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材料（4人用）：
6 }7 W5 `* j! y, {tvb now,tvbnow,bttvb1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
+ ]6 n/ O' Y* s$ _$ F* V( X( wtvb now,tvbnow,bttvb2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @" K/ B4 L# q8 T
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
- Q m+ ~9 Q) {2 Utvb now,tvbnow,bttvb4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）公仔箱論壇, l% q, B! X+ g2 v" R
5.花生油.....1.5量杯tvb now,tvbnow,bttvb$ J3 z: M7 m' f* b
6.生粉.....少許
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0 m0 C* [1 i" X3 V: ?tvb now,tvbnow,bttvb醃帶子材料：
y% [' p$ U( S8 m$ Q/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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: D. ]& M: [6 r/ V蝦肉調味料：
8 _- @! j9 y n' i公仔箱論壇1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙7 |7 P/ J, s. A1 W- d8 F2 O# n) R
2.胡椒粉.....少許
% ^! F: t% o3 f+ k' Y5.39.217.77:88983.蛋白.....1茶匙5.39.217.77:8898 |2 `1 R* w N4 O; W- ]
4.麻.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v' Q& \( } C2 L. P+ u; Z
5.油.....1/8茶匙
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, s! x$ e2 l9 W& d# F( Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ C. S4 l ~' |* R8 |3 P; [$ X
做法：
0 i( _3 q( O; T+ z( U5 r8 H* `0 \1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。公仔箱論壇) e- C' W$ n& b$ t8 d) Q! @, Y1 p
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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3.用小刀切走帶子枕。
/ Y# h3 P4 @- z) [) U* @4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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, @ E: {; R, k4 j5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H, M/ ?9 o' O% j2 V5 l
0 Y; `! S2 J: [2 G8 S5 f5.39.217.77:88986.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。tvb now,tvbnow,bttvb; ^8 m! D4 C: ^/ O7 k+ I
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。5.39.217.77:88983 r* \9 h T9 o9 h' P/ T: R6 ]! E
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。5.39.217.77:8898# v7 ^! q$ X- U" C% e
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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