& O6 T# q/ p4 a4 n材料: ' S) l2 T( I+ U8 l. b6 B g
雞蛋5隻、皮蛋1隻（去殼、切大粒）、鹹蛋1隻（蒸熟、去殼、切大粒）、鮮淮山4安士、珍珠耳（浸發、切細件）1量杯、魚露2茶匙、蔥花3湯匙
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調味:
6 @/ I3 T9 o, ^8 \8 y) T; ^2 q粉水材料（拌勻）： 粟粉1湯匙、清水2湯匙) C0 g& M; P) y
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做法: % E. y0 ?6 m1 F( e' p# M
1.鮮淮山刮淨、切粒，浸入加了少許鹽的清水，備用。公仔箱論壇2 y" s) p: Q) t, a% Q4 Q. b( S0 |0 n' M9 P
/ ~" k: l# B/ W7 W- o2.把粉水、雞蛋、魚露拌勻至起泡成蛋料，備用。
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3.淮山、珍珠耳下鍋炒熟，取出放入蛋料中，再加入皮蛋拌勻。
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. S8 n, E' m& L公仔箱論壇4.蛋料下油鍋，以中火炒熟，取出置碟撒上蔥花即成。
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發表於 2015-9-21 05:44 AM
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