- P: u$ i" C! G3 R- C材料（4人用）：公仔箱論壇 [0 q8 w" E# N; S5 G' k& a- Z2 o; P
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
. X' Z( T2 K# k0 _' b: E8 |6 P2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
4 O3 r1 R; l- S+ \' f3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
X' S! T/ k4 h! h公仔箱論壇4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
5 {' r' c5 B% etvb now,tvbnow,bttvb5.花生油.....1.5量杯
: d+ @' V: V; E; w' `) ^tvb now,tvbnow,bttvb6.生粉.....少許
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% i! W: D; o1 X4 w; z/ `' b' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L: }4 G3 f; U' s5 e
醃帶子材料：5.39.217.77:8898( U6 K$ H2 z% [: _: g3 C! n6 a
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 A! B" f Q( _' h2 D( X$ b
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蝦肉調味料：' H6 t5 B5 t; x3 |- `) j9 Y
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙( U$ x; d7 I4 y
2.胡椒粉.....少許公仔箱論壇0 ~7 x8 {) w, Q; T$ X
3.蛋白.....1茶匙
' ^, J' J% u; q. s. k5 J+ H, m ?6 P6 k X4.麻.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e" [6 E8 p, D3 ^
5.油.....1/8茶匙
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1 b% Z% J5 u8 ~$ R做法：
; ^) A0 @! ]/ stvb now,tvbnow,bttvb1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I, {2 c* E! w$ l; q- O3 O8 t# u
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3.用小刀切走帶子枕。
0 d7 }) q, O* K* r$ E5.39.217.77:88984.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。公仔箱論壇2 i( r1 W7 _7 |6 K- g9 F& w8 ]
6 r" ~ v/ Z+ `0 m8 X5.39.217.77:88985.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X+ Q$ U: `6 F& l. P1 w
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。5.39.217.77:88981 f) A, Y4 I+ `8 r
8 a2 R' O6 w! d; a I$ H7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。tvb now,tvbnow,bttvb9 n R. O5 c7 \/ n9 w6 j u% J
# k1 L4 j" U+ f- y6 t# k- H0 _9.放入帶子，每面半煎炸45秒。公仔箱論壇+ V% F8 R }$ r9 h* L8 l, P
a; _. O% l0 v: ^5 o公仔箱論壇10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。. H' v, K& G$ I6 V2 q/ u
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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