3 D, J& Y8 q; C
公仔箱論壇; B- S$ J+ ^: J) p
★涼拌毛豆莢公仔箱論壇% d/ y# ]; Q9 K" L1 o8 r
材料：公仔箱論壇$ `1 n/ E' B+ _+ |, N0 j. ]3 R% N5 K
毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。
* `; @$ ]- D( i* ?4 `+ ^; o6 y. E, }" \% R6 e9 A1 t" d
作法：
& `; j& c0 I9 e! K6 {, ]5.39.217.77:88981.毛豆莢及八角沖洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C4 {7 F" b* F% T5 v9 @4 A! |
2.半鍋水煮滾，加入八角、毛豆莢煮8～10分鐘至熱，瀝乾水分，加調味料拌勻即可。
: e5 w+ ^: Q6 Z% C0 j, j8 P; j7 w5 \tvb now,tvbnow,bttvb$ y. ^4 d" T9 y6 {; O. q& \
【營養師貼心建議】公仔箱論壇4 G3 u5 `, t+ F9 Y9 S- `0 J( G5 r
若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮後加點黑胡椒粒調味，口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴，既能提供豐富的植物性蛋白質，也能好好的補充纖維質。tvb now,tvbnow,bttvb% V6 }6 k( ?. p w* }( G) l% i: I
% o; ^, Z0 q8 }0 x \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z8 C1 d- ^( F, e( l
★雞肉炒毛豆5.39.217.77:8898: s% w. ^2 p( s) b) A9 Z
材料： D/ g: x' o+ {' l, j- F+ t, }# z
毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許；鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。
4 r" R1 Y# I4 r! j2 b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( T% X, ?" E. n$ D+ P- |2 n) ?
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }! s! r, \8 a |1 O7 T8 v
1 鍋中倒水煮滾，加少許鹽，放入毛豆仁煮熟，撈出、泡冷水備用。$ r4 S% ^' V6 _% j( u& ~" _; v
2 紅蘿蔔洗淨，去皮、切小丁，汆燙；雞胸肉切小丁，加調味料醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" q7 e$ _, G% H3 ~$ o4 x$ J# u! F
3 鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末，放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟，最後加鹽調味即可。
+ D( G' P; ~% S& U' |5 g3 ]# M3 utvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-9-21 06:01 PM
| 