9 H2 |7 w% i! l8 `7 y2 }6 Z9 q公仔箱論壇材料（2人用）：公仔箱論壇8 [7 {+ c: Q& n7 D6 O' d* e' W |
1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
. y& q# p" M- P1 ?* k5 ] c: `2.粗身當造鮮蘆筍.....5條
8 r+ u. x4 ]) h0 l9 a) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
) D7 x0 N; ]& n ^8 U& X4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚5.39.217.77:8898( Z5 g8 k# W( {9 V n6 [8 ]2 q6 B
5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚
/ X& u" S# U p1 Z9 w3 g公仔箱論壇6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
: L( C* o, M9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚
2 l* [2 Q, N K8 K% u( G% ^8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚公仔箱論壇2 Q( G9 m7 G' i5 }2 [
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
V4 Y2 O- G. e: D6 `% e) ^0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.糖.....少許（炒蘆筍）
' _0 ~$ h# j; b+ h) Z2 ~11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
4 E6 N: s3 }3 P9 A% [- ]$ x) ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 P3 z! j, v! J
醃鴿肉材料:公仔箱論壇) [2 t0 R6 k6 P! U6 X
1.雞蛋白.....3/4隻3 m# G# I+ ~6 |& M% x
2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
6 i5 _7 t6 |3 I( ^公仔箱論壇3.頭抽.....1/2茶匙* ]: d/ @3 D" B! v; ^; k
4.淘大老抽.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K+ ^4 W$ I# y& S" ^. V4 g* N- F; _
5.蠔油.....1/2茶匙公仔箱論壇/ W; h3 L6 Z2 {6 f
6.黃糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w6 D9 B- [% F* O
7.紹酒.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H+ V* Z6 s5 p) o$ w
8.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m7 j! ]. [8 v5 t4 y
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙公仔箱論壇& @: M6 w* {& E: _
10.麻油.....1/2茶匙
& v; s8 ]/ O3 C8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 F- {, J$ _4 f% W
芡汁材料：
5 f0 z2 W+ K; i) L5.39.217.77:88981.粉紅岩鹽少許
5 j& i* U3 N6 T. r; [9 f5.39.217.77:8898公仔箱論壇 B9 B, w( }$ W1 m6 O) G
2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙
% v5 e0 R* s# A* q0 |3.麻油 1/4茶匙9 q4 S/ k8 e& f% F R
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. Y: R4 c3 r( ?5.39.217.77:8898做法：公仔箱論壇; s R3 }+ o7 v3 t0 R
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。6 s0 x) [, q+ b( O& F+ d
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2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。
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7 k) K; a4 F; i8 ]* m! Ltvb now,tvbnow,bttvb3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。公仔箱論壇; L+ B0 {0 r! U1 f" _$ H
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4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。
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' |2 i& R/ ]9 i* w' ~3 d9 t公仔箱論壇5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。1 z! q. d% M; @
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6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。
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% W. D& P8 ?, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。
0 d2 ?: A5 C ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {- V! O' O7 e3 y" a8 K6 X' u0 ?8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb- Q9 r3 B8 @ a- k6 q
, D2 ]9 b3 [$ K" b9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
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; I0 a* U+ Q) K" rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' W+ D4 L1 n! P" o
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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