( U; @: w: ?# R材料（4人用）：6 Y8 i( V9 H. o3 @
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
$ k) j) I) O, U- _/ X3 w% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.有鹽牛油.....30克
! N' I; s# g6 l0 B公仔箱論壇3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
|/ N. c& `9 ?! t# \公仔箱論壇4.實肉番茄.....2個（中型）
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, L0 x. k8 u9 U7 w- L5.39.217.77:8898煮牛尾材料：公仔箱論壇; h5 _" [: _1 g
香葉3大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N# i9 D- @ E7 b: o$ c
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
* A! C9 E; E3 F) ~! ]! N葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）# C0 d. M, i( ? S
天然清雞湯.....3量杯# J9 H, @& Z' N: Z) G+ i& S N
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
~5 O' c2 W" w; B& B紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）! R: ^/ w, g+ A0 L& }8 ?& Z5 `. V
洋蔥.....2隻（1開6）
! i' K0 W# U# `) G6 T6 x, D粉紅岩鹽.....1茶匙5.39.217.77:8898# L% W! T" g o( I
冰糖碎.....2湯匙
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( ~. c9 c: E/ V X! x7 n5.39.217.77:8898
: v* D: C F: ~公仔箱論壇調味料：
! N. d6 k; V& u' v0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
3 v5 Z7 w0 ` R m+ {- H. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; s, I$ y7 t& R4 P* ~& K: \
冰糖碎1茶匙（適量加入）
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3 a, G2 e( u$ Z5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb% r2 B( K, v! [* u6 P. w) A4 ?- z- a, X
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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3 v! `* K5 g! y3 L+ ?2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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9 f( y1 Q |4 X7 w3 ~3.木瓜切開，去核，去皮，切件。公仔箱論壇$ b' x, ]$ n( O6 I1 c% k2 E8 r. h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V. U' v( T( i
4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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+ U" J7 \% L4 Y5 htvb now,tvbnow,bttvb5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u T, W( S4 c/ A8 e0 J
7 J5 Q. d2 x mtvb now,tvbnow,bttvb6.細火燒熱鑊，放入牛油 。0 C8 X& ?3 ]) ?2 t1 P
0 T) B5 L7 h: ]! H; r9 K2 c" S7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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3 P* T0 s8 X8 U* r: k" H- @4 c5 |8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。5.39.217.77:8898' \, T( b- Z7 N9 m6 k* N( g/ m
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。 m; S9 f r& M7 G$ o2 d) a) B
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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