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Ingredients（六人分量）tvb now,tvbnow,bttvb& R2 [7 w! j% Y/ j4 b! r1 v
酥皮.....1塊（約 170克）5.39.217.77:88980 F' B4 N9 d% Y0 |" x# i9 I
砂糖.....20克5.39.217.77:8898/ i) E _& P# e0 i* K% E; F
?咕粉.....1克
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1.將酥皮平鋪在面上。均勻地撒上一半分量的砂糖。用木棍輕壓一下。
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2.將酥皮反轉，再撒下剩餘的砂糖後，用小篩將?咕粉撒在酥皮上。* | d# q2 _ [- h! e9 T3 ~& \/ |! G
3 E6 t7 k% J' @7 ~, }3.把一邊的酥皮向內摺四分一後，再向內摺多一次到中間的位置。將另一邊酥皮重複相同摺法。
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4.用利刀把摺成長條形的酥皮切成 1/2厚的長條形。
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5 C" ~7 K2 Q B+ u0 i; q+ a5.把每片酥皮的頂部輕輕分開成 Y字形，放在烤焗盤上。
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6.放入 180℃的焗爐焗 15-20分鐘至金黃色。取出蝴蝶酥，把焗爐溫度調低至 120℃。待焗爐降溫後，把蝴蝶酥放入再焗 20分鐘即成。7 {0 x: R' }1 m5 r2 K
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1.酥皮做成 Y字形後，用食指和拇指在 Y字底部兩邊輕壓一下，可令蝴蝶酥焗成後外形更美觀。5.39.217.77:88989 N- V ^+ K5 U7 N9 j
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2.可用肉桂粉代替?咕粉製作。公仔箱論壇1 m1 B3 e) A5 J8 D' K7 C
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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