首次到訪澳洲塔斯曼尼亞省府荷伯特(Hobart)的Salamanca Market已是2006年的事了,這個露天街市,滿載生機、創意和鼓勵。十年人事幾番新,絕非慣常定律換舊人。十年間,由三百個攤檔變四百多個,多了年輕人投入街市開檔,開放時間延長兩小時,不僅是賣柴米油鹽的地方,更成年輕人尋夢的溫床,自給自足,自食其力。把「行街市」成為市內人逢星期六必做之事,說出來鏗鏘有力,地位超然。
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人人好笑口
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6 d2 d5 X! V9 M: y* R0 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Lara只得20歲,賣小袋鼠肉三文治,生意勁好,九時開業,十二時未到就賣光。5.39.217.77:8898) ?/ }; P# p3 d
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7 q* @: k. x+ V) K1 K0 g8 m$ `Josh賣澳洲生產的黑松露,更將松露製成果醬、雪糕和果仁等,屢次獲美食獎。公仔箱論壇! i% p! H! g2 M% @0 t7 ]" R+ z* v
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Gloria賣自家製果醬,2015年才加入街市行列,閒時亦是時裝設計師,多重身份。
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! d% o$ S$ u5 p0 _tvb now,tvbnow,bttvb合桃四姊妹,見我們驚訝單手碎合桃之技,忍不住問:「第一次見嗎?」
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. ?: t/ T5 p1 W4 ]5.39.217.77:8898Anna自己種花,再加工製成接骨木花酒,近二十款味道,可以開礦泉水飲,可以加在食材內,亦可做cocktails。公仔箱論壇# k. r' K/ k4 @& N: N
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! v% J" r1 k2 n/ _& wtvb now,tvbnow,bttvbAshar和Jacinta兩夫妻在家的後花園種蔬菜,逢星期六來街市擺檔。' d5 A3 T0 h" g9 c$ ?5 X% F
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Gin賣塔斯曼尼亞南部生產的芝士,每日有五款供免費試食。
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就歷史而言,Salamanca Market不算悠久,1972年才轉型做露天街市,卻是全省五十多個露天市集中最知名的,更是荷伯特的標記。街市沿斜路而建,一邊賣乾貨,一邊賣濕貨,風雨不改。令我驚訝是,當街市於星期六早上八時開放,已有大批人在閒逛,以為自己是最早,走到位於斜路之巔的Organic Woodfire Pizza,竟要等足足20分鐘才獲一塊即場以木火烤烘而成的marherita,其他在旁等薄餅的都是荷伯特居民,人人前來買早餐。就是一小檔已一開門就塞滿人,難怪曾當過祼體模特兒和甜品廚師的Mary,毅然離開熱廚房,出來辦Gourmania街市團,帶隊試勻街市美食。
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地膽Mary的家族在荷伯特住了六代,Mary一直住在街市後面,經她多年觀察,表示與十年前相比,遊人多了,攤檔多了,以前主力賣農產品,偶見手工藝品,現在更多了成衣、古着、傢俬、日用品、果汁和二手書。我是真的嚇了一跳,街市可以擠得如此水洩不通,如香港街市般,面貼人背,要穿過數排人牆才能走到攤檔前,人數應該超越我之前一星期在塔省見過的總和。
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7 y/ r( U: S1 k# d/ `1 tMary曾是模特兒,儲了錢去法國學廚,回來荷伯特就當甜品廚師,然後就開辦閒逛街市團。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p2 B4 u; l+ z. I8 _) E0 \
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前裸模帶路 吃盡隱世美食
1 |/ A+ w$ R/ J J# u4 b) h8 O5.39.217.77:8898「塔斯曼尼亞距離澳洲本島約240公里,由Southern Ocean、 Tasman Sea和Bass Strait包圍,空氣清新,水質優良,我們人口只佔全澳洲2%,但生產的蔬果卻佔全國10%。」Mary曾是素食者,對街市內菜檔瞭如指掌,第一站就到Fork and Hoe Collective Produce,賣Jacinta和Ashar兩夫妻在自家花園種的蔬果,有奇形怪狀番茄、薯仔、葱、薑、紅菜頭、小蘿蔔、蘑菇等等等,全在家後花園栽種。兩位八十後於三年前才來街市開檔,「開始時為興趣,漸漸越種越多,倒不如在街市開檔。」老婆Jacinta一邊介紹,老公Ashar一路切小蘿蔔給我們吃,全有機耕種,乾淨清甜多汁。旁邊是賣Tamer Valley有機果仁的嬸嬸Sue,她和Mary倆竟可單手揑爆兩顆合桃,吃得開心之餘還大飽眼福,一齊看檔的四位女兒卻笑我們少見多怪,單手爆合桃乃家常便飯之事。Mary住在街市附近,又曾在街市旁的餐廳當廚師,行到邊都有人識佢,在如此大的街市閒逛,如沒她帶領,一定會錯過不少美食,好像賣接骨木花酒的,一不為意,以為賣橄欖油;還有蘑菇天婦羅、小袋鼠肉三文治檔、開在隱蔽貨倉內的芝士舖,全得到塔省大大小小美食獎和農產品獎,來頭不小。
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靚仔賣松露 將家業發揚光大 這十年間,街市的確多了不少年輕人開檔,有些更是把祖業發揚光大,搬到此讓更多人認識。檔號59是Tasmanian Truffles,全澳洲首間黑松露菌店,早於廿年前開始在塔省找尋松露,初時產量不多,慢慢在調校泥土酸鹼度後漸得心應手,松露越來越大粒,只是內銷都賣掉九成,第二代主理人Josh早想把松露國際化,三年前開始在街市開檔,希望透過眾多遊客把澳洲松露帶到外國。經他調配,出現了松露醬、松露果仁、松露橄欖油等等,把松露方便化和大眾化,當然,還可以一整粒買走,每克約$550。不過,此檔真是甚受歡迎,擠得連風也楔不進,我想除松露好吸引之外,被Mary姨姨攬到實的靚仔Josh也是賣點之一,可惜我等不知如何埋身的乾物女,只能眼看冰淇淋,口吃着松露ice-cream,站在檔前看奇景。tvb now,tvbnow,bttvb$ N4 n4 B+ ~+ v- M O
! k3 M+ F( Z1 `: O: C7 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : [1 H9 x- o; V; ]) l
街市前身是貨倉,先把塔省農產品貯存在此,然後用船運到澳洲本島,前地於四十三年前改建成街市。; m4 d, q) D! A$ V6 _3 R( A
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街市旁有幅長達二百米的草地,買了食物後,席地而坐吃早餐,享受塔省陽光與空氣。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l* B3 @% D2 q- F2 d, E) R
- H0 D& [$ Y0 i; U( ntvb now,tvbnow,bttvb街市吃一圈
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" ]/ V4 [" t* M$ @3 J2 ]) sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露菌雪糕,要先放一會,才能帶出松露味,太凍味道會凝固,跟吃雲呢拿無異,每杯$33。
+ K% h9 ?( }. R% L2 A3 p$ q( ]$ c- K$ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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有機熏豬肉,切得非常厚,老闆是德國移民,內有德國啤酒提供。
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9 b. t. Q2 L2 v, f. L跟Mary行街市,可即場吃到新鮮的有機番茄。5.39.217.77:88982 m9 g( Y" W& F; e" Z: }9 i
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% w; `9 k0 S% E3 Q6 q/ c% w( hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即場用木火烤成的薄餅,每塊$33起。
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* z M+ K N$ m3 B5 d5 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自行配搭香料,選出自家口味,放入密實樽,買回家慢慢用,$44起。
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街市大部份的食物都是自家製和以有機為主,意大利粉醬也有16款味道供選購。
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小蘿蔔味道清甜,生食就最啱,配沙律亦可。
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4 ^: V+ o; I+ U公仔箱論壇Gourmania街市團
# w" W. h0 f2 y" j% wtvb now,tvbnow,bttvb每人$528,包試食。" ]2 t! p5 T! j6 {
, q! k4 f3 A! ^6 `9 |tvb now,tvbnow,bttvbSalamanca Market
+ A" _2 k# i: |* z) T6 a公仔箱論壇開放時間:逢星期六,早上八時至下午三時
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TRAVEL MEMO
, e' ^9 q' C; j. A! _6 qtvb now,tvbnow,bttvb簽證:持BNO護照和特區護照均需在網上做電子簽證(ETA),費用$112。' A. l, T- l# Y: G5 x
機票:乘澳洲航空可經墨爾本、悉尼和布里斯本轉機到荷伯特,經濟客艙來回票價:$6,790起,未連稅。5.39.217.77:8898; L/ g8 G2 X- J
酒店:荷伯特市中心酒店The Old Woolstore,雙人每晚$906起。
/ Q' H. S! i/ s7 T2 |$ Z7 z5.39.217.77:8898匯率:1澳元約兌5.55港元,文中價錢已折算成港元 |