[中式食譜] 韭菜煎青口烙

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材料:     
0 q, R9 _  U. m1 m$ y5.39.217.77:8898急凍去殼青口8隻、甜菜脯2湯匙（切碎）、韭菜（切2厘米）5-6條、蛋3-4隻、番薯粉3湯匙、水6湯匙) m' p% s2 t: ?' @* u9 t
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調味:     8 N4 {! ]& z! Q/ l& W# e
魚露1茶匙、胡椒粉少許
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做法:     
5 v3 F6 z2 y& F9 L- M* G5.39.217.77:88981.青口解凍後沖淨、抹乾後切粗粒，以魚露及胡椒粉調味。
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2.番薯粉與水拌勻成粉漿；蛋加少許鹽拌勻，與韭菜及甜菜脯碎拌勻。
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3.鑊內燒3湯匙油，青口用熱油略兜炒，加入番薯粉漿，炒數下至半凝固時，即倒入蛋液及配菜。
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4.青口煎熟後反轉背面，加少許油再煎至香口即可。