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材料（4人用）：
) L. i5 S/ R* R! ^7 m5 L+ A3 L/ Z. \tvb now,tvbnow,bttvb1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
1 j) l# ?2 I" S& f3 R, v/ ^5.39.217.77:88982.有鹽牛油.....30克tvb now,tvbnow,bttvb6 m1 C2 u( [! ^% m7 w6 k. l
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
4 A, z; c4 u( Y3 T4.實肉番茄.....2個（中型）
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煮牛尾材料：
) I+ ~, K1 v- u9 b3 K7 w( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉3大塊
: B2 b' b; N+ D' j9 z紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）: u0 W7 p; ?) Q- W8 a8 I
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
! K: @( i* k& f! h1 otvb now,tvbnow,bttvb天然清雞湯.....3量杯
: S6 u, d/ K3 A' o9 ^3 F0 }公仔箱論壇熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）公仔箱論壇' _! j' E. v* F+ ~
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
. G* Z/ i I" Z6 ^洋蔥.....2隻（1開6）% M9 M* `8 c8 u. ~, f8 @9 _
粉紅岩鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 e/ O8 {; R# v& X' r
冰糖碎.....2湯匙公仔箱論壇1 s" ~6 {( F* u8 t
0 v5 }9 H. v7 R7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h |% T7 ~& W" j+ N" W9 H
調味料：
8 w, s) I" G7 y9 a$ R* [" D* V% u+ gtvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
0 m q; Y4 i/ x% y7 d. V- z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V4 K# o: Q3 ?
冰糖碎1茶匙（適量加入）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l2 n+ o7 B+ ^3 n$ C' Z ^
5.39.217.77:8898) P1 y0 J' Q" F O! D5 H
. n; s2 s q* E- e4 K# l做法：tvb now,tvbnow,bttvb# E$ n" N9 G* H" L& U
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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. T" ` u2 v" J4 z- O( q0 x8 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。公仔箱論壇( G6 q! e6 b) y8 x0 [
+ `) S+ j2 p. B B# wtvb now,tvbnow,bttvb3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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- L' [$ s2 O# y! h: R0 g# H7 c$ B5.39.217.77:88985.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。8 |4 s: X0 R: v% q( |6 V
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。5.39.217.77:88980 [4 o; H) G8 P" v& ~
" A/ u, @& x; F+ [9 I公仔箱論壇8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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" e# G5 b0 ?, O* W0 w9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。5.39.217.77:8898, s( P5 U: n; h' Y4 N
: b! c R, J0 Z- ~4 } I5.39.217.77:889810.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。tvb now,tvbnow,bttvb" o" B& n( @# c: p0 V* y
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。8 N% f! i: L F! S
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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