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材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb- k7 l$ ] ~3 j* J: W+ R
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）5.39.217.77:8898* M# r0 t' x. w
2.有鹽牛油.....30克
9 g4 y, D, O4 }! N3 I6 @7 ^% qtvb now,tvbnow,bttvb3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
6 q" v# U; Y/ M5 N! \- b1 M5.39.217.77:88984.實肉番茄.....2個（中型）
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+ p1 Y( r9 m: E7 l0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮牛尾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j0 U& f& b' Q/ W* T
香葉3大塊
0 x3 B! _8 }) @2 Q$ L紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b6 h' K4 b" Y! Q* R1 x
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
6 ?3 r) J4 G! K+ |3 A天然清雞湯.....3量杯
9 ~# {7 C1 ^2 U( s0 P3 ktvb now,tvbnow,bttvb熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）! P( Y# w7 v4 x, w7 Z/ s; O
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
) Y2 R0 G- Q8 A* Z+ s! b洋蔥.....2隻（1開6）
0 a% ? |) I. L. Y4 N* ?+ s Vtvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....1茶匙
# ]. q y0 D+ ]冰糖碎.....2湯匙
( H2 }& W6 l! {& t( B, F0 q公仔箱論壇
; ~9 k" |5 J' Ztvb now,tvbnow,bttvb1 c9 m) ` c2 |! v5 C; P0 I* E
調味料：
, P8 z. F+ c# O/ f( G% q, }+ y5.39.217.77:8898粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
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4 Z" W/ k+ [1 l2 ]冰糖碎1茶匙（適量加入）tvb now,tvbnow,bttvb% t3 j# E# g2 d8 y
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做法：
9 B2 J- ?8 V6 i+ y5.39.217.77:88981.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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0 \. v3 G* w L3 c& a6 ]4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
, ^- ]& `' t; a/ V, s Q7 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _/ b" t! J0 d
5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。6 h8 f# n5 ]- W
8 N% P3 E) O; {7 {. t0 \7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。tvb now,tvbnow,bttvb$ r! l9 r: g g$ C
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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8 }. `, P$ p% h3 J& N# T公仔箱論壇10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。公仔箱論壇8 v) h" `+ F r0 }
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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1 @" o3 @0 B8 v7 Y5 R公仔箱論壇12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。公仔箱論壇- R/ J. Z: Y# ^. h1 S
" Y4 U4 l; \0 ]2 w4 n13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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