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材料（4人用）：
- y$ ?+ x8 y3 j. l' }tvb now,tvbnow,bttvb1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）, v" a. W w5 z: N j; E1 y. {1 e
2.有鹽牛油.....30克
! ^7 r+ y" q" _ t( v6 K# E3 R5.39.217.77:88983.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
( o" T6 R/ z7 Y3 y' r8 h4 y4.實肉番茄.....2個（中型）' v9 T" @: M; Q& d
5.39.217.77:8898% O, N, O) L, U! o1 v3 r
煮牛尾材料：
$ q% b. o# E1 w+ k& Ytvb now,tvbnow,bttvb香葉3大塊
' }- U3 L# L) L8 Ttvb now,tvbnow,bttvb紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
' a, a- p9 d+ \# ~: X公仔箱論壇葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
1 m7 {0 J% l6 | h: Q) b/ ?天然清雞湯.....3量杯
8 x' @$ `* u$ J. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）! N3 I2 `: y& O, g* e/ ~
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
+ s) q0 {/ D7 B公仔箱論壇洋蔥.....2隻（1開6）
/ N6 I' F+ H4 t* @& E5.39.217.77:8898粉紅岩鹽.....1茶匙
. G9 P( G$ X6 H% q' F& G( B( A+ K# Q( W) N5.39.217.77:8898冰糖碎.....2湯匙公仔箱論壇- m' \" @7 f* [% g4 U3 d5 W, p
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調味料：+ r, N1 z9 s9 {- u
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）5 T" }+ S8 H9 G% V( j
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冰糖碎1茶匙（適量加入）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {" M5 z$ A* Z: [
! i& b/ ?- M$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h1 M9 f) }6 X$ M, K
做法：
" e; ~/ b" r; Y7 a' \5.39.217.77:88981.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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d& R% I8 c' d# _tvb now,tvbnow,bttvb3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。: y( [5 l" W& Q4 u% @: `
5 |) l, E7 y. g- G) n4 V5.39.217.77:88985.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, d5 u* j* I1 o- b9 N
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb: E; r2 A% b, x I& G y% t
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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4 X5 k; t0 k9 k" H3 H5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。1 F# R1 u2 u/ d/ X1 g* a- D5 l( h8 s6 s
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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