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材料（4人用）：
- L, ]1 d' Z; y% w1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻$ G+ D( W$ B( \$ E W) _) A
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
# S9 \8 V0 y4 j; v% t; j! v: h# xtvb now,tvbnow,bttvb3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
' k6 a+ W7 `: G$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
# ?0 m5 y0 z: h! J5.花生油.....1.5量杯
v+ T! `3 R* k1 `* V7 s6.生粉.....少許
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @1 P$ V7 P2 @
醃帶子材料：
; O0 p) v4 b* Q7 N1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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7 Y; q8 j# C1 y蝦肉調味料：5.39.217.77:8898- w" [4 ]1 C, W" T$ p- N
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙: n# T& ^# @2 J4 N$ O" P
2.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb6 X: C" O/ l# [1 C0 q0 r9 i$ t
3.蛋白.....1茶匙
9 Q9 w' k2 p" P2 ^4.麻.....少許公仔箱論壇+ F/ u9 F/ k5 e3 ^% [
5.油.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o- V; S1 O' C' h0 P% a
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& B% P* ?5 ]# D% D* i3 I公仔箱論壇做法：公仔箱論壇9 C. ^4 m m/ D
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。 n* X& z1 C0 S- n7 J
5 C) `9 \0 {7 W ~$ h0 j2 [2 d5.39.217.77:88982.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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3.用小刀切走帶子枕。
9 l% z# q# E+ n; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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$ _1 B% B) F& T8 b5.39.217.77:88985.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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7 @! ^9 u6 q& x7 p, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。5.39.217.77:88982 g' v" P- T( \ ?* v8 w2 f
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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( j+ v1 Q4 I4 Q' ?% i) g6 m/ b: Z8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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% \# p4 M# i' z( A# v- p! E& F5.39.217.77:88989.放入帶子，每面半煎炸45秒。# V; \, h) O/ r! G1 t
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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