* m V1 {, A% _7 _$ Z材料（4人用）：
# ]7 Q# ?7 J9 {" F0 i0 i; o5.39.217.77:88981.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
7 B( A5 H* [6 e2.有鹽牛油.....30克
" j& k( K. X1 M& e" N4 g1 L( Y公仔箱論壇3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 q2 Z( u& S$ v
4.實肉番茄.....2個（中型）
8 F# _' q8 f$ T* F {" o* [+ q& D% T1 Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 s# a2 \9 w. M% n& m5 k9 I1 p
煮牛尾材料：
- \. \& l$ O8 z# c, G/ U香葉3大塊
# g& L6 M3 Y2 B. L) u! r; I紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）tvb now,tvbnow,bttvb, ?0 I6 O% a+ G' n1 C @) F
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）公仔箱論壇6 M1 c2 L' a m# E1 o
天然清雞湯.....3量杯
* L# ?9 ?0 Y7 m/ z5 D2 d3 i公仔箱論壇熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）- u# g( f3 H: P' w5 z- }+ k$ h
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
: Q. H$ r `4 N U5 o; s: y公仔箱論壇洋蔥.....2隻（1開6）
& _) u" M9 T7 M2 L粉紅岩鹽.....1茶匙
3 P+ u& H; J6 b! l4 _* R) C* Q( p冰糖碎.....2湯匙公仔箱論壇, J9 H4 F3 s5 D# Y- Z
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6 c4 c$ U% H7 @9 w3 t5 o公仔箱論壇調味料：
2 o7 b; Z# D T5 `- U粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）tvb now,tvbnow,bttvb5 k! l+ c9 C9 z
1 d' ?7 H: r6 [5 a公仔箱論壇冰糖碎1茶匙（適量加入）
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ \ Y. H$ x2 {- n3 Z
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。tvb now,tvbnow,bttvb* s# g# H4 t4 l" G% z& x
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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8 v3 _% M; n- ~& q MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。/ k; e9 e* [8 b7 g4 M$ s
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。! H3 z5 g8 g& X( i3 S6 `/ ?
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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5 w0 \1 ?: z! B+ R# p7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。/ m/ H/ K' t( n# ^
* U+ h' i h, }. b& k0 [tvb now,tvbnow,bttvb8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
0 ]1 `1 \' m7 C1 Q! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y* v" j% }3 e; y- c+ I2 i; y5 H4 r- `
10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。2 K' Y6 d3 W9 r$ J" w- c$ ?
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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/ _0 X0 _* E$ `/ _) B$ {12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。5.39.217.77:88981 g, ~7 L. K7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l) t! D t& q; i0 w- H7 r# L2 w- i
13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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