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材料（4人用）：
( U) O. z( ^) y8 _7 D; d7 I公仔箱論壇1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻tvb now,tvbnow,bttvb1 c! d. Y7 w+ t9 G' Y/ [1 M
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
2 k! h3 B; t3 U3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
2 [$ s/ ^3 U6 A3 M+ K9 N( a4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）6 ^- L; k! G- n
5.花生油.....1.5量杯
, A& x8 F s. v& _6.生粉.....少許
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醃帶子材料：5.39.217.77:88985 B* M% J3 @0 }' C4 U
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s. t# L9 b& Q* t2 j
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蝦肉調味料：
) v& ]: D9 @% Z% Z1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙4 k! ^0 s3 m+ ]7 X7 G6 Q
2.胡椒粉.....少許
- Z$ Z& c, A2 J4 S* v$ |5.39.217.77:88983.蛋白.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r- O; H7 K" A n+ Z5 n1 m
4.麻.....少許
' K: Q7 Q- t2 j& ?& R L: x) E0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.油.....1/8茶匙- c' @: p/ n+ D/ L) i5 H
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7 u L3 [ L( d- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 [/ X& Q) u1 O9 U& w+ H( V5 {: L9 J# m5.39.217.77:88981.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。2 T1 v9 z8 z# t, z' a
. }+ ~. }' K( d; J( y5.39.217.77:88982.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。5.39.217.77:88980 i# {2 {$ N! k7 q) ^
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3.用小刀切走帶子枕。
; v3 c$ q+ G7 M0 g6 f9 c8 s) m5.39.217.77:88984.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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5 S* K" K' W& r公仔箱論壇5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g: c' [; Q" `# @9 M
# a {; }/ v* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。tvb now,tvbnow,bttvb# _! ]' O$ h, C( ^' V4 Z3 T0 s
/ B0 v( x ~& D3 }! J9 j# D$ K0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。5.39.217.77:8898* U; i2 C0 T- t) {# l" v1 v/ X
9 Q& U8 ^4 a" _tvb now,tvbnow,bttvb9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F. j6 M5 A: E. q! y
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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