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材料（4人用）：
8 K7 ^- k2 Q6 f3 M& Y1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）5.39.217.77:88989 E1 B7 b) h% @0 k2 i7 T# y
2.有鹽牛油.....30克) |6 }0 e! W: k9 i* ]' g& X4 I9 ^
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙公仔箱論壇2 R7 t. _ R' ^$ I* \* J3 e
4.實肉番茄.....2個（中型）
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) }. q* Z+ Q+ P* |3 D公仔箱論壇煮牛尾材料：
6 e- A; F( x7 c' k1 e& w) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉3大塊5.39.217.77:88983 ^" U. P. [8 V e/ V2 I+ e0 s- [
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）tvb now,tvbnow,bttvb- J7 K, F4 I, Y4 Z3 L
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
# O! f9 P- G8 o" s天然清雞湯.....3量杯9 g9 {: K: R; T" \( N$ J) M9 F
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）5.39.217.77:88986 {& X& ~+ G5 ^; a6 s
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
0 l5 ~$ Q' ^& u0 Ytvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....2隻（1開6）
/ l* Y) y; f3 M: J- R% |/ o粉紅岩鹽.....1茶匙( a, F! o1 D# u/ `+ B
冰糖碎.....2湯匙
0 k- E! a3 g1 f" F/ _# m5.39.217.77:8898
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" h& R3 q" Z! B! N" z4 X調味料：" a) N# u9 e) c1 i5 X" `, G
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）tvb now,tvbnow,bttvb0 `2 |5 ^9 u" @- t- L9 M
: W0 v* B. o- _4 _$ a- { y2 A5.39.217.77:8898冰糖碎1茶匙（適量加入）5.39.217.77:88986 A" @0 I( x Z1 y; m5 Q7 `7 Q
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做法：
; ^! Z- ]" m8 k/ C8 T' ]+ n1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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% q# G# H0 |! V. g1 z" ~公仔箱論壇2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。# K) a. b/ Z# C% i
, I* G: {' o% [/ E" m3.木瓜切開，去核，去皮，切件。 _1 i/ f* K+ E$ w* T6 r' ~
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
" T4 k- K& X! X+ m6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @. V0 S& l# U; u
5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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. b. P8 H! y8 L' L6 g* O. [6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
- Y& i% a4 A! x$ R/ c! X3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ P* J2 P V) K" D/ G3 V' a
7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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9 p5 z( b& O; i3 l8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }, ]9 ]5 M5 @% E; j6 E6 F5 F
1 Z# I$ G6 c2 I& V7 B9 p0 L, d9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。tvb now,tvbnow,bttvb& x! `- Y6 }( v/ M
- X( T" v& E8 m- z& h8 h6 Q/ {% x2 [: v5.39.217.77:889810.將鍋子放入真空煲，焗3小時。5.39.217.77:8898& h# Y4 a" k& R( T% U
4 o7 b/ w+ H. Q8 ]8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.取出牛尾，去掉面層油分。
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8 e4 s7 D; x+ }, G12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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2 { V7 S2 V2 F) p5.39.217.77:889813.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。公仔箱論壇9 h9 j' ^ D6 J7 W( A+ n0 H. t
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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