. H+ m v# _* H* X, ?材料（4人用）：
5 n! u4 E+ T3 g" X3 @4 F5.39.217.77:88981.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
# y2 P+ H$ x5 h8 [+ d, \公仔箱論壇2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
4 ]% x% V1 Q; O( G9 s公仔箱論壇3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
, _3 Z# d4 S9 m9 y7 ?4 N' |( ]tvb now,tvbnow,bttvb4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）公仔箱論壇: x7 E& X- S. f4 V+ h3 H- ^
5.花生油.....1.5量杯
3 u h: C! `* `, S" l! [6.生粉.....少許
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5 J. B' t: D) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i& X) v9 g& E5.39.217.77:8898醃帶子材料：
8 U* u, S, u8 ^, V; M: itvb now,tvbnow,bttvb1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙 e) I# L: o; M' r- f& h# ~" g
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; K0 I6 C! m$ l! i, k8 _蝦肉調味料：公仔箱論壇5 f' M G, x) g% Z" H
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: H2 D; t" \& v
2.胡椒粉.....少許
4 f' K3 U& P4 [# m5 _9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白.....1茶匙" W( g! E( j$ X
4.麻.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b+ }2 a: w2 J: J @/ [
5.油.....1/8茶匙
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; W' D0 |: E/ z- btvb now,tvbnow,bttvb- C* E# \) C3 w4 _2 `. i- y3 A
做法：
5 L1 z; G7 S: W" P3 h1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m. r% C3 v: e/ p
/ d* s" W& D/ b. H; @tvb now,tvbnow,bttvb2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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3.用小刀切走帶子枕。
+ Z$ `9 Z5 Z3 V5 Z3 L4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。' R1 k3 J7 b/ ?5 N' v
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。公仔箱論壇+ T! }& p% D- H/ v9 i* c; m" v- |
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。 M2 P: m7 `/ m$ x
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
2 z; H; d: e y8 F: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o* f$ i5 h3 u1 O
8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。5 I- Z. g1 T }& R7 R9 \8 p- w6 T
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。tvb now,tvbnow,bttvb. ?. h/ I8 _ I5 P" R( L
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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