[中式食譜] 韭菜煎青口烙

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; C% T4 i, t' `8 t7 }4 o9 r材料:     
9 o$ d5 F' M% p& {" |) S急凍去殼青口8隻、甜菜脯2湯匙（切碎）、韭菜（切2厘米）5-6條、蛋3-4隻、番薯粉3湯匙、水6湯匙6 _! @' h4 A  r2 e* ]

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調味:     
7 ^! ]2 ~# D* k& y' R- w魚露1茶匙、胡椒粉少許
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, M) T& L' K' p4 [6 o做法:     公仔箱論壇4 W! p/ }. e9 X/ S
1.青口解凍後沖淨、抹乾後切粗粒，以魚露及胡椒粉調味。
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2.番薯粉與水拌勻成粉漿；蛋加少許鹽拌勻，與韭菜及甜菜脯碎拌勻。
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3.鑊內燒3湯匙油，青口用熱油略兜炒，加入番薯粉漿，炒數下至半凝固時，即倒入蛋液及配菜。2 H- F, e9 V+ B# V) V
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4.青口煎熟後反轉背面，加少許油再煎至香口即可。