青蔥的種類主要有兩種，一種稱作北蔥，盛產季是夏天，蔥白短，葉身較長，葉肉薄質地較硬，南部產最多。另一種是日蔥(又稱四季蔥)，全年盛產，蔥白長，質地細嫩，葉身大葉肉厚且柔軟，宜蘭產最多。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，來為大家介紹可以有效改善手腳冰冷的好食材－青蔥，該如何挑選的小撇步！# ?. H# S0 ^3 T/ g' ]7 }6 Y9 n
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7 k* ?$ m: i% p: x4 z! \' r5 |! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「青蔥」。; J# a1 \! u9 m# U$ {- B) F7 m
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【這樣挑選青蔥】- M! B# b$ O' g6 ` M" U& ?: p2 S
蔥的養分儲存在根部，根部明顯鼓起，且蔥白越長越甜。tvb now,tvbnow,bttvb$ A6 {4 j9 _9 j; A
; R# s* A' V! v! c) s0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葉子來看，建議選擇淺綠色，深綠色或已經泛黑的葉子會比較嗆辣。公仔箱論壇- s" ^ M6 k; C8 t/ }
) `" ]: [0 O# ^) r8 q0 s8 U3 b1 F" Y) L如果買到根部茂密的蔥，想延長保存時間，可以將葉子前端切掉，下面粗大部分浸在水裡，中心部會繼續長出蔥白。# C% N0 D9 T4 x7 k9 V ?$ Q
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【青蔥營養價值】
% F+ N, c. J5 ~$ z: m6 B在過去醫療缺乏的年代，蔥是治療感冒受風寒的絕佳食材之一，蔥白有驅風寒、發汗的作用，可舒緩風寒引起的感冒。手腳冰冷多吃蔥，可以使身體變得溫暖，改善手腳冰冷的症狀。至於蔥葉的部分，含有豐富的營養及必需脂肪酸，對降低血液中的膽固醇含量有助益；並且蔥含有大蒜辣素，具有殺菌效果。公仔箱論壇6 ?. q9 f, `3 W7 K" P* u
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【注意事項】
' D. E, X7 {4 i3 a% `- b公仔箱論壇蔥、薑、蒜這一類辛香料食材，可以促進我們血液循環，對於減重的人可以增加基礎代謝率，且可以改善女性手腳冰冷問題。做菜時可當作爆香或清蒸使用，可以去腥及增加香氣，因此降低其他過多調味料使用。5.39.217.77:88981 l. x: I+ N- N
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發表於 2015-9-21 02:44 PM
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發表於 2015-9-21 05:17 PM
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