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材料（4人用）：
+ t0 g3 V1 |, y2 a; m5 _tvb now,tvbnow,bttvb1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）5.39.217.77:88982 @6 V3 }) R3 M" T* k0 M' E t
2.有鹽牛油.....30克公仔箱論壇, G f# w$ ]% K: U( ]0 i4 L
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
2 t! t+ P! T# z9 {" ~: f5.39.217.77:88984.實肉番茄.....2個（中型）
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煮牛尾材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 W! C( v2 A$ Y
香葉3大塊tvb now,tvbnow,bttvb3 y. t; F: O! S/ o5 e
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）公仔箱論壇; P2 d, T4 Z# m
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）公仔箱論壇( e1 l6 B4 s* d6 }/ W
天然清雞湯.....3量杯5.39.217.77:8898. V! @- K3 J6 u3 g
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
8 o; d0 e. n3 Y+ S. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
3 B4 J% F, v3 q/ J* ]洋蔥.....2隻（1開6）公仔箱論壇% b7 c3 m6 |, u5 J
粉紅岩鹽.....1茶匙
; b/ Q9 L3 U# o6 _) V5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖碎.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K6 w: p9 Q, ]- C# N# L6 x" c& x2 o4 m
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公仔箱論壇5 Y: u' w/ M- d6 ^7 Q. ]3 {* [
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb p" x) P* H- z& g) Z
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）* V4 F- q: o# e5 _/ t
: g, L- q2 V0 S& s$ Y( d; K冰糖碎1茶匙（適量加入）公仔箱論壇+ n" U2 i1 x) s5 ?2 q- r
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* Q! b% Q2 _1 e; etvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb) y) B7 s% S" ?* P/ H9 z8 w+ Q
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z" a3 ], `6 F9 m
+ M0 R! @$ a* X5.39.217.77:88982.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。5.39.217.77:8898% n& d; M, v& Z# n0 U: {
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。5.39.217.77:8898% J8 ~$ P" O$ h: |- |) @8 t; U( {
' d5 m, T: s/ f( ^/ {$ c utvb now,tvbnow,bttvb4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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# E5 }, D3 B6 g' O% }! s5.39.217.77:88985.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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$ `/ h" {. O8 S6.細火燒熱鑊，放入牛油 。tvb now,tvbnow,bttvb; M6 ~* p- ?/ |- n ?5 j
8 x- G* [: Z8 \. d公仔箱論壇7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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' b; V- z+ l) {1 b; X, |* F* H# `3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。5.39.217.77:88987 `5 ~& g+ o3 ^
) S' P/ f# a/ {" B* O9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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# v+ k1 t; m$ z% Z% u" Ytvb now,tvbnow,bttvb10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。5 w% h7 R7 ]9 |8 m4 y4 }
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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4 D* {# X3 b- v& i. y; y12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。tvb now,tvbnow,bttvb: ^* B3 P6 B! Z2 t
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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