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材料（4人用）：
; ]+ p: O8 X6 N% w, a1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）! v6 A0 ?; P: R" t/ y& N. M
2.有鹽牛油.....30克( N. W: I8 g7 z3 P: d+ ]0 F
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙公仔箱論壇, a: g9 r9 O6 Z6 y; Z
4.實肉番茄.....2個（中型）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q$ m8 k/ [' v# [9 x
) m; c8 q' D: g: J- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮牛尾材料：5.39.217.77:8898% r* o X/ W! [( H H' r+ Q" y" e
香葉3大塊tvb now,tvbnow,bttvb: q/ s4 f* R2 l8 T( }) n0 D
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
) {: T- h' ?, l+ E! V7 h( H5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
/ ~4 `2 ~8 G- t: Q天然清雞湯.....3量杯
. p( ^" N3 Q( `9 |9 z公仔箱論壇熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @& b1 j; |6 h
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
) Z1 E* y8 O4 qtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....2隻（1開6）
+ |- R) u1 [! h* v0 Ztvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....1茶匙1 G4 P" N/ N9 x. ^- M* W
冰糖碎.....2湯匙' @( Y- v; G8 \4 |# `8 E& M
5.39.217.77:88982 `+ H8 {- o# D Q e
8 ~" u: T7 J8 ?4 O5.39.217.77:8898調味料：3 \/ `7 i& t% e/ q2 N" G& }2 Y
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）5.39.217.77:88984 {- l) F2 J7 e
, o$ n$ W' j/ d( p" X! K* I J8 x冰糖碎1茶匙（適量加入）
& Y# k' c3 ^+ ~" X' Q. i. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" _0 P- \$ b# I2 t$ j3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇8 v. ?* }2 [' |! A5 G" P3 c& x
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。% Q" y0 g; z/ D4 B' R
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
" U7 {' Q# O" o; p L" z4 d5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r; V# a9 F* g, f
4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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. f) U9 O, x9 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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0 x0 j: t# r0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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! e$ T0 C' T6 v5.39.217.77:88987.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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: e; i5 {$ r, y0 {: Ztvb now,tvbnow,bttvb8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。; ~0 K# x: z3 U8 B* O" ]& w
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。公仔箱論壇8 b9 Z6 T& v# f$ ]: L/ T, l, o
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G" j/ F# w# e9 G5 s5 i
0 z& j3 F% a1 j3 M6 C. ?6 c) s5.39.217.77:889812.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
( J3 G2 M! m) y8 Q+ I% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f9 A/ u+ ~3 D! i9 t1 L* otvb now,tvbnow,bttvb13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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