6 Y: U% y3 c- J' Y, |公仔箱論壇材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb- ~' E) x1 U( a# P8 }
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
$ j+ _0 Z2 [ p/ ]7 U& u i m5.39.217.77:88982.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
5 Y, J* E& ^$ |$ N$ v( U& Ttvb now,tvbnow,bttvb3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）5 G( o# b" p( Y- l4 I
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
4 t# H0 b* j& ?: a Itvb now,tvbnow,bttvb5.花生油.....1.5量杯tvb now,tvbnow,bttvb/ S y/ [8 A5 N# y T' {
6.生粉.....少許
. a6 H; t G$ S& m$ o5.39.217.77:8898- D8 c% k8 C) F- G% _ H# H
( l3 C% g9 V: l* ?6 R: p+ O. `tvb now,tvbnow,bttvb醃帶子材料：5 l& @ Y3 k0 H; u/ { x* R
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙公仔箱論壇9 `! k5 N# {1 K2 M! \8 z% e: u
公仔箱論壇- [0 E9 f# @; N
5.39.217.77:8898; r6 N* P# Y, _" B5 v! d, \
蝦肉調味料：
9 {8 N) R4 E& T2 d" L# }1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙6 ?! w( r6 E4 l
2.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb- ?8 }& n0 h+ B9 F5 Z* W
3.蛋白.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t. t1 J* V$ q Q( L
4.麻.....少許tvb now,tvbnow,bttvb5 C: `" W. ]# V. t& K
5.油.....1/8茶匙
! T+ [/ c1 D) otvb now,tvbnow,bttvb
! ?% A+ ^( u4 f
$ Z6 k9 X( y2 p* t7 |5 K: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇2 [5 v: w! \( T1 {0 V- t
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N2 n" _, y7 F# n$ G" h! N/ s: f" y
公仔箱論壇3 d# c3 d& f+ f
2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
0 I" Z# n' c ~- q! U) k; S5.39.217.77:8898
6 v" j0 o8 A1 n8 ?, J4 E: m5.39.217.77:88986 c& L4 H* G4 ]5 {
3.用小刀切走帶子枕。$ |) w9 Y% U# H5 [7 o
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。6 h: M4 `' y) I1 ^5 I; m& F5 T
# \# N. h: Q6 z+ @2 v% @ {% gtvb now,tvbnow,bttvb5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。" d t l+ j: w q3 A
( e, z3 i9 U- [% y2 {% }公仔箱論壇6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。5.39.217.77:88982 j0 v0 p" b9 q
5 b5 e1 d$ o7 x/ G5.39.217.77:88987.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
: h$ l" m$ g: k( h! q5 V% ^( y. x7 @5.39.217.77:88983 d* A1 Z- u/ |0 O% D
8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。# Q& k4 d% a4 t. M3 {% G
+ D' u1 L$ U/ U+ x H% T5 Z; ], c9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
2 [- e; Y8 h8 N+ U/ h5 S; A, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J7 b0 [; p& J5 G) l/ [0 f
10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
( d* s3 F! a6 r( G5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) t# Y1 A* N2 J: V9 {! Y5 K( I) P
|
發表於 2015-9-19 05:33 AM
| 