5.39.217.77:8898& m; ~4 q+ J# Y {7 Z$ F& E
材料（4人用）：
# n- Y$ z) |) w) c1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）- [$ B/ U- ]0 x: N) F3 D" n3 P! [; F" F
2.有鹽牛油.....30克
% E9 Q5 D+ e( I c8 h% s3 X3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
+ ^5 e/ c* {( Y9 {! M+ ?, D5.39.217.77:88984.實肉番茄.....2個（中型）
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7 x1 @# T" q3 L7 p3 Ytvb now,tvbnow,bttvb煮牛尾材料：
! |3 s" K* F+ O1 [& B/ w香葉3大塊公仔箱論壇+ w! J3 r, i# E- w* _0 l
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
, o$ y" `; H, I- K. U, F6 ~$ f葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
! i" I; v" x7 x8 V- p2 Q# ?" T天然清雞湯.....3量杯
9 q( X# R9 k$ G. c& D7 o7 _公仔箱論壇熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
4 c$ B( N. H S8 P+ ?: \, Z; d紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p2 R' r# _ T+ T+ g
洋蔥.....2隻（1開6）
2 T" q+ M: u1 d( H( ~5.39.217.77:8898粉紅岩鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Z% Q% `6 E4 z8 F
冰糖碎.....2湯匙
: L" \+ E7 J" s' c* atvb now,tvbnow,bttvb
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: c3 b: Z( N8 J* Q調味料：
) i# p2 ~5 |/ z7 u" X6 J! T# N. z$ j粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
7 d3 p; H2 A. v- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 i: h& U4 u5 z3 `) n3 V& v/ T/ A冰糖碎1茶匙（適量加入）公仔箱論壇4 ?% ?# C C3 P5 O
6 {6 D/ M1 R* F公仔箱論壇, l* }8 R) u' b2 I
做法：
9 \6 [0 |9 U+ v" i+ ~1 H: J1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。, o! ^% B( U9 q I
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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8 H& D9 n& @2 r/ x% l5.39.217.77:88983.木瓜切開，去核，去皮，切件。公仔箱論壇/ b; I- e' [$ [. j! U
7 \2 ~3 S- l W: {公仔箱論壇4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb! K9 C- U, S( C: N7 A m
6 r! t( d7 j4 e# g5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。. w/ Q& e* e; u' [0 ^5 {3 y
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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9 k7 V( E' I1 a- V8 ?7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。公仔箱論壇# `! Y/ l; z( g* Y8 p4 P
* @3 k3 b9 C7 i: i公仔箱論壇8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。5.39.217.77:8898 X6 G: T+ i1 _4 ^/ E6 G
/ k( m3 o4 O6 @/ c6 `- q! {5.39.217.77:889810.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。7 k7 z) E3 r* ^
; s0 R! p2 S9 W/ V5 j12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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# a; ^5 ^5 u, l: X0 m5 A0 W" i13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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