材料: 5.39.217.77:8898# H- S! q9 Q4 K* [- I! J
茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、 蒜蓉適量、生粉水適量6 a5 k8 a0 c3 c8 t. ^3 c
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醃料:0 s) B( n2 R; O2 @( \; t6 I
醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量 汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗
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做法:
' E7 ?# r- t, S2 Utvb now,tvbnow,bttvb1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb- T# ]/ ~3 @! K1 p1 k
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2. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。
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2 F# O8 l Y/ x! J6 i) g3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。
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4. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。
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5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。
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6. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。
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: R; y J4 c' ~% V對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的， 9 l7 p% S. I( ~
喜歡它入口即溶的口感，梅梅的，
1 `* t* G* P2 M, s) O臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。
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茄子用蒸代替走油，健康一點。公仔箱論壇 |* n. A4 R* e+ C% X
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汁料先調好，一會倒入去煮就是了。tvb now,tvbnow,bttvb; N2 z+ p g& \$ k
1 E8 Z* F% J0 @; O& H+ ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X, Q9 C- R6 S
將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。
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咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。
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這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。
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) T, S( [0 {) G$ x9 T* M0 u i3 `5.39.217.77:8898倒入茄子炒了一會，才加入汁料。
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慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。
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十分惹味的小菜，每次外出吃飯時， 都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。5.39.217.77:88988 U m; t% j2 C/ w3 X& m
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發表於 2015-9-17 04:57 PM
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