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材料（4人用）：
& X5 j: i2 W) N k- E+ C3 u1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）公仔箱論壇. o' H& T7 O' x. `
2.有鹽牛油.....30克
0 g& A$ F3 @( u, R) O: X3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
; ^# H/ Q. Y3 U$ V1 j& l5 F4.實肉番茄.....2個（中型）
3 e o, h+ d! B* B$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: [4 T* j5 V4 `. f A6 Ntvb now,tvbnow,bttvb煮牛尾材料：
' A3 ~% u4 E: |香葉3大塊2 r- e" y5 l1 ]8 e$ {& _# O: U
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）公仔箱論壇8 S1 b4 o! n, b p D2 i, l
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
* X/ T7 i* X8 P天然清雞湯.....3量杯
2 c& k$ X5 G4 L4 h5.39.217.77:8898熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
3 |$ `$ P) A& Q7 k# |$ e+ H7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s- n3 F" C" a2 Z) e. A8 P9 c
洋蔥.....2隻（1開6）tvb now,tvbnow,bttvb0 q0 E, M6 n. I" f
粉紅岩鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ @7 U/ ?+ a8 ?6 K% p
冰糖碎.....2湯匙" G5 P" [# w2 P/ V! z. {( U
, Z6 h2 C: f, L1 ]) s公仔箱論壇
. K* _0 w2 s5 m9 c1 Q2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：5.39.217.77:88980 v; [, A3 g5 ~( s1 n
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）5.39.217.77:8898$ X. R8 X( I) Y; S* s! C
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冰糖碎1茶匙（適量加入）
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& b a# J% a v# J# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ i( C( ]+ s" r) J7 F2 B1 J( K
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
! {. y/ o$ i) \ @- l' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F0 H9 P& s; x9 d4 U; F; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。2 O3 U) m9 z1 Q! I* H. P# [% V
' i0 u% g4 W% F7 R! h' P8 C5.39.217.77:88983.木瓜切開，去核，去皮，切件。2 y- U5 j7 r' _: b: i
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x- z( ^8 x0 v* ?* u* E: r
: b1 W7 |5 p5 m公仔箱論壇5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6 F% C0 N) V+ h# A: x- }3 D公仔箱論壇6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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; {. ]$ P. D' w0 n- Ctvb now,tvbnow,bttvb8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 L7 o: n+ u- s
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P( }! e' q; L( h+ Y# W
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。- b0 h6 i! F6 G E& V, Z; _
7 f( g4 E5 i4 ?) n5 s3 h ~0 t公仔箱論壇13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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