# `" \9 N$ F1 stvb now,tvbnow,bttvb材料（2人用）：
6 y6 l; r4 J; x; ~) B2 v$ R+ B5.39.217.77:88981.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
. ?+ }- V6 @- |6 Y2.粗身當造鮮蘆筍.....5條9 B2 s$ m+ W& F# |2 y
3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
! C' u: h5 p" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C, K2 g+ N- n" f% H
5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚
! I; D& Y! W4 o( Z9 [' J6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
! l0 H0 J5 T: @. r公仔箱論壇7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚# Y; E5 M+ [( h
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚5.39.217.77:88982 P& E7 t4 {, k" F+ x$ t
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
! s" \5 W7 g! X3 a2 k- t9 z& w! }tvb now,tvbnow,bttvb10.糖.....少許（炒蘆筍）
/ r% m; N) }( ?1 {公仔箱論壇11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
( _& e2 ?3 ]) [" g VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 _: k4 ]; p9 o- ^
醃鴿肉材料:
# _. t& Z k- f7 e N( e% P( `tvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋白.....3/4隻
7 G( _, k: B& O+ o* \8 |% z2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
5 u3 t$ \6 G6 v- l5 |公仔箱論壇3.頭抽.....1/2茶匙
3 M# F# _9 y+ {% A6 G% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淘大老抽.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U) e+ O0 B8 K3 X$ e
5.蠔油.....1/2茶匙5.39.217.77:8898$ b2 A' U, j) x* w- Q
6.黃糖.....1/2茶匙
+ R1 }& a% o' S6 {% F7 L% T7.紹酒.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W: |% s- r/ K' W8 a
8.胡椒粉.....少許
) `% ` C7 G% U! i9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙
3 o# @! T) v d+ ?; W* \3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.麻油.....1/2茶匙0 U) s" W6 y+ G' H
: j& y0 s& G/ r3 U芡汁材料：5.39.217.77:8898/ V0 q# _, j' {, w2 d& o
1.粉紅岩鹽少許公仔箱論壇 e: n4 F: i% R9 e' R% L& A5 I, w( i! F
Z J$ N1 M1 s5 b6 U5 z6 I! d公仔箱論壇2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙
3 _1 {- q' k8 Q, B. U' E3.麻油 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, t3 Z9 y: B9 _" a; V9 }3 j& L
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公仔箱論壇$ }' Y# [4 O' n V4 F: V" z
: m$ O; \* w ~4 q做法：
8 K3 e, O8 N# V1 z公仔箱論壇1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。3 M& J/ X# a' p5 G$ m H
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2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。tvb now,tvbnow,bttvb6 b+ r- c4 L7 \1 d8 S7 F
5 D* a& Q- L: X3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。
7 {5 A1 k- R6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' l3 W0 p: G* N; r5 c- n4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。公仔箱論壇* Y( _1 \) Q. N. x
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5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。
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( r. s" ` v; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。公仔箱論壇3 J: a/ R: b& h
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7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m& [( ]( j, f H, _
) h; a7 t3 }6 w2 w, e4 htvb now,tvbnow,bttvb8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb/ d7 Y0 n' C# \% I4 h
0 G% M1 p6 R. O) P5 ~, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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