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材料（4人用）：# M5 h8 w7 O0 k/ n- {8 K1 t, \
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
" T7 |5 y2 @ k7 s! p8 C5 f: N1 T公仔箱論壇2.有鹽牛油.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j/ h7 z; e0 k& }+ Q
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M, g& I! A8 m& d0 h$ J1 P
4.實肉番茄.....2個（中型）
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. ]5 Y: x2 \1 M& {+ R$ J3 S煮牛尾材料：
) V6 i& B0 N k0 htvb now,tvbnow,bttvb香葉3大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K3 \1 ]1 ~' q) \1 ?
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
" r7 {+ R {' f- F4 [' E* n葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）+ N( {# [2 O* L; C4 ]: B
天然清雞湯.....3量杯
& b) [* y& i: D$ B s: _tvb now,tvbnow,bttvb熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
; ]+ P# _" C; F+ {0 R; p紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
& o+ L, J& I* |! c! q9 b2 y- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....2隻（1開6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N V( I7 t; o0 q- l+ [( w
粉紅岩鹽.....1茶匙
( H, {' R7 E) \' d' F; s5.39.217.77:8898冰糖碎.....2湯匙
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H' I3 n, o" y* g w+ M
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）7 G0 h1 y3 Z5 e
. a' @ l$ e; ^2 u7 e1 A冰糖碎1茶匙（適量加入）
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做法：
9 k! t# U4 y3 n4 q# Z- htvb now,tvbnow,bttvb1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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! g- S/ n3 N/ p; Y; ~/ b2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。公仔箱論壇, S$ a, S! F, U$ `
: c/ N, g l3 F1 o% @3 y. s公仔箱論壇3.木瓜切開，去核，去皮，切件。. N' ]# G" L; x0 a' j
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。公仔箱論壇. p1 ~, S) L' v. @9 A
$ _* \8 K8 r5 w% P+ F5.39.217.77:88985.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x% S9 x7 l0 G3 \7 o2 Y
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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L# u) f( t) g1 Z5.39.217.77:88987.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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. G3 k }: K( k8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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' [' c3 i; d; z5 S( W9 s$ B" A5 \5.39.217.77:889810.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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2 t2 m* x+ i- S1 r c% z公仔箱論壇11.取出牛尾，去掉面層油分。
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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