8 z9 O4 r7 l( V# u, I/ H公仔箱論壇材料（4人用）：
2 p( f" t; e, Q' d1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
9 i. e8 `1 g$ d1 l7 _0 {1 e, d2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
6 y |1 D0 ]! r4 F) ]tvb now,tvbnow,bttvb3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）9 B3 D8 _* }0 ^- Z& _8 J
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
- Z8 T1 r6 X0 E' R- V+ e: ?+ ztvb now,tvbnow,bttvb5.花生油.....1.5量杯
" \/ x( c9 e( W0 C) @6.生粉.....少許6 ]7 G! [: J$ ~- I K4 L
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醃帶子材料：5.39.217.77:88984 N# w. o$ N9 O6 v+ t; D# I7 h5 n
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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3 l2 \/ {3 {$ B9 [; B5 |5.39.217.77:88987 j5 k- l) c$ B- @# G* ^% n6 R2 s5 s
蝦肉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb# z: }) e& P! Z( H8 ^: ^1 u' }
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
6 q; o0 Z7 D! D5 d! H5.39.217.77:88982.胡椒粉.....少許
: b: ?2 W' n% I1 {! I" c A; l$ C% z8 a5.39.217.77:88983.蛋白.....1茶匙5.39.217.77:8898$ A0 Z8 J" m/ L) R0 ]6 y4 M0 D
4.麻.....少許公仔箱論壇; \0 F/ S( C; U5 k4 n5 f
5.油.....1/8茶匙5.39.217.77:8898- A. H, x' l2 ]3 G7 r0 q' k8 D' M
5.39.217.77:88986 o8 Z& Y1 o9 G
5.39.217.77:8898, b+ d7 ~2 A8 X
做法：
3 N, ]# o+ w) ntvb now,tvbnow,bttvb1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D, d2 \8 R: ~/ G* x
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3.用小刀切走帶子枕。. w2 O0 a( C4 j; \& z5 w8 d
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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2 |3 e/ w5 y" e9 Q% u公仔箱論壇5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。* s# S/ v: {9 u9 r# z, q0 H
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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& r( j& h. n$ e( R公仔箱論壇7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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' g& D6 K! v4 Y$ ]1 Y: g0 C9 g; B, otvb now,tvbnow,bttvb8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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; m! X5 S S# _- [3 I- @; htvb now,tvbnow,bttvb9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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! P! m2 H, A R; y8 ?10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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