材料:
/ e! Q: v3 X+ p4 z# L' j9 T茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、 蒜蓉適量、生粉水適量2 c" h+ B0 l) g% ^, A
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醃料:
' \% N: j6 j; \( E: x; `0 e醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量 汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗
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$ r8 g7 b8 v, ^% a' [* d. Y公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X4 u0 ]3 o7 Z6 v" }( Z
1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。
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2. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。
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3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。tvb now,tvbnow,bttvb0 L1 z) I) O. W( k
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4. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。
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' q( z+ a6 s6 d2 V+ {5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。
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6 J7 n/ D! B/ t3 T; T5 I& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。" m+ s& o0 I6 c" o0 _: q
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對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的，
8 L% V$ n. K5 I7 t$ [公仔箱論壇喜歡它入口即溶的口感，梅梅的， R8 w2 {0 Y0 \! z9 I
臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。
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茄子用蒸代替走油，健康一點。
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1 Y9 O5 d: s Q: h! T4 D: i4 c汁料先調好，一會倒入去煮就是了。5.39.217.77:88986 {6 Q$ j O' B. V, H, b
t& |& X. K E5 S5 C+ j2 U8 `5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb0 {& U# _. s$ Z+ Y" }
將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。
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咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。
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這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。5.39.217.77:8898" S1 R' Z4 C/ f. d; @. X8 ]* o
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$ f+ K1 f$ E& H$ _: u+ }! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入茄子炒了一會，才加入汁料。tvb now,tvbnow,bttvb$ x/ w8 t% w: J% K, M# x* _
7 y8 y" F$ T# y7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 y7 U3 G1 L' T
慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。
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十分惹味的小菜，每次外出吃飯時， 都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。
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發表於 2015-9-17 04:57 PM
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