% ]8 u8 f1 F0 Q3 ~1 F l) r材料（4人用）：$ R- X% }. ?0 C8 w: P# Y
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
) p5 y' U; [# B, Q9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.有鹽牛油.....30克
$ M H8 W$ l( K( r( x3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' u8 ^3 z& ~2 G* m
4.實肉番茄.....2個（中型）
7 T# m6 j" ?$ D- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |, @6 v& P# z/ E9 o$ N: c8 b
煮牛尾材料：9 k% [, M; G0 O B1 a7 v
香葉3大塊 ^7 e, D- V$ P( c$ G
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）$ c( N/ _* A7 ~
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）5 K6 O5 E% H8 k/ v
天然清雞湯.....3量杯
; i/ A ^/ S( Q0 E- b熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
3 J! G2 U) ^: _tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
# j: y2 Y+ P: f. K+ Z3 ^# S洋蔥.....2隻（1開6）, m% U. w: r+ _, d! {. b7 _
粉紅岩鹽.....1茶匙
6 y7 f+ F& h" K9 f& B7 N5.39.217.77:8898冰糖碎.....2湯匙5.39.217.77:8898 t& |7 v% A: ^4 p* `& U5 m, N5 T: t
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7 W, ? y) X1 y3 ?& H+ b* `5.39.217.77:8898調味料：5.39.217.77:88982 L& X6 r, P* Y5 o3 [8 j
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
! u4 y: U& d' l6 n# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v% ?# i4 U+ d: j. C L
冰糖碎1茶匙（適量加入）* s6 g1 A7 [, }7 q3 \! U1 I
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, K8 ]! r) C1 t0 h0 s, T4 J做法：
0 h" r. ^* W( O) J2 p% b公仔箱論壇1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
6 s- t* T" t$ H2 ?$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" j" r4 p* r8 x' ^# K
2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
1 Z5 _* \0 C" u. A' I+ h9 e! v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, s; i* j: I( O/ P5 A8 z0 S4 T
3.木瓜切開，去核，去皮，切件。) A, y) G k% V9 K ^* H" n3 u9 a
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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' L% F6 q- _* R* W! j; j公仔箱論壇5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。' c/ N4 j2 \+ N5 k' Z
4 d$ L1 @4 e5 G& R0 k V5.39.217.77:88986.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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* u& B: L1 L" I7 J8 P3 s5.39.217.77:88987.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。tvb now,tvbnow,bttvb! t4 s( a$ E u# Z" I0 Z# G
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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4 o( o; s5 X4 v5.39.217.77:88989.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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3 [2 [8 ^# O) I0 Atvb now,tvbnow,bttvb10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y/ ~& m2 g$ o" w
2 B, O2 a) {6 S' l9 F# ]5.39.217.77:889811.取出牛尾，去掉面層油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G6 ]& E6 n O
) T+ W% K1 q9 e( btvb now,tvbnow,bttvb12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。( @ a- W" @" J8 Y% E4 C
9 T3 l2 F E2 Q, i- E2 q% L6 xtvb now,tvbnow,bttvb13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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