, s. |9 S$ ^3 X9 b2 l( o8 W4 h/ {' btvb now,tvbnow,bttvb材料（4人用）：
! _( v% j4 W6 {9 s1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
8 l7 g; x$ s# L* D0 w! x公仔箱論壇2.有鹽牛油.....30克5.39.217.77:8898# i2 [. o' V) x. ^) M8 S4 z
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙1 T5 M* m9 W( [
4.實肉番茄.....2個（中型）. H: n7 i! o' i" H
/ k) r. N! J# m* i e& n3 _+ u煮牛尾材料：5.39.217.77:8898 K$ W' k. O! P5 E4 J6 R Q/ }
香葉3大塊
. c* v3 b) k6 P5.39.217.77:8898紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
T. Y* |/ C h葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）公仔箱論壇- @: w3 P* C5 \
天然清雞湯.....3量杯tvb now,tvbnow,bttvb8 \4 d! _2 l7 M
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
2 U8 t% ?# e" E# e; m0 |公仔箱論壇紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
# \! F( k, f" x6 E) O洋蔥.....2隻（1開6）4 ~3 q6 {" m7 b# I% B
粉紅岩鹽.....1茶匙
" F/ q5 }3 s0 G: R; s5.39.217.77:8898冰糖碎.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; Q4 f" [2 U! s0 W7 V, F
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/ ^- h+ ^3 H7 a) e- @5.39.217.77:8898調味料：
4 A/ v: T4 _2 q, O' {% U4 e3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
- G: a8 h$ _4 P7 z公仔箱論壇 C* N; N7 x* R; H
冰糖碎1茶匙（適量加入）tvb now,tvbnow,bttvb* Q/ }9 g5 Q8 I2 Q" f8 K
% a$ S. \$ D3 |0 ^4 i/ W9 T公仔箱論壇3 k% L) j* K/ U: \$ [
做法：
: W0 z" Z+ d3 C7 L0 o1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
( [$ w8 m- l/ K- s6 n- _7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a$ N" _* ]- x" { |
3.木瓜切開，去核，去皮，切件。; G. D2 u6 `1 I% T+ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l D6 L6 [: C' O; }8 F t5 i
4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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. C2 u4 u$ e* Z5 {! \+ D: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 `2 i$ R2 r& T3 H
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。tvb now,tvbnow,bttvb% u) m U! _) a
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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# C! G, ^1 s- Q ^ e: Q5.39.217.77:88988.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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5 p+ e$ `! \- m5 s b( l* Q% v1 O" O* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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1 Y7 a' U8 B/ l, h5.39.217.77:889811.取出牛尾，去掉面層油分。: _3 W/ S$ q; u( R7 l7 W0 ]" {
9 d) L B: r& E6 B1 p, b7 A9 A4 @0 l8 x12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。公仔箱論壇2 R) |! X+ a. t
( M/ Q: r& W9 e13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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