只有不趕急的社會，才容得下這塊夾餅。泉記是間糖水鋪，本來賣喳咋，但每天在下午四點半至七點半，有「期間限定」的夾餅開賣。天天準時見人龍，老闆依然懶理，逐件做，客人落柯打，他始打蛋入粉漿攪拌。一隻雞蛋一件夾餅，分量足。還堅持用炭爐烤製，老闆一人控制兩個炭爐，一大火一細火，「夾餅要先用大火烤，燒起咗個漿，再轉去細火嗰個爐，慢慢燒透個芯，最後再轉返大火，燒脆個面，咁先好食㗎嘛！」5.39.217.77:8898) e5 a. t9 V7 f( E
. g- r) d9 ~- `2 W4 e4 Ktvb now,tvbnow,bttvb燒好後，更會細心剪走焦黑邊位，加牛油、花生醬、煉奶和砂糖。砂糖早已混了黑白芝麻，整塊夾餅味道豐富，外脆內軟，溫熱而滿有蛋香炭香。雖然有人說二十元一件有點貴，但真材實料，而老闆又一人現做，快不來，急不得，以成本計，絕對物有所值。
( }* y4 Q4 o6 b! f
+ i( f M3 G5 j) T泉記喳咋
* A5 }$ i1 [- [, e3 q7 X地址：新橋(三盞燈)美副將大馬路
( V9 L! m. j, I- V' |0 m4 ^ O4 m! k公仔箱論壇營業時間：4:30pm-7:30pm公仔箱論壇& S& y; d3 m2 p! u. `
平均消費：夾餅每件$20
2 H( n5 q5 H0 e+ k6 n前往方法：從三盞燈步行約8分鐘即可到達。 |
發表於 2015-9-20 05:36 AM
| 