9 f' i, Q( ^. t# W" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人用）：
3 P0 Z. E3 T3 Q* I+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
2 k6 T7 ~( o! c D公仔箱論壇2.粗身當造鮮蘆筍.....5條
; Q! e" Z3 ~5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k' v' I4 I8 @* C, ?# d
4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚5.39.217.77:8898# p" H) l1 e7 P1 |6 }2 g
5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚tvb now,tvbnow,bttvb7 I2 W) A9 [! L, C' N
6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
5 M: ?3 i0 t' M: c5 z4 b) U公仔箱論壇7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚
* ^) q% E7 ?9 e5 R, b' ^, f公仔箱論壇8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚
1 X* Q" Z5 G* y* m5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
1 P( [" S7 E$ K5.39.217.77:889810.糖.....少許（炒蘆筍）
" p) z3 ^' }) ]5 q1 b% d( P( s5.39.217.77:889811.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚* W' z0 i5 k }9 ~
tvb now,tvbnow,bttvb: A! q) P- L7 e+ @
醃鴿肉材料:
1 r0 I1 U* z$ w! O( U1.雞蛋白.....3/4隻
$ \: v" U0 h. k( ^' L- ntvb now,tvbnow,bttvb2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
, }9 T5 j1 [- o( L) k' j6 ^1 O3.頭抽.....1/2茶匙公仔箱論壇& @ H0 H9 f, G- ?3 s
4.淘大老抽.....1/4茶匙
" ?2 e5 c! D/ E# |3 ?, M5.蠔油.....1/2茶匙
$ }8 F- _! @7 V0 C% m2 M5.39.217.77:88986.黃糖.....1/2茶匙7 ]) k6 h% y$ w# c8 @9 A5 _
7.紹酒.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]% A! F4 Q1 m
8.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb6 F; j* A7 I& h' ^$ t- ~& [# H3 H
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙
* M% S6 c9 e$ b4 f公仔箱論壇10.麻油.....1/2茶匙
6 ~# P# X w6 m1 c' |1 Z2 q
. S# E% v8 Q O9 @2 i5.39.217.77:8898芡汁材料：: m. v+ a% L4 v) G
1.粉紅岩鹽少許
# D3 n# _$ q. B5 t' ~! ttvb now,tvbnow,bttvb
7 D( I- H) i5 n: j. }% L5.39.217.77:88982.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }' z. U1 o1 f; Z+ _
3.麻油 1/4茶匙5.39.217.77:8898; A+ L% a7 W4 w3 v) [) j7 |1 k
/ y0 y; N2 }( d# N! D$ P0 `) y5.39.217.77:8898
" V: k1 V% v$ s5.39.217.77:8898
, V& t+ I1 G2 A& d* r5.39.217.77:8898做法：
4 W+ t I) K( a9 v" d6 m5.39.217.77:88981.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d: [# L t' c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a0 p. e( G) {8 O5 q6 p1 s/ r m
2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。
" f- A6 m* M0 d公仔箱論壇
s2 a1 I8 R i# d( `0 Otvb now,tvbnow,bttvb3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。
2 _: ]+ Z Y, H7 N5.39.217.77:8898 R9 A$ T; k$ k+ i: i+ d, n
4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。
0 x* p; C: l7 k" S# L) g9 f! n公仔箱論壇
' w9 ~4 S2 D! l. {! w# W5 m, l5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。& v& H4 D! I. Z& [) k" O0 g
- p e2 o* K+ O1 P; x) ]: {
6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。公仔箱論壇; r) S- P, @5 W% E2 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o, A% D+ e+ z) H% t
7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。
" m6 U$ y) n) u, N' x$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o+ R& c5 @2 [+ W+ A
8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C- Y: M4 h9 t2 M
tvb now,tvbnow,bttvb. s. B9 `" c+ J% h3 `/ j' W
9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。: ~* v1 o/ F- _+ P; f
( m5 J( m# o, B/ G/ V. R
4 i ^ M4 N/ K |
發表於 2015-9-19 05:32 AM
| 