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材料: 公仔箱論壇+ {8 h. U* d! _& l% w/ p3 f# x# P1 @
排骨（斬件）12兩、陳草菇（浸軟）1?兩、大地魚（煎香）3湯匙、浸發冬菇（蒸透）4隻、罐頭冬筍（切件）1量杯、蒜片（煎香）2粒、薑片（煎香）6片、乾蔥片（煎香）2湯匙、蔥花2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、糖1茶匙
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb. o/ k% G; [' p f# }' |
老抽1茶匙、魚露1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許. s, |3 O0 y v! [/ u; j
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做法: 5.39.217.77:8898* H, Q9 o% d% a- j: M7 a! f
1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，拍上少許生粉，下鍋煎香，取出備用。, B* M4 K" D0 H, t
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2.下冬菇、冬筍、陳草菇、大地魚炒合，排骨回鍋兜炒。
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' m, J6 |' m2 @/ {6 C4 o3.加入蒜片、薑片、乾蔥片炒合，注入上湯、糖及魚露煮沸，慢火燜煮至入味、收汁及軟腍。
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2 ^+ B6 q* a7 `& }2 n+ R5.39.217.77:88984.用生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-9-21 05:44 AM
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