TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x4 N8 b3 K0 w% w1 s& y
材料（2人用）：: N2 M: n9 E. ?0 s
1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
Y( G' X/ v o- R* jtvb now,tvbnow,bttvb2.粗身當造鮮蘆筍.....5條
7 @# q* S) v0 g* h L4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
! {3 N s9 O5 u' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚公仔箱論壇% d6 j4 B$ n: a) P$ F$ i
5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚
0 J8 `+ d4 ^5 f. Z; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
* k) E& t8 e& {& c, T! W, ]8 R1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚公仔箱論壇9 s! w3 G! U. m9 q3 |
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚
" o0 ] W( ^6 X( i7 G0 }) jtvb now,tvbnow,bttvb9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
k/ x% m! \4 X9 _; Q$ o' Ftvb now,tvbnow,bttvb10.糖.....少許（炒蘆筍）
/ I7 ^( i/ t) g11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚ d! y) _+ |% K4 Q5 |$ b @
( `9 O, M2 p6 {; H; s( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃鴿肉材料:
8 ~1 m/ Q: M* D& q. O0 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋白.....3/4隻tvb now,tvbnow,bttvb8 Y9 {; X; _$ \! d- I! @
2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙6 P3 [5 B, F0 Y9 P: Y" w
3.頭抽.....1/2茶匙/ o: Q" y: H: ~- N L1 U
4.淘大老抽.....1/4茶匙4 X' ^, C1 h5 y
5.蠔油.....1/2茶匙: W/ _( a2 b7 B7 ?% ]" ]& g2 ^2 A- c
6.黃糖.....1/2茶匙
% @% G Y2 v! S# u7.紹酒.....1/2茶匙5 ]5 O' F8 `2 {/ o: } P' z
8.胡椒粉.....少許
, d% q6 b) h, _7 d4 e. wtvb now,tvbnow,bttvb9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙公仔箱論壇; T( y! i9 `7 R6 h9 k* t
10.麻油.....1/2茶匙5.39.217.77:8898. y% K/ d6 [. b
2 F0 [5 r8 s: D. W2 ?公仔箱論壇芡汁材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y9 H( g7 A0 E7 j; _
1.粉紅岩鹽少許公仔箱論壇2 g1 ]( b" g+ O- Y
tvb now,tvbnow,bttvb: B( o, ?! `! h
2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- U( T5 E% c1 E3 r# u
3.麻油 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 c; s0 h5 Q# S" F* J R; l
% f& z6 a0 m3 O8 R+ T9 G9 v6 ] E& b公仔箱論壇
9 a3 X. r6 }# K b ~5.39.217.77:8898公仔箱論壇. {0 o, q# J$ I
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [2 @% a( D/ o
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。
+ q- }, ?' O& z+ v' u公仔箱論壇* K& K4 ~* i f# y( g. B: W j
2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。
" ~' |$ R3 t. v2 R3 \$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i, X: x8 h8 N) ?7 n x* N% b# y
3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \: S' }' H" h
5.39.217.77:88986 F$ f1 z3 r' K U0 C* s+ }
4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。
, z) l. R* h) q& \5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w! B. b6 R$ }- u& R3 ^
5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。
) i/ b+ |8 T+ Xtvb now,tvbnow,bttvb
. s/ [! _( H% P2 j) F6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。! z9 o9 Y0 [. [- k2 c0 t( ]
公仔箱論壇8 X' k z E, }& b U) I5 d
7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。
; c8 j- c# P- t4 z( h: ^5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 G# J- f' H. e- A
8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。公仔箱論壇9 w# @/ W) x9 i) C! v* S+ _+ y2 _# J
5.39.217.77:8898' B. F3 m1 P2 S
9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 T4 o t. L. u3 V$ U% [
) B, E* ]; g- }- b# F& Q
6 D/ g% \6 l- }% r8 ^. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-19 05:32 AM
| 