成品外观很疗愈的法国甜点舒芙蕾，拥有绵密松软的美妙口感。若是自己动手制作，就可以掌控热量，不怕吃太多会发胖啰……
7 Y! m5 q0 _0 E2 \; X& btvb now,tvbnow,bttvb8 K f2 C& w8 X, N ^8 r
( c1 [6 z& K8 Q/ L, L
* z9 g* F( Z, ^& l6 i4 N1 q6 k公仔箱論壇法国经典甜点舒芙蕾（Souffle），在法文中Souffle意即充气膨胀；由于在烘烤时会产生大量气体，因此蛋糕体就会垂直漂亮地向上膨胀。
+ W" s% [- W3 Ltvb now,tvbnow,bttvb5 z' u- M) R9 V4 z- E, X, ^. t
舒芙蕾的质地与其他蛋糕不同，口感蓬松绵密，非常美味。由于舒芙蕾离开烤箱后会开始塌陷，所以要趁热享用。
$ X. @* z6 m7 S! V5.39.217.77:8898$ G. r8 \/ [1 X5 v- t
& ~$ Y8 p& `# r G3 R0 w7 {, `公仔箱論壇3 ]7 @+ h, b& L. \8 ?
3 i- A; Q) i" s1 r8 p5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L# {$ P( @. \$ [
低GI白兰地橙酒舒芙蕾 5.39.217.77:8898: r) Y, a% w% ^) K
对于减重者或需要控制糖类摄取者而言，一般市售甜点的热量及糖份绝对会超标。5 C) N7 Z. [; u8 _6 }1 F& {0 } j+ T$ V
/ G5 d+ V8 [3 z/ l: b如果自己动手作甜点，了解食材的热量并精准掌控制作份量，就能安心享用。
, ^- Y+ r5 B# l- k" c公仔箱論壇
; i7 `# y4 n9 p+ z1 `tvb now,tvbnow,bttvb【材料】+ V% J: u3 i% F" r! n5 F9 ^ k
无盐奶油1~2g、白糖1~2g、蛋黄1颗、脱脂牛奶100ml、白糖5g、低筋面粉3g、白兰地橙酒（Grand Marnier）2ml、香草荚1cm、白糖5g、白糖粉1~2ml
6 o5 {- J. O `# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . T+ m3 K: L" Y9 p1 B" u
【作法】
8 g- U4 Y; `9 C# Z( a- N+ r& C公仔箱論壇1. 在烤皿内壁均匀涂抹上无盐奶油（每个1g）并撒上白糖（每个1g）。
6 R. f5 W; q, @/ ]5 C! O9 x; g. g2. 将鸡蛋的蛋黄与蛋白分到两个搅拌盆里。
- I/ o3 V6 V, \: Q0 Y7 w0 ]3. 依序在蛋黄盆里加入白糖（5g）→低筋面粉（3g）→脱脂牛奶（100ml）→白兰地橙酒（2ml）→香草籽逐一搅拌混合均匀。
% `) D, E) }* V0 s- T4 h) o5.39.217.77:8898 4. 汤锅水滚后，将蛋黄液隔水加热（水量必须触及搅拌盆底），持续均匀搅拌至浓稠状（蛋黄液可均匀附着在耐热刮刀上，手指可划出明显沟痕即可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~9 u I* |$ n9 t+ m+ k5 p) H
注：隔水加热的方式可延缓热传递速度，可降低初学者的操作难度，避免加热不均或过度加热。
% K S ~7 X* s, P8 G, b" U5 J0 [5.39.217.77:88985. 在蛋白盆里加入白糖（5g），用电动搅拌器将蛋白打至硬式发泡（搅拌器拉起时，蛋白霜呈现毛笔笔尖状不会下垂）。
- Q5 |- N/ ]3 t1 @5 i. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将打发的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中，用橡皮刮刀以包覆的方式混合均匀（不可使用搅拌器混合，因为会破坏蛋白霜的空气结构使其消泡）。
$ e K- |8 r- I, d& E' ?! a3 p8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 将混合液倒入烤皿，放进已180℃预热的烤箱内烘烤18分钟。# k+ |" q- @1 K
tvb now,tvbnow,bttvb5 G' f7 H% m! B% `
8. 最后在每份烤好的舒芙蕾撒上白糖粉（1ml）( |( r( r. G7 R( R, \
即完成。
. a; r/ i4 Q4 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& T* g0 b4 z3 }
* W( }, O: `7 r3 }: g9 I0 V( Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h( L) A. Z" K; O. ~: N# g8 `
8 d9 }/ S8 e& _ t
- y/ ]2 V5 T% c1 P) ?7 d7 X& ?公仔箱論壇5.39.217.77:8898( ~5 F, ^- W' H/ G) c
! `+ P& ]( a/ T+ [tvb now,tvbnow,bttvb优格舒芙蕾 tvb now,tvbnow,bttvb8 n1 {% M4 v; H- f! L2 [
比传统做法更简单的优格舒芙蕾，也由于加入优格且不含奶油，所以口感更清爽！ m/ G( P0 ~6 k; H
) |$ Q$ @' H! k% u1 B7 S8 @( }$ O
【材料】
1 E7 i1 H2 k4 o, y7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。软化的无盐奶油适量、砂糖（A）适量、原味优格160g、蛋黄2颗、香草精1/2小匙、低筋面粉30克、室温的蛋白2颗、砂糖（B）30g、糖粉适量5.39.217.77:8898, u) L4 b% J! d4 X+ b, @6 \6 ?# H8 n
4 {& I- V/ n& d3 T1 \( X2 ?+ Y3 u- U- K+ x. V' d: }6 o. A4 f6 r
【作法】tvb now,tvbnow,bttvb- I2 ~5 W$ o+ B. G0 D- I. ~. q6 g% T
1. 将烤皿涂抹上一层软化的无盐奶油，再均匀地撒上砂糖（A），然后倒出烤皿中多余的砂糖备用。tvb now,tvbnow,bttvb( s, O3 }2 L- }' R. }4 i$ Q" M
2. 将原味优格、蛋黄、香草精和过筛的低筋面粉拌匀。公仔箱論壇; `7 F9 `9 B5 F0 D1 u1 |) ^
3. 将室温的蛋白放入另一个钢盆内，用电动搅拌器搅打至粗泡后，分3次加入砂糖（B），打到蛋白有光泽，末端呈微弯状。6 [+ n4 E0 V6 L& y* l/ X
4. 将步骤(3)的蛋白霜分2次加入步骤(2)，用橡皮刮刀轻柔地拌匀。 S( \1 ^5 J- U6 _. |
5. 将步骤(4)装满步骤(1)的烤皿中，再抹平表面，然后用手把皿口抹一圈。放入已预热190℃的烤箱中，烤12-15分钟。
, x: l3 H. T) E' }/ p5.39.217.77:88986. 出炉后，在舒芙蕾的表面撒上糖粉，即可趁热享用。公仔箱論壇6 H% x9 h; s, J9 U- q2 m
公仔箱論壇( K- @8 l. v) M2 Y# h( \( ?
【温馨提醒】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f; x0 J, |' L# C2 {3 \ M8 E! t
4 P" [% Q* A* Y7 P- L5.39.217.77:88981. 在烤皿上抹奶油除了可以增加风味外，还可以让舒芙蕾在烘烤时更能延着烤皿内壁顺势向上发起。公仔箱論壇' J& u$ t5 O- V. f% j4 Y: S' V+ ] T3 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i% r5 E& g9 b1 J9 U
2. 烘烤前，若烤皿是完全填满的状态，可用手指做收边动作，以确保烤出的舒芙蕾形状比较美观。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y% J& u& p% ] |1 g9 e. V
|
|
發表於 2015-9-20 04:53 PM
| 