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材料（4人用）：
; {, H: |% L/ \* T. o( l' d0 k% a/ ~公仔箱論壇1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
9 X3 V$ a0 y- ?2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）; V: c4 q6 ~, O( `7 z+ l
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）' A/ j! |% Q) F4 ?& Y
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
0 E0 F3 L% g8 {- J6 C5.花生油.....1.5量杯
; s* m' H7 e; H& s6.生粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e! X+ }0 }+ M
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醃帶子材料：tvb now,tvbnow,bttvb' {& f, H% _! C( O/ p: [
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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p; p& k1 C# h7 j' }9 z3 Vtvb now,tvbnow,bttvb
! j: V# S2 J- r+ A蝦肉調味料：
: E4 s0 a: p: @# m; q5.39.217.77:88981.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
+ I2 x, C( |! a1 K/ i1 Z4 n0 b2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y, E. E- l$ V% u" U
3.蛋白.....1茶匙公仔箱論壇7 t; m6 g U+ J
4.麻.....少許6 T- U( A0 o( Y; d U) @
5.油.....1/8茶匙
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( s9 Q: }8 Y" J+ y( ~做法：公仔箱論壇; V6 ^ F% B# t
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。tvb now,tvbnow,bttvb. Y4 @) Q' Q' c" d3 e
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8 J( e& U. Z% o0 W6 k P* _4 I公仔箱論壇3.用小刀切走帶子枕。. m% q+ O$ z6 C' z
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。/ |8 r0 d' ~" J
: |5 N' D! |8 W" }2 Q% ?5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K9 f* O4 F3 S* a
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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% f! I; R1 k' Y2 H+ Q2 u1 R' stvb now,tvbnow,bttvb7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。tvb now,tvbnow,bttvb. t: a6 D9 W( y( N" @" @
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。公仔箱論壇, q2 w# p: F/ y1 b- K; k
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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