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材料: 公仔箱論壇/ p& r; u2 o0 _
排骨（斬件）12兩、陳草菇（浸軟）1?兩、大地魚（煎香）3湯匙、浸發冬菇（蒸透）4隻、罐頭冬筍（切件）1量杯、蒜片（煎香）2粒、薑片（煎香）6片、乾蔥片（煎香）2湯匙、蔥花2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 A/ E9 i; X2 q. [, I& j9 a
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5 r @3 B& ^8 y. O調味醃料： $ g+ V" d! Y1 ^3 |4 a7 W" m
老抽1茶匙、魚露1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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% U9 [6 P9 [. {8 R" R做法: 公仔箱論壇9 f4 G* P# ]9 G N
1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，拍上少許生粉，下鍋煎香，取出備用。5.39.217.77:8898" e. `9 b2 e, a2 [1 Q. m
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2.下冬菇、冬筍、陳草菇、大地魚炒合，排骨回鍋兜炒。
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; D2 g3 ]& {0 g, T' @$ D2 }1 k3.加入蒜片、薑片、乾蔥片炒合，注入上湯、糖及魚露煮沸，慢火燜煮至入味、收汁及軟腍。
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4.用生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-9-21 05:44 AM
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